食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《韭菜虾仁粥》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::粳米100克,大虾10个,
辅料::韭菜20克,
配料::盐适量,料酒5毫升,色拉油3毫升,胡椒粉少许,鸡精少许,
韭菜虾仁粥的做法步骤:
1.准备好所有的食材,
2.大米淘洗干净清水浸泡20分钟。
3.大虾去壳和肠线加入胡椒粉料酒拌均匀,
4.然后把大虾开水焯烫一下备用。
5.韭菜洗净切段备用,
6.沙锅中水烧开放入大米。
7.大火煮开加盖小火慢熬,,
8.20分钟后米微烂加入一些色拉油搅拌继续熬制。
9.粥稠米烂加入虾仁,
10.加入盐。
11.加入胡椒粉搅拌均匀继续煮上3分钟,
12.加入韭菜。
13.搅拌均匀煮上1分钟后关火。
小贴士:
初春的韭菜品质最佳,为避免营养的流失,在烹饪前清洗韭菜,入锅前在切至,韭菜入锅不可时间长,搅拌均匀1分钟即可出锅。
97msw.coM精选阅读
虾仁韭菜
食材明细:
韭菜250克,虾仁30克,鸡蛋75克,盐2克,酱油2克,植物油15克,淀粉(豌豆)5克,香油1克
虾仁韭菜的做法步骤:
1. 将虾仁洗净后用水发涨,约20分钟即可捞出沥干水待用;
2. 韭菜择洗干净,切成约3厘米长段待用;
3. 鸡蛋打破,盛于小碗内,搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊;
4. 把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀;
5. 炒锅烧热,倒入油,待油冒烟时倒入虾仁翻炒,糊凝后放入韭菜同炒;
6. 待韭菜熟时放入盐,淋入酱油,起锅装盘即成。
小贴士:
1. 韭菜与虾仁炒食,能补肾阳、固肾气、通乳汁。2. 用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀及产后乳胀、乳汁不畅等症,有一定疗效。3. 韭菜含大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜虾仁馅饼
食材明细:
主料::面粉500克,热水150克,冷水150克,韭菜200克,鸡蛋2个,虾仁100克,
辅料::盐1小勺,五香粉1小勺,料酒10克,油2勺,花生油3勺,
韭菜虾仁馅饼的做法步骤:
1.干面里面加两勺油
2.热水烫一半面,冷水和另外一半面(一斤面,六两到六两二水的比例)
3.然后揉好面团,表面抹油,装保鲜袋温暖处醒面30分钟。
4.韭菜控水切好
5.虾仁去除虾线,料酒腌制20分钟,然后控干备用
6.油温高点,油要多点,鸡蛋液搅拌好加3滴清水,然后煎蛋,快速搅散,备用。
7.韭菜里面加放凉的鸡蛋,和煎鸡蛋剩下的油(煎鸡蛋时候油一定要多,不然此时油少,韭菜容易出水),拌好,让韭菜表面有油,加虾仁和五香粉,拌匀,要包馅的时候加盐拌好备用。
8.面团搓条下剂子,油案(面板刷点油,烙饼最好都用油案,如果面案,烙饼的时候,干面粉会糊,发黑)
9.如图擀皮包馅,皮中间略厚,边缘薄。
10.像包包子一样,然后将多余的那个面揪,不要了,避免烙熟的饼中间太厚
11.按扁表面刷花生油
12.锅里加花生油,温热的时候,将饼摆好烙
13.定型翻面两边烙熟就可以
14.皮薄馅大
小贴士:
小火烙饼,不要用大火
韭菜虾仁盒子
食材明细:
主料::韭菜200克,面粉200克,
辅料::鸡蛋2个,清水适量,虾仁适量,
配料::盐适量,
韭菜虾仁盒子的做法步骤:
1.韭菜洗净控干,鸡蛋调开上锅多放油炒5成熟(成固体就可以)
2.面粉加水和好,醒20分钟,要软一些
3..醒面过程中切韭菜,虾仁切小段入容器
4.放食用油,盐,香油拌匀备用(不要拌的太早,生虾容易出汤)
5.面团揪成50克左右的剂子(大小可以自己掌握)擀成椭圆形,要薄薄的
6.馅料铺一半,(素馅可以多放馅料肉馅要少放馅料)
7.另一面盖过来,边压实,不然会漏
8.用饭碗边沿盒子边压一圈,边压边滚碗边,然后拿掉多余的面边
9.平底锅小火烧热,放盒子,不要盖盖
10.等变色翻个,盖盖,翻2回面,直到面皮金黄。(盖上锅盖,盒子里产生气体,盒子会鼓起来,里面的馅料会熟的更快)
11.这个颜色就熟了
韭菜虾仁馄饨
食材明细:
主料::大虾350g,韭菜80g,
辅料::姜适量,料酒适量,胡椒粉适量,馄饨皮适量,
韭菜虾仁馄饨的做法步骤:
1.所需食材
2.大虾剥皮去虾线剁成泥
3.放容器里,加料酒、姜末、胡椒粉拌匀
4.加入韭菜末
5.加适量盐搅拌均匀
6.取馄饨皮包入虾馅
7.全部包好
8.水开下馄饨煮熟
9.碗里倒生抽、香醋、香油,少许香菜
10.煮熟的馄饨盛入碗里
小贴士:
调虾馅时加点料酒可以去腥。
食材大全《韭菜虾仁粥》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了韭菜花炒虾仁专题,希望您能喜欢!