“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,很多都应该见过这样的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?以下“香菇栗子”由小编为大家收集整理,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
香菇200克,栗子200克,红、绿椒各适量,葱花、姜末、蒜末各少许。调料精盐1/2小匙,味精适量,蚝油1小匙,色拉油2大匙。
香菇栗子的做法步骤:
1、将香菇、栗子分别用清水冲洗一下,起锅烧沸适量清水,将香菇、栗子分别焯水,捞出,沥净水分,红、绿椒洗净备用。
2、净锅入底油,放葱、姜、蒜爆锅,放入香菇、栗子,再放入红、绿椒,调料翻炒,装盘即成。
材料替换
用虾仁替换栗子,称香菇炒虾仁。
口味变化
调味料中去掉蚝油,加入麦芽糖、蜂蜜,香蕉精,称为蜜汁香菇炒板栗。
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香菇烧栗子
食材明细:
栗子,香菇,青椒红椒去蒂去籽切块待用,
香菇烧栗子的做法步骤:
1、栗子剥掉外壳,蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块,青椒红椒去蒂去籽切块待用;
2、锅烧热下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,随后下蒸好的栗子炒匀,加快要没过菜的水;
3、水开后加入盐、生抽老抽调味,盖上锅盖小火焖10分钟;
4、开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可
栗子煮香菇
食材明细:
主料:栗子适量,香菇适量,姜片适量,生菜适量,水适量
辅料:油适量,糖适量,鲍汁适量,生抽适量,胡椒粉适量,麻油适量,酒适量
栗子煮香菇的做法步骤:
1,备材料,香菇用水泡透,栗子去皮,调味料(麻油除外)混合待用
2,热锅,下油爆香姜片后加入栗子、香菇,翻炒均匀
3,把混合好的调味料倒在锅里,加2碗左右的水
4,加盖,小火煮30分钟以上
5,待所有材料入味熟透,下麻油
6,下点生菜,稍煮1分钟左右,关火上碟
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