“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编特别编辑了“羊肚菌鸡汤”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料： 羊肚菌 8-10朵， 鸡肉 ¼ 只，
辅料： 姜片 3片， 食盐 少许，
羊肚菌鸡汤的做法步骤：
1.两所需食材洗净切好 羊肚菌不用切哦。
2.冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟 。
3.然后放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子中小火煲30分钟左右，最后关火放盐焖5分钟即可食用。
小贴士：
心得就是 为了保证食材最原始的鲜味，方法必须这么简单，不要加任何的葱 蒜 香菜 和除了盐以外的调味品。
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羊肚菌炒莴笋
食材明细：
主料：羊肚菌适量，莴笋半个，小米椒2个
辅料：玉米油适量，姜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量
羊肚菌炒莴笋的做法步骤：
1，莴笋去皮洗净。
2，莴笋切菱形片，小米椒切斜段。
3，泡发好的羊肚菌适量。
4，锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。
5，莴笋，小米椒放入翻炒两下。
6，羊肚菌放入。
7，舀入一勺泡羊肚菌的经过沉淀的水，翻炒一两分钟。
8，适量盐，鸡精调味。
9，翻炒均匀关火盛盘。
10，成品。
11，成品。
葱末羊肚菌
食材明细：
用料主料：干羊肚菌15克配料：琼脂冻250克、荷兰豆50克调料：姜片5克、葱段10克、细葱末30克、鸡精4克、精盐3克、鲜汤200克、湿淀粉20克、化鸡油100克
葱末羊肚菌的做法步骤：
1、羊肚菌用清水泡透，去脚洗净，挤尽水分，加鲜汤蒸熟。
2、琼脂冻雕成竹子形状，荷兰豆切成枝叶，然后插入竹上，放入条盘一端。
3、锅置中火上，下入化鸡油烧至五成热，放入姜片、葱段炒香，加入鲜汤浇沸，待姜、葱熬出香味后，打去不用，放入羊肚菌、精盐、鸡精，烧制羊肚菌入味，放入湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油，撒上细葱末抄匀，起锅装盘即成。
小贴士：
制作关键
羊肚菌要泡透，洗净泥沙，用鲜汤加味蒸熟。
烧时汤汁要收浓，芡要收紧，葱末量略多点。
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