食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材了解较多?在此,你不妨阅读一下香菇虾仁提气粥,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::香菇6个,青虾6个,大米100克,清水1500克,
辅料::盐适量,
香菇虾仁提气粥的做法步骤:
1.准备食材
2.大米反复淘洗干净加入清水
3.大火烧开转小火
4.香菇泡洗干净切片
5.青虾去壳去虾线,虾头去壳,分别放入碗中加入料酒腌渍去腥
6.锅内入油放入虾头煸炒至红油完全析出
7.大米煮至开花粘稠
8.将炒好的虾头连红油一起倒入米粥搅拌均匀
9.加入香菇
10.加入虾肉小火焖煮五分钟
11.最后撒入食盐调味即可
12.出锅
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虾仁香菇粥的做法
虾仁加香菇熬的粥,新鲜的香菇味不会太浓不会盖过虾仁的鲜甜,是比较爽口咸鲜的粥,早餐很不错哦参与活动:#胃,我养你啊~苏泊尔极养破壁料理机2期#
材料:
珍珠米,虾仁10个,香菇3朵,油菜3棵,盐适量,胡椒粉适量,香油适量,香菜,
虾仁香菇粥的做法的做法步骤:
步骤1,材料如图,怕腥的可以加点姜末
步骤2,先熬粥,我用压力锅,米掏洗后加4碗左右的水
步骤3,压力锅熬粥很快的,我选米饭功能,压力选5档左右,时间是13分钟
步骤4,熬粥时间,把香菇切片,油菜洗净切丁或末,香葱切末
步骤5,压力锅放气落阀后加入虾仁和香菇,选压力锅的沸腾入味,煮3、5分钟
步骤6,然后加入油菜末,煮约1分钟
步骤7,最后加盐,少许胡椒粉调味,淋少许香叶增香,撒上葱末即可
步骤8,成品
步骤9,成品
香菇虾仁饺子
食材明细:
主料::虾仁适量,
辅料::香菇适量,木耳适量,红薯粉丝适量,葱适量,姜适量,蒜末适量,鸡蛋三只,
配料::八角适量,花椒适量,盐适量,味精适量,糖适量,蚝油适量,
香菇虾仁饺子的做法步骤:
1.虾仁化冻后(鲜的不用化)把虾线挑干净,洗干净后切小丁,用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟(也可再倒一点点的白酒)备用
5.鸡蛋打散,锅内放油,油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎,盛出备用,再放油,烧至八成热,放八角花椒,待其炒至变成黑色时关火,将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火,倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下,再放入红薯段、鸡蛋碎,略炒几下关火。调下盐、味精、糖,馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中,留着包的时候再放)。
6.包的时候先放上适量调好的馅,然后再少上少许的虾仁,这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
7.我用玻璃菜板上抹了层油,就不会粘到板咯。
8.包好后,锅内放水,烧开后加一点盐,然后就开煮喽!!煮好的饺子,我得先尝一个!!嗯~~~~不错哦。
小贴士:
加红薯粉是因为可以防止出汤,而且口感也会很不错哦。
将馅料炒一下比直接把拌进去更入味。
揉面团加个鸡蛋,面的口感会更劲道些!
虾仁酿香菇
食材明细:
鲜虾,料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,香菇。
虾仁酿香菇的做法步骤:
第一步:鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。鲜香菇去蒂,洗净备用。
第二步:香菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入香菇。
第三步:放到一个有盖的微波器皿里。
第四步:盖上盖子,放入微波炉,转3-4分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦。
注:
1)调虾仁馅儿的时候,想起蒜茸虾很好吃,所以,就主要用的蒜末和姜末:)
2)关于香菇,可以用鲜的,当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候,我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇,,大小很均匀,薄薄的,因为个头都差不多,酿出来的时候,摆在一起,很整齐好看,呵呵。
3)关于馅儿,可以用虾仁,当然也可以用调好的纯肉馅儿,还可以一半肉馅儿一半虾仁,哦,我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿,觉得也很好吃。
4)最后的勾芡,可省略,呵呵,我偷懒的时候,就予以省略的。
5)用微波炉蒸的时间长短,要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦,6个酿香菇,我转了3分钟多一点。开始做的时候,心里没有底的话,时间可以设的保守一点,觉得不熟的话,就再转一会儿。
香菇蒸虾仁
食材明细:
主料::鲜香菇7朵,虾仁1小碗,青豆10g,胡萝卜碎10g,葱碎5g,
辅料::玫瑰盐3g,白胡椒粉1g,食用油1小勺,料酒1小勺,
香菇蒸虾仁的做法步骤:
1.食材准备:胡萝卜、葱提前切碎,青豆解冻备用
2.香菇洗净、去蒂
3.虾仁挑去虾线,洗净备用
4.虾仁中加入玫瑰盐、料酒
5.加入白胡椒粉
6.加入食用油,拌匀;盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时备用
7.将处理好的虾仁填入香菇中
8.将摆好的香菇虾仁放入电蒸锅中,隔水蒸20分钟
9.将葱碎撒在蒸好的香菇虾仁表面
小贴士:
蒸煮时间以香菇和虾仁的大小来适当调整
香菇虾仁豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,虾仁适量,
辅料::葱末适量,姜末适量,蒜末适量,广式腊肠适量,小香菇适量,
配料::蚝油适量,蒸鱼豉油适量,
香菇虾仁豆腐的做法步骤:
1.豆腐一块
2.放入盘中用勺子按碎
3.我用的是小香菇,要提前用水泡发。鲜香菇也可以,不会影响味道
4.虾仁也准备好
5.泡好的香菇切成碎末
6.广式腊肠同样也切碎
7.切好的腊肠
8.鲜虾要去掉虾线,然后剁成泥
9.与按碎的豆腐搅在一起
10.锅中的油千万不要放多,因为腊肠会炒出油来。
11.放入姜蒜末炒香
12.李锦记的东西真的很好用,虽然价格偏高,但是味道是无可替代的
13.放入香菇和腊肠丁翻炒均匀后加入蚝油
14.豆腐摆入盘中上面铺上炒好的香菇腊肠。
15.倒入少许的蒸鱼豉油
16.开大火蒸10到15分钟,出锅撒上葱花。咸度完全靠蚝油和豉油来调,所以要掌握好用量
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