不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?有请阅读小编为你编辑的豆腐香菇鲫鱼汤,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::鲫鱼1条,嫩豆腐1块,香菇5颗,
辅料::姜6片,葱2条,料酒1勺,盐1勺,
豆腐香菇鲫鱼汤的做法步骤:
1.将鲫鱼洗净,切横刀,抹上盐;
2.将鲫鱼正反稍稍煎一下变黄即可,想要煮出白汤就一定一要煎一下的;
3.加入适量的水,加入生姜和适量的盐;
4.带水煮开后加入切片的香菇和料酒;
5.出白汤后倒入嫩豆腐块,待水煮开豆腐煮熟后加入葱花出锅。
小贴士:
鲫鱼要煎一下才能出白汤
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鲫鱼汤香菇抄手
食材明细:
主料::鲫鱼一条,香菇50可,猪肉馅儿100克,
辅料::酱油5ml,蚝油5ml,盐适量,番茄3片,鸡精少量,葱一根,姜三片,
鲫鱼汤香菇抄手的做法步骤:
1.准备一条新鲜宰杀洗干净的鲫鱼
2.香菇洗干净备用
3.纯净水里放三片姜先煮会儿,开水下鱼
4.猪肉和香菇一起放进料理机里打烂成泥
5.将肉馅取出调味,加入酱油,耗油,盐,鸡精搅拌均匀
6.抄手比包子可好包多了
7.差不多抄手包好鱼汤也熬制好。
8.准备好三片番茄太多会酸,蔬菜(随自己喜好),葱
9.开水后下锅煮抄手
10.基本上抄手浮起后再过两三分钟就可以起锅,盛上鱼汤,撒上葱花,番茄直接放碗里,一碗营养美味的鲫鱼汤馄钝就这样呈现了?
11.鲫鱼汤是老少皆宜的温补食物,大家在冬天里不妨多喝?
豆腐蘑菇鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼3条(1.5斤),
辅料::豆腐半斤,蘑菇2两,
配料::姜1块,葱2根,食用油适量,盐适量,
豆腐蘑菇鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼洗净姜拍松葱挽成结
2.鱼身两面涂层薄薄的面粉
3.油烧热放入鱼煎至两面微黄后下入葱姜,再倒入适量的热水,大火煮开转小火煮20分钟
4.放入豆腐煮5-8分钟再放蘑菇煮3分钟,加盐调味即可
小贴士:
一定要放80度以上的热水煮出的汤才是奶白色。
豆腐鲫鱼汤(2)
食材明细:
主料::鲫鱼一条约 300克,瘦肉100克,
辅料::豆腐两块,姜4-5片,
豆腐鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼去掉内脏,鳞片,冲洗干净,注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净。鱼肚抹点 盐,塞点葱头与姜片在里面。
2.起锅把油烧热后,把鲫鱼放进锅里,两面略煎后,倒进三汤匙的料酒。下姜片,然后加4-5碗 开水,大火煮10分钟左右。然后把豆腐放进锅里同煮,煮开后,小火煮20分钟。
3.最后放盐,还可以放点香菜(我忘记买了,没放)然后熄火。即可盛起来。
银芽香菇鲫鱼汤
食材明细:
主料::银芽250g,鲫鱼300g,香菇100g,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
银芽香菇鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼去肠、去腮、去鳞洗干净。
2.鲫鱼裹上面粉。
3.起油锅,花椒入锅炸香。
4.鲫鱼入锅煎后盛出。
5.煮锅添加葱姜蒜 。
6.煎好的鲫鱼入锅,再加适量水煮。
7.鲫鱼煮开锅后香菇入锅同煮。
8.香菇提前泡发。
9.绿豆芽剪去根部,洗干净,用冷水浸泡10分钟。
10.30分钟后,银芽入锅同煮。
11.加盐、白胡椒粉,关火。
12.搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、豆芽菜浸泡后再食用更安全卫生。
2、花椒炸香再煎鱼 ,可以去腥提鲜。
3、煮鱼的时间依据鱼的大小不一而不同。
酸菜豆腐鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼500g,酸菜150g,豆腐1块,
辅料::小葱2棵,姜片2块,
酸菜豆腐鲫鱼汤的做法步骤:
1.把锅烧热,放油
2.油烧热,把鲫鱼两面稍微煎一下,关火
3.另起一个锅,葱姜炝锅
4.把提前泡好洗净的酸菜倒进锅里煸炒
5.锅里放水,把煎过的鱼 切块的老豆腐放进锅里,盖上锅盖,大火烧开,换中火炖10分钟
6.汤变白了就可以调味,撒葱花,出锅啦
7.成品
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