“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编为大家收集的“西米花蛤汤”希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料： 西米 60克， 海带(浸) 100克， 花蛤 300克，
辅料： 葱 10克， 食盐 3克， 食用油 10克， 姜 6克，
西米花蛤汤的做法步骤：
1.食材准备；
2.煮西米（详情步骤图）；
3.煮好的西米如图，用冷水冲一下过虑备用；
4.锅中烧沸水，到入花蛤氽水去淤泥及杂质，煮至花蛤裂开过虑备用；
5.姜洗净，切成薄片，海带、葱切成小段；
6.炒锅烧热，倒入油，放入姜片爆香，依次加入海带、花蛤、西米煮10分钟；
7.最后加入盐、香葱即可。
小贴士：
煮西米时要沸水下锅，煮出来的西米才会圆滑更有型更美观煮西米的时候也可以多煮一些，做成水果西米露，为饭后准备一份小甜点
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海鲜菇花蛤汤
食材明细：
主料：花蛤适量，海鲜菇适量
辅料：葱适量，姜适量，胡萝卜适量，荷兰豆适量
配料：胡椒粉适量，盐适量，芝麻油适量
海鲜菇花蛤汤的做法步骤：
1，准备食材。
2，海鲜菇洗净斜刀切成两段。
3，荷兰豆与胡萝卜切成菱形片。
4，锅中放少许油爆香葱姜丝。
5，加入海鲜菇翻炒。
6，至海鲜菇炒出水份。
7，放入花蛤。
8，加入少许水。（不必太多，因为花蛤还会吐出一部分水份来）
9，烧开后，花蛤开口，先加入胡萝卜片。
10，再加入荷兰豆片。
11，略煮后关火，加入少许芝麻油。
12，根据自已的口味再加入少许盐。
13，适量胡椒粉，调匀出锅即可。
小贴士：
因为花蛤在店家已经吐尽泥沙，所以可以放心放到锅中。如果不确定，请提前焯好后清洗再用，焯花蛤的汤不要丢掉，经过沉淀后做汤味道才鲜。
芹菜粉丝花蛤汤
食材明细：
芹菜2棵，花蛤400克，粉丝1小把，红辣椒1个，蒜3瓣，姜丝适量，盐适量，油适量
芹菜粉丝花蛤汤的做法步骤：
第1步准备好材料。花蛤在淡盐水中浸泡1小时左右冲洗干净；
第2步芹菜洗净切段；姜切丝； 蒜切片； 辣椒切小圈；
第3步锅中加水3碗，放入姜丝、蒜片和辣椒烧开；放入粉丝和芹菜段稍滚一会儿；
第4步倒入花蛤滚至开壳，加盐油调味这个汤就完成了~
韭菜滚花蛤汤
食材明细：
韭菜150克，花蛤肉200克。生姜3片。
韭菜滚花蛤汤的做法步骤：
韭菜洗净，切段，晾干水分；花蛤肉洗净，稍浸泡。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和生姜，武火煲沸后，下韭菜和花蛤肉，滚至熟，调入适量食盐和少许生油便可。可供3~4人用。
花蛤酸笋汤
食材明细：
酸笋片，花蛤，盐
花蛤酸笋汤的做法步骤：
1.水开后放下切好的酸笋片，见滚再放洗好的花蛤。
2.见花蛤全部开口后即可加盐，再煮一分钟，关火。
花蛤冬瓜汤
食材明细：
冬瓜1000g，花蛤400g，盐适量，姜5片，小葱2棵
花蛤冬瓜汤的做法步骤：
第1步香葱切段，和姜片一起放入锅中，大火烧开。将花蛤放入锅中。
第2步继续大火煮，将煮至开口的花蛤拣出待用。锅里的姜片香葱捞出不用，汤汁倒入大碗静置澄清待用。
第3步等待汤汁澄清的时候，用挖球器将冬瓜挖球。重新起锅，将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中。放入冬瓜球，并加入盐，中火煮至冬瓜球呈半透明状。
第4步再将花蛤肉放入锅中，大火煮开就可以关火，盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。
小贴士：
1.花蛤可以换成别的贝类，比如文蛤，黄蚬子等。2.如果没有挖球器，可以冬瓜切成小块。3.挖球之后会剩下不少的冬瓜，可以用来做别的菜，千万不要扔掉哦。4.煮开口的花蛤如果带有少许泥粒，可在锅子涮几下以去掉沙粒，5.煮花蛤的汤汁里会有一些沙粒，一定要静置20-30分钟，待沙粒沉淀之后再食用。6.向锅里倒花蛤汤汁的时候一定要缓缓倒入，容器底部带有沙粒的那部分汤汁千万不要倒入锅中。
红汤花蛤豆腐
食材明细：
北豆腐（卤水豆腐）适量，花蛤适量，德庄大火锅底料适量
红汤花蛤豆腐的做法步骤：
第1步豆腐切块。花蛤的处理：锅内放水烧开后放入花蛤，花蛤开口后捞出，烫花蛤的水滤清待用。
第2步锅内倒油，放入底料和麻椒粒。小火翻炒。将底料炒出红油炒香。
第3步将豆腐块入锅翻炒。翻炒的时候转中火，力度要小。倒入滤清的烫花蛤的水，转大火烧开，烧开后转中火炖制25分钟。
第4步炖至汤汁变稠。放入烫好的花蛤，中火炖制5分钟好可。
花蛤鱼丸汤(1)
食材明细：
花蛤，鱼丸，芹菜，盐
花蛤鱼丸汤的做法步骤：
1.大骨汤作底，烧开后放下鱼丸，盖上盖。
2.汤开了以后，再放下花蛤，花蛤的壳打开后，加少许盐，即可关火，装碗，撒下芹菜粒。
炒花蛤
食材明细：
花蛤，葱姜蒜末，盐，糖，料酒
炒花蛤的做法步骤：
1.先把花蛤淘洗干净，用开水煮到壳开(描述一下，如花瓣般绽放)。
2.用葱、姜、蒜末爆香油锅。
3.下锅炒的同时放料酒、一点盐(本身含盐份)和糖，一两分钟就可以出锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《西米花蛤汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花蛤的做法专题，希望您能喜欢！
