食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地花时间为你收集并编辑了香菇排骨鲍鱼汤,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::排骨300g,鲍鱼3个,干香菇10朵,
辅料::姜片适量,
配料::盐适量,醋适量,
香菇排骨鲍鱼汤的做法步骤:
1.所有材料洗净备用,排骨用开水焯下
2.鲍鱼用刷子刷洗干净,外壳比较脏,要刷干净
3.干香菇洗净用温水泡开
4.把洗好的所有材料放入高压锅里,注入清水至淹没
5.滴入3-4滴醋,压上15分钟
6.等高压锅可以开时,放入盐调味即可
小贴士:
如吃不惯鲍鱼内脏,可去除
排骨汤如能放点醋,可使骨头中的磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。
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芙蓉鲍鱼汤
食材明细:
鲍鱼250克,鸡蛋400克,料酒3克,盐4克,味精10克
芙蓉鲍鱼汤的做法步骤:
1. 鲍鱼去掉毛边,用原汤洗净;
2. 顺长切成梳背片,仍用原汤泡上;
3. 鸡蛋去黄留清,在碗内搅散;
4. 下精盐、味精、清汤搅匀,除去泡沫;
5. 上笼蒸约15分钟左右,即成芙蓉蛋;
6. 煮沸清汤,用精盐、味精、料酒调好味;
7. 鲍鱼滗掉原汤,再用热汤泡上;
8. 把锅内的清汤注入汤盆内,取出芙蓉蛋,用勺挖成大薄片;
9. 放入汤盆内,再把鲍鱼捞入芙蓉蛋内即成。
小贴士:
1. 鲍鱼味甘咸、性平;2. 具有滋阴补虚,清利湿热等功效;3. 鸡蛋益气养阴;4. 芙蓉鲍鱼汤,以鲍鱼、鸡蛋为主料,具有滋阴补虚,清利湿热,补精填髓的功效;5. 不但是中国高档名贵汤肴,还是滋补保健之佳品;6. 适用于肝肾阴虚、干咳痨嗽、湿热内蕴等症;7. 此汤芙蓉白亮,鲍片鲜嫩,汤鲜味美。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炖鲍鱼汤
食材明细:
主料::鲍鱼500g,排骨1根,
辅料::枸杞50g,党参50g,
配料::盐适量,
炖鲍鱼汤的做法步骤:
1.把鲍鱼搓洗干净、排骨斩成小块洗净,放进水里煮开后把排骨捞出。
2.然后把鲍鱼和排骨及、枸杞、党参一起放进炖锅里炖上一小时左右再放少许盐即可。
蚕豆鲍鱼汤
食材明细:
鲍鱼100克,鸡肉60克,蚕豆150克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克
蚕豆鲍鱼汤的做法步骤:
1. 将蚕豆洗净,用水煮十分钟,取出去皮,瓣开两半;
2. 鸡肉洗净切小片,用调味料及生粉拌;
3. 鲍鱼切小片;
4. 把蚕豆放锅内,加清水适量,武火煮五分钟,放鲍鱼鸡肉片,煮熟调味,并放胡椒粉即可。
小贴士:
健脾益精、利水通淋;肾病属脾肾两虚者,症见反复水肿,食减便溏,腰膝乏力,或淋病遇劳即发,精神疲乏,或妇女肾虚崩漏,带下等;不用鸡肉而用鸡汤煮蚕豆鲍针,则汤味更佳;阴虚火旺者,不宜用胡椒粉,可用葱一根切葱花。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
香菇鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼8个,
辅料::香菇适量,西兰花适量,
配料::生姜适量,大蒜适量,盐适量,糖适量,生粉适量,
香菇鲍鱼的做法步骤:
1.浸泡一个晚上,让泥吐出来
2.用小刀沿着壳刮一圈,把里面肠子剪了,用牙刷把鲍鱼肉刷干净,把肉划成十字花
3.西兰花和鲍鱼壳焯水后摆好
4.切好蒜末、姜末,放入油锅,爆香后,把事先泡好小香菇,放入翻炒,加入:盐、料酒、酱油、白糖,加小半碗水,煮沸后放入鲍鱼肉,大火焖几分钟即可。
5.加了点绿
6.汤汁收汁后,弄出肉后摆在鲍鱼壳(用牙刷刷洗干净,并用盐水浸泡,再放炒西兰花的热水里煮一下),剩下的菜加生粉勾芡即可
萝卜橄榄鲍鱼汤
食材明细:
萝卜640克,鲍鱼150克,猪肉(瘦)150克,橄榄50克,甜杏仁20克,苦杏仁15克,陈皮10克,姜5克,盐4克
萝卜橄榄鲍鱼汤的做法步骤:
1. 新鲜鲍鱼,取出鲍鱼肉,去掉黏连部分,用水洗净,切片;
2. 耙子萝卜去皮,用水洗净,切厚件;
3. 南(甜杏仁),北杏仁(苦杏仁)去衣,用水洗净;
4. 橄榄、陈皮、瘦猪肉和生姜用水洗净;
5. 橄榄拍烂;
6. 生姜去皮,切一片;
7. 用适量水,用猛火煲滚;
8. 放入全部材料,候水滚起;
9. 用中火续煲3小时;
10. 加细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤适合一家佐膳饮用,有清热润燥的作用;2. 肺肿瘤、身体消瘦、午后低热、干咳无痰或痰带血丝、口干喉涸、胸背疼痛,可以用此汤作食疗;3. 脾肋虚寒的人不宜饮用。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 苦杏仁:本品与黄芩、黄芪、葛根相克;本品不宜与襄草同用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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