食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上虾仁菠菜粥,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::大米150克,虾仁200克,菠菜100克,
辅料::生姜5克,香葱20克,香菜20克,盐1克,胡椒粉1克,油1ml,生抽1ml,
虾仁菠菜粥的做法步骤:
1.食材:大米、虾仁、菠菜、香葱、香菜、生姜、胡椒粉、盐、油、生抽。
2.大米洗净之后,倒入适量的水浸泡30分钟,浸泡之后的大米煲的粥软绵清香,更容易煮烂,省时省电又好吃。
3.虾仁解冻,洗净,去虾线,放盐、生抽、油、胡椒粉、生姜搅拌均匀腌制。我用的这种虾仁是去虾线了的,但是要检查一下,有时候会没去干净。胡椒粉可以去腥增加香味,还能春寒。
4.菠菜洗净,切段,如果孩子在三岁以下,要把菠菜切的碎或吃的时候只给粥,不要个菠菜。
5.浸泡的大米倒入砂锅,加入适量的水,一般水和大米的比例为1:6,喜欢吃稠的可以按1:5。
6.盖上盖子,水煮沸之后,改为小火慢炖2-3小时,可以设置定时,这样就不用守着,设置定时一定要不能把盖子盖得太严实,可以在盖子上放一个牙签或筷子,这样粥就不会溢出来。
7.熬好的白粥浓香顺滑,改为旺火,把腌制好的虾仁倒入锅里,快速烫熟虾仁,
8.接着放菠菜梗和菠菜液、盐、香葱、香菜搅拌均匀。
9.虾仁菠菜砂锅粥就煮好了,鲜香美味,营养搭配,很好吃。
小贴士:
1.大米和水的比例一般味1:6,喜欢吃稀一点可以多加点水,稠的可以少加点水。2.虾仁一定要检查一下虾线是否干净。3.砂锅煮粥时间慢,但是熬煮出来粥浓稠香滑,味道好。4.如果3岁以下的孩子吃,建议把虾仁捣碎,菠菜也捣碎,这样更适合孩子吃。
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虾仁炒菠菜
食材明细:
主料::虾仁200g,菠菜200g,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,白糖适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,
虾仁炒菠菜的做法步骤:
1.虾仁去虾线。
2.加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3.菠菜摘洗干净,取菠菜茎。
4.菠菜茎入煮锅焯水后捞出沥干水。
5.菠菜茎切成段。
6.起油锅,葱姜入锅煸香后虾仁入锅炒。
7.加料酒炒。
8.加白糖炒。
9.菠菜入锅炒。
10.加盐炒关火。
11.炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、此菜所选食材味道清香鲜香,不宜再加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
3、菠菜要焯水后再入菜。
菠菜炒虾仁
食材明细:
菠菜150克,虾仁30克,鸡蛋清80克,色拉油15克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,鸡油10克,淀粉(玉米)8克
菠菜炒虾仁的做法步骤:
1. 嫩菠菜洗净捡去老叶;
2. 鲜虾仁洗净用干净纱布抹干水,加入少许盐、味精、鸡蛋清、淀粉腌好;
3. 锅倒油烧至80℃放入腌好的虾仁,泡至九成熟时倒出;
4. 锅内留油,放入菠菜,加入少许盐、味精、白糖炒熟;
5. 淋入鸡油盛出摆在盘内;
6. 另取一锅倒油烧热,倒入鸡蛋清、虾仁,加入盐、味精,用小火慢慢炒至滑嫩;
7. 用铲子铲出放在菠菜上即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁菠菜面
食材明细:
主料::虾仁适量,菠菜适量,细面适量,
辅料::洋葱适量,胡萝卜适量,宝宝油适量,
虾仁菠菜面的做法步骤:
1.菠菜焯水切碎备用。
2.锅中加宝宝油放洋葱和胡萝卜丝翻炒。
3.放虾仁翻炒均匀。
4.倒入清水煮开水。
5.水开下入细面煮熟。
6.煮熟面条放放菠菜碎。
7.看这大虾仁。
8.成品图。
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