“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编经过搜集和处理,为你提供虾仁粥,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料: 大米 200克, 虾仁 10个, 生菜 适量, 香菇 三个,
辅料: 盐 适量, 芝麻油 适量,
虾仁粥的做法步骤:
1.准备材料,香菇先泡发,米泡20分钟,两种食材准备好之后洗净蔬菜和虾仁
2.白米放4-8倍水(看你喜欢的口感)后加入高压锅中,选煮粥,其实在水里面我还加了一汤勺的泡香菇的水,因为我喜欢香菇的味所以用来提鲜
3.趁着粥还煮着先切蔬菜和虾仁,我喜欢粥里面有碎的虾肉,所以也会把虾仁切碎,这样口感更好,这次我用的熟的虾人所以不用研制,如果用生虾仁请在下锅前用料酒葱姜腌制20分钟
4.白米粥煮好以后换砂锅,加蔬菜香菇虾肉和盐,中火煮十分钟,注意搅拌
5.喜欢不同口味的可以加调料进去,我加了芝麻油进去,也可以再加些胡椒粉,加完调味料以后煮两分钟就可以出锅了
6.装碗后添上洗洗的榨菜丝进去,可以开动啦
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莲藕虾仁粥
食材明细:
大米(粳米)80克,鲜虾80克,莲藕100克,葱10克,水1.5升,胡椒粉2克,盐4克,麻油(可根据个人口味填加)3克
莲藕虾仁粥的做法步骤:
1.将鲜虾去壳,挑出上下两条黑线,洗净后沥干水,放入1克左右盐和2克胡椒粉码味;
2.将莲藕去皮,切成均匀薄片,葱洗净切成葱花备用;
3.选用较深的砂锅(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滚后,文火煮;
4.煮至成米花样,粥体白色粘稠时,加入虾仁,盐,改大火煮1分钟左右可关火,撒上葱花,淋上麻油即可食用。
小贴士:
准备时间:10分钟 制作时间:80分钟 口感特色: 清香鲜美,绵稠滋润 营养特色: 补心生血、滋养强壮,健脾开胃。老年人常喝这款莲藕虾仁粥,还可调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。
核桃虾仁粥
食材明细:
粳米200克,核桃30克,虾仁30克,盐2克
核桃虾仁粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 核桃仁、虾仁均洗净备用;
3. 锅中加入约2000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸;
4. 将核桃仁、虾仁放入锅内,再改用小火熬煮成粥;
5. 粥内下入盐拌匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁蜜桃粥
食材明细:
粳米100克,黄瓜200克,虾仁30克,苹果200克,蜜桃100克,奶油15克,盐1克,白砂糖3克
虾仁蜜桃粥的做法步骤:
1. 将水蜜桃、苹果去核,洗净,切成丁;
2. 小黄瓜洗净,也切成丁;
3. 虾仁洗净,去肠泥备用;
4. 粳米洗净,用冷水浸泡好,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸;
5. 改用小火慢煮成稀粥;
6. 将虾仁、水果丁全部放入粥中,煮至虾仁熟透;
7. 加入奶油球、盐、白糖调味,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。蜜桃:蜜桃不可鳖肉同食。(引自《饮食须知》)
虾仁胡萝卜粥
食材明细:
主料:虾仁适量,糯米适量,玉米适量,葱适量,丝瓜适量
辅料:水适量,盐适量
虾仁胡萝卜粥的做法步骤:
1,糯米提前浸泡
2,虾仁取出解冻
3,时蔬备用就绪
4,米淘洗干净,煮锅入水放入米
5,煮至米浓稠
6,放入玉米煮熟
7,加入胡萝卜和丝瓜
8,虾仁切丁
9,虾仁放入粥中
10,出锅加盐和葱花即可
小贴士:
现吃现煮,时蔬随意搭配,祝您愉快!
鸡丝虾仁粥、枸杞山药粥(图)
鸡丝虾仁粥
材料
鸡肉(去皮)30g虾仁..20g葱花..少许米..1/4杯
调味料
盐..1/4小匙
作法
1.鸡肉切片,稍凉后撕成丝。
2.虾仁从侧面片开,用沸水川烫过。
3.米洗净加适量的水,用小火煮开,放入鸡肉和虾仁煮至米烂,再撒上葱花,加少许盐调味即可。
枸杞山药粥
材料
鸡胸肉..30g山药..20g米..1/4杯葱花..少许枸杞..10g
调味料
盐..适量
作法
1.鸡胸肉切丁,用沸水川烫。
2.山药削皮切块,米洗净。
3.锅中加入适量的水,放入米、鸡胸肉、山药和枸杞,先以大火煮沸,再转小火煮成粥。
4.最后撒些葱花,加点盐即完成。
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