“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？以下“香菇栗子”由小编为大家收集整理，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
香菇200克，栗子200克，红、绿椒各适量，葱花、姜末、蒜末各少许。调料精盐1／2小匙，味精适量，蚝油1小匙，色拉油2大匙。
香菇栗子的做法步骤：
1、将香菇、栗子分别用清水冲洗一下，起锅烧沸适量清水，将香菇、栗子分别焯水，捞出，沥净水分，红、绿椒洗净备用。
2、净锅入底油，放葱、姜、蒜爆锅，放入香菇、栗子，再放入红、绿椒，调料翻炒，装盘即成。
材料替换
用虾仁替换栗子，称香菇炒虾仁。
口味变化
调味料中去掉蚝油，加入麦芽糖、蜂蜜，香蕉精，称为蜜汁香菇炒板栗。
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香菇烧栗子
食材明细：
栗子，香菇，青椒红椒去蒂去籽切块待用，
香菇烧栗子的做法步骤：
1、栗子剥掉外壳，蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用；
2、锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水；
3、水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟；
4、开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可
栗子煮香菇
食材明细：
主料：栗子适量，香菇适量，姜片适量，生菜适量，水适量
辅料：油适量，糖适量，鲍汁适量，生抽适量，胡椒粉适量，麻油适量，酒适量
栗子煮香菇的做法步骤：
1，备材料，香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用
2，热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀
3，把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水
4，加盖，小火煮30分钟以上
5，待所有材料入味熟透，下麻油
6，下点生菜，稍煮1分钟左右，关火上碟
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