“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《烤栗子》，希望对大家有所帮助。
食材明细：
板栗适量，蜂蜜适量，玉米油适量，精盐适量，白砂糖适量
烤栗子的做法步骤：
第1步栗子放入清水中浸泡搓洗干净；将栗子搁放案板上，竖向用刀尖插入轻轻斩剁1刀使栗壳开个口；小碗中盛入温热水2汤勺左右，调入白砂糖1勺搅匀，加入1小撮精盐搅匀；蜂蜜1汤勺倒入，将小碗中所有材料充分搅匀制成蜜水备用；
第2步将切刀开口后的栗子晾干水分后倒入大碗中，调入玉米油（1勺左右的量）拌匀，将均匀包裹油脂的栗子铺入垫有锡纸的烤盘上，放入预热200度的烤箱内，上下火烤制20分钟左右；把烤盘取出，将调制好的蜜水涂刷栗身，特别是栗子开口炸裂处；将烤盘放入烤箱继续烘烤10分钟左右，再次取出加刷1遍蜜水，再加烤10分钟左右即可，此次加烤根据栗子开口处的着色情况选择是否加盖锡纸。
小贴士：
1步：刀切。栗壳上划拉1刀开道浅刀口，在烤制的过程中刀口会自动裂开，烤好的栗子可轻轻松松完整剥壳。 2步：裹油。烤制之前让栗壳包裹一层植物油，可以防止烤箱高温将栗子烤糊，也可防粘底。 3步：刷蜜水。用调入了白砂糖和蜂蜜的蜜水涂刷栗身，既可让栗子吃起来更香甜浓郁，还赋予它迷人的金黄色泽，更勾人食欲。
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糖烤栗子
食材明细：
栗子一斤，黄油（可用植物油代替）一小块，蜜糖一大勺
糖烤栗子的做法步骤：
第1步栗子洗干净晾干在每一个栗子的侧边用刀轻轻砍一刀，砍到栗子肉就好，不要太深
第2步同时切好黄油隔水融化把黄油浇在砍好的栗子上面，务求每个栗子都能均匀涂上油
第3步入烤箱210度烤20分钟便看到栗子通通都张开大大小小的嘴巴了（各家烤箱温度有差异，如果没开的再烤多会
第4步蜂蜜一大勺和少量凉水兑开浇在栗子上开口的位置一定要蘸上蜜糖水哦，不怕麻烦的最好找个深碗，用蜂蜜水腌上几分钟，居然没有这么做，但是烤出来的也甜。
第5步然后再入烤箱180度烤5－10分钟就可用开剥喽！
小贴士：
糖烤栗子的刀口适合在栗子的旁边开，这样烤出来的栗子裂口很好看
傻瓜版糖烤栗子
食材明细：
生栗子500g，白砂糖30g，热水20g，橄榄油15ml
傻瓜版糖烤栗子的做法步骤：
第1步生栗子用清水洗净控干，用刀在栗子表皮切一个口。顺着栗子皮的纹理纵向切口，更容易在加热的时候预热张开。
第2步加入少许橄榄油拌匀。烤盘铺上锡纸，把搅拌好的栗子码入烤盘。
第3步把烤盘放入预热200度的德蒙柯DMK-45RCLF（45L）烤箱中层。烤箱加热约30分钟。
第4步白砂糖放入碗中，加入热水融化砂糖，制成糖汁。待加热到20分钟的时候，取出烤盘，均匀刷上糖汁，在切口处多刷一些，再次入炉烤10分钟即可。
小贴士：
1、经过尝试，用带锯齿的小刀我觉得相对比较好切，没有的话也可以用菜刀刀刃的根部下刀会比较好操作一些。2、栗子的口不易太深，也不易太短，太短的话，在烤制的过程中，不容易张口，容易爆裂，会突然吓你一跳。3、生栗子加入少量橄榄油搅拌，目的防止入炉后烤糊。没有橄榄油可以用玉米油。4、制作糖汁建议选用砂糖，待做好的栗子冷却后，糖是脆的。如果用绵白糖或者蜂蜜，出来的是粘的，吃的时候容易沾手。
锅烤豉油栗子鸡
食材明细：
琵琶腿4个，栗子50g，珍珠菇20g，豉油鸡汁1瓶
锅烤豉油栗子鸡的做法步骤：
第1步鸡腿处理干净备用，珍珠菇泡发，栗子剥壳备用。剥好的生栗子仁，会带有外面一层薄皮，不容易撕掉。
第2步用热水烫一下，外面那层薄皮就自然脱落了。四个鸡腿入锅，加入整瓶的豉油鸡汁，加水的量按照豉油鸡汁和清水1：2的比例添加。然后把泡发的珍珠菇和栗子放入锅中。
第3步锅盖可以包裹上锡纸，这样在加热过程中可以保持锅盖清洁，避免清洗的时候不好刷。把锅放入烤箱中层，上下火180度，60分钟即可得到软烂而不散的鸡腿。
第4步开吃~！
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