香菇梭鱼汤
材料:梭鱼1尾,香菇50克,豆芽50克。
调料:葱适量,姜适量,精盐适量,胡椒粉适量,姜汁适量,味精1/2小匙,料酒1大匙,清汤2000克。
香菇梭鱼汤的做法
1、梭鱼洗涤整理干净,去头、去尾,切成段,加入精盐、料酒、姜汁腌渍20分钟。
2、将香菇和豆芽分别洗净,沥干水分。
3、汤煲中加入清汤煮沸,下入梭鱼段、香菇、豆芽烧沸。
4、再加入精盐、味精、料酒、姜汁、胡椒粉煲至入味,然后撒上葱、姜,出锅装碗即可。
小贴士:此汤可以开胃、通利五脏。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
食材明细:
鱿鱼(干)30克,香菇(鲜)50克,虾仁20克,猪肉(瘦)20克,冬笋30克,料酒5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,大葱5克,淀粉(玉米)3克,猪油(炼制)10克,香油2克
香菇鱿鱼汤的做法步骤:
1. 将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块;
2. 鱿鱼放在开水中焯一下,捞出沥干;
3. 香菇去蒂洗净切成片;
4. 锅内加入猪油烧热,将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒,注入清水;
5. 然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖,煮沸;
6. 放入鱿鱼片,片刻后用湿淀粉勾稀芡;
7. 加入味精、胡椒粉,淋上香油即成。
小贴士:
1. 香菇鱿鱼汤以鱿鱼、香菇、虾仁、肉末、冬笋为原料;2. 汤中鱿鱼为海洋珍品,具有滋阴养血,润燥生津的作用;3. 天然滋补山珍香菇,除一般营养外,并含有降低血脂和抗瘤的物质;4. 配以虾仁、肉末、冬笋共具滋阴养血,降脂肮癌之效;5. 除可作为滋补营养汤肴使用外,亦可作为抗癌的食疗保健佳品。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
山斑鱼是广东人煲鱼汤的一种鱼类,属河鲜。煲出的汤味道鲜美,有生肌活血、补脾益胃、滋阴明目的食疗功效。明目鱼干属于深海产品,常用作煲汤佐膳,也是民间用作日常的食疗方,可有医治眼疾,补肾益肝,养颜美发功用。它的营养成份很高,富含蛋白质、磷、铁、碘、及钙质等。
材料:
山斑鱼1条,瘦肉300克,明目鱼(大)3粒,薏米适量,玉竹适量,沙参适量,蜜枣1粒,陈皮1块,
山斑鱼煲瘦肉明目鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,明目鱼洗净,切成四块。用水泡软后再冲洗,因为上面有细细的沙。
步骤2,将山斑鱼宰杀干净,抹去(沥干)水分。不粘锅下油爆香姜片,下山斑鱼中小火煎至两面金黄。剩出滤去多于的油。
步骤3,瘦肉切大块,灼水后捞出冲去浮沫。
步骤4,将所有材料放入汤煲内,加入适量的水大火烧开5分钟。转中小火煲40分钟,再转小火。总时间在1.5-2小时内。
步骤5,汤内加入盐调味即可。
豆腐营养丰富,富含氨基酸和蛋白质,且含不饱和脂肪酸,较适合高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病以及动脉硬化患者食用,另外豆腐还有清热、生津、止渴的功效。
香菇鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条,香菇、豆腐、葱段、姜片、香菜段各适量。
调料:盐、牛奶各适量。
香菇鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,沥干水分;香菇择洗干净,切块;豆腐洗净,切块;备好其他食材。
2、油锅烧热,放入鲫鱼煎至两面色泽微黄,放入葱段、姜片。
3、加水,煮至鲫鱼八成熟,下入香菇块和豆腐块,煮开后再煮3分钟,加牛奶、盐,撒上香菜段即可。
功效:益气开胃,健脾除湿
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
食材明细:
主料:巴沙鱼柳半斤,香菇五朵
辅料:蚝油一勺,鸡蛋两个,盐一勺,油适量,芡粉两勺
香菇巴沙鱼汤的做法步骤:
1,鲜香菇洗净切片
2,巴沙鱼柳解冻清洗干净切段(我是超市买的冷冻鱼)
3,加一勺蚝油搅拌均匀腌制十分钟
4,两个鸡蛋两勺芡粉一点点水搅拌均匀
5,腌制好的鱼块放进蛋液里
6,锅里加入适量油七成热煎鱼块。煎两三分钟即可。盛出备用
7,热油翻炒香菇
8,加入适量水,水开后加入煎好的鱼块儿。加入一勺盐,炖五分钟即可。
9,成品
10,再来一张
小贴士:
鸡蛋加的有点多了,一个就够了,不加也可以。
冷冻鱼解冻后肉质很散,直接煮鱼肉会化掉,所以最好煎一下。鱼不能煎的时间久了,不然会糊。
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