美食占据了人们生活的大半部分,生活中没有美食,那这生活就没有了意义,美食让我们感受到了生命的温暖,去多吃些美食,不浪费生命的每一天。你否也是这样认为的呢?以下由小编收集整理的《虫草鲍鱼汤》,更多信息请继续关注我们的网站。
虫草鲍鱼汤
材料:虫草6克,发好的鲍鱼75克,水发口蘑100克,熟火腿10克,水发玉兰片10克,油菜10克,鸡汤500克
调料:精盐2.5克,花椒水5克,料酒5克,味精2.5克,猪油5克
虫草鲍鱼汤的做法
1、将虫草除去杂质,小心洗净;鲍鱼片成波浪式的花刀片;口蘑切成片;火腿、玉兰片切成象眼片;油菜择洗净,片成2厘米长的片。
2、炒勺内放入鸡汤烧沸,放入虫草、口蘑、鲍鱼片、玉兰片、油菜、火腿、精盐、味精、料酒、花椒水。
3、待汤再沸时撇净浮沫,淋上明油,盛入盘内即成。
营养功效:补肺益肾,止咳平喘。适用于腰膝酸软、喘咳短气、神疲少食、阳痿遗精、自汗、劳嗽痰血等。
鲍鱼果的功效与作用
鲍鱼果营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富;人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
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虫草炖水鱼汤
虫草炖水鱼汤
原料:水鱼1只(重约900克),冬虫草20克、红枣10个(去核),瘦肉150克,姜2片,火腿20克,油、酒、盐、清水各适量。
虫草炖水鱼汤的做法1.冬虫草洗净。
2.水鱼请卖者代宰,洗净,放入滚水中煮5分钟,用刀刮去背壳及脚上的外衣,撕去黄色的膏,洗净,盛筲箕内滴干水。烧热锅下油,爆香姜片,下水鱼块爆炒片刻,铲起用热水冲洗以去油,滴干水。
3.瘦肉切厚片,放入滚水中煮5分钟,捞起洗净,滴干水。
4.将水鱼、瘦肉、火腿、红枣、冬虫草、姜片、酒放入炖盅内,加入适量清水,盖上盖,隔水炖4小时,下盐调味即可。
功效:冬虫草有补虚损、益精气、化痰、止咳的功效;水鱼有滋阴凉血,补虚疗损的功效;红枣有养血补脾的功能;瘦肉能补肾养血,滋阴润燥。四者合用,共奏补虚疗损,健脾养血,滋阴润燥之功效。
应用:适用于肺虚阴虚所致的虚劳、盗汗、潮热、久咳、病后虚损等症。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质185克,脂肪34克,糖类48克,维生素A1微克,维生素B1006毫克,维生素B2011毫克,烟酸36毫克,维生素E049毫克,钾215毫克,钠816毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁18毫克,锰005毫克,锌085毫克,铜011毫克...[更多]
小提示
豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别,营养极其丰富,可使人体对钙的吸收率提高20多倍,避免降低甲状腺功能
虫草枸杞甲鱼汤
虫草枸杞甲鱼汤
材料:虫草10克,枸杞15克,甲鱼1只
调料:盐、葱、姜、料酒各适量
虫草枸杞甲鱼汤的做法
1、将甲鱼切成块,洗净。虫草洗净。
2、甲鱼块放入锅中,加适量水,放入虫草、枸杞、盐、葱、姜、料酒,煮至肉熟,趁热食之。
营养功效:滋阴补肾,益精明目,适于体质虚弱、盗汗自汗、咳嗽低热、头晕匿眩及免疫功能低下者。经常食用有增强机体免疫力的作用。甲鱼含有丰富的胶原蛋白和微量元素,有滋阴补虚、增强体质的作用。
白甲鱼的营养价值
白甲鱼肉质细嫩,味道鲜美;南方白甲鱼含脂量高,鲜美肥嫩,四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼,可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鲜笋鲍鱼汤
鲜笋鲍鱼汤
原料:鲜竹笋200克,净鲜鲍鱼肉100克,豌豆苗25克,葱末、姜末各5克,料酒10克,精盐3克,鸡清汤650克。
鲜笋鲍鱼汤的做法
1.将竹笋治净,切成片。鲍鱼肉洗净,抹刀切成片。豌豆苗洗净。
2.锅内放入清水烧开,下入笋片焯透,捞出沥净水。
3.锅内放入鸡清汤、葱末、姜末、料酒烧开,下入笋片煮透,下入鲍鱼片、精盐烧开,下入豌豆苗,出锅装碗即成。
特别提示:竹笋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、多膳食纤维的食品,含热量极低,并含有人体所需的多种必需氨基酸和较多的维生素B1、铁等,对入体有滋补作用。
鲍鱼果的功效与作用
鲍鱼果营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富;人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
洋参鲍鱼汤做法大全 洋参鲍鱼汤的做法大全
洋参鲍鱼汤
2010-09-03 逢年过节,我家都离不开鲍鱼的菜式,夫君说要过个旺旺的节日(*^__^*) 嘻嘻…… 以前为了方便,一般买罐头鲍鱼,省事啊。。。 这次回汕头
食材配方
主料:
鲍鱼肉
550g猪腱子肉
600g辅料:洋参
适量
做法 共8个步骤
1.食材:鲍鱼,洗净待用。
2.食材:猪腱子肉,洗净待用。
3.食材:洋参。
4.将猪腱子肉切厚片。
5.将猪腱子肉飞水。
6.把鲍鱼、猪腱子肉和洋参放进砂锅中。
7.一次性注满清水,大火煮滚后转小火煲2小时。
8.盛入汤碗中,即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
野生松茸鲍鱼汤
野生松茸鲍鱼汤
材料:鲍鱼干2个,干贝4个,松茸75克,猪骨1大块。
调味料:姜块25克,精盐、胡椒粉各适量。
野生松茸鲍鱼汤的做法
1、将鲍鱼干、干贝用清水冲洗干净,放在容器内,加入适量温水浸泡2小时,再用清水漂洗数次,在鲍鱼表面剞上十字花刀:干贝撕去筋。
2、将野生松茸洗净,放入清水中浸泡30分钟,再放入沸水锅内焯烫一下,捞出松茸,用冷水投凉,撕去松茸茵伞表皮,切成大片。
3、将猪骨洗净血污,剁成两大块,放入清水锅内焯烫一下,捞出,沥净水分:姜块洗净,拍散。
4、砂煲置火上,先放上猪骨垫底,摆上鲍鱼、干贝、松茸和姜块,加入适量清水,先用旺火煮沸,撇去浮沫和杂质,盖上砂煲盖。
5、再转中小火炖约2小时,加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味,离火上桌即成。
本汤鲍鱼软糯,松茸浓鲜。
煲汤小贴士:本款靓汤具有补益强身、滋阴润燥、平肝潜阳的功效,适宜久病体虚、精血虚亏、高血压、冠心病、高血脂者经常食用。
鲍鱼果的功效与作用
鲍鱼果营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富;人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
虫草炖鸡
虫草炖鸡
适用人群:肾虚之不孕者。
用法宜忌:隔日1剂,10剂为1个疗程。
材料:冬虫夏草10克,老母鸡1只(约1000克),姜片5克,葱白10克,料酒、味精、清汤、胡椒粉、盐各适量。
虫草炖鸡的做法
1.老母鸡去毛及内脏,洗净剁成块;将冬虫夏草、姜片、葱白与鸡块一同放入沙锅内。
2.注入清汤,加盐、胡椒粉、料酒,炖煮2小时,去姜、葱,加味精调味即可。
特别提示:本品具有补肾助阳、调补冲任的功效。
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨...[更多]
小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
鸡脚鲍鱼
鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足,多皮、筋,多胶质。常用于煮汤,也宜于卤、酱
鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,不但能美容养颜,还能软化血管、控制血压。胶原蛋白是人体内含量最多的一类蛋白质,存在于几乎所有组织中,主要分布在皮肤、肌腱、血管、角膜等组织中,具有高抗张能力,是决定结缔组织韧性的主要因素,在多种生命活动中发挥极其重要的作用。孕妇怀孕期间由于厌食、胎儿的发育等原因造成胶原蛋白容易流失,所以补充胶原蛋白十分必要。用鸡爪炖汤,孕妇食后不但补充了胶原蛋白,还同时补充了孕育胎儿急需补充的钙质,可谓一举两得。
鸡脚鲍鱼
材料:大鸡爪2个,鲍鱼1只
调味料:上汤、盐、鸡粉、胡椒粉、葱、姜、料酒各适量
鸡脚鲍鱼的做法
1、鸡爪加葱、姜煮熟。鲍鱼加上汤、盐、鸡粉慢火煮熟,去内脏洗净。
2、锅中注入上汤,加盐、鸡粉、胡椒粉调味,放入鸡爪、鲍鱼稍煮片刻,烹入料酒,装在炖盅内即可。
营养功效:益气滋阴,补精填髓。
鲍鱼果的功效与作用
鲍鱼果营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富;人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
美食科普:虫草花是不是北虫草和蛹虫草?
北虫草也叫蛹虫草或北冬虫夏草,它是用活体虫蛹培养的虫草,连同虫体一起称为北虫草,而虫草花是没有虫体的,所以虫草花不是北虫草。
北虫草指的是北冬虫夏草,也叫蛹虫草或北蛹虫草。北虫草是以活体虫蛹为营养基质培育而成,连同虫体一起晒干或阴干后使用。
所以,真正的北虫草既有虫体,同时也有虫草花,两者连在一起才能称为北虫草。
现在市场上销售的虫草花,虽然使用的菌种和北虫草相同,但都是以小麦等作为营养基质,子实体长成后剪掉虫草花,晒干或阴干后使用。
这种没有虫体的虫草花,药用功效和真正的北虫草相差很大,不能药用,但作为日常养生的滋补品还是非常不错的。
鳜鱼汤
食材明细:
鳜鱼700克,口蘑15克,黄油15克,芹菜15克,酸黄瓜50克,香桃10克,橄榄10克,酸豆5克,番茄酱40克,白砂糖3克,盐5克,茴香2克,醋精2克,味精1克,胡椒1克
鳜鱼汤的做法步骤:
1. 将鱼肉洗净,切成4至5块,用沸水加少许醋稍氽一下,捞出用清水洗净;
2. 把葱头去皮洗净,切成丝;
3. 芹菜去筋洗净,切成丝;
4. 把酸黄瓜去皮,去籽,切成斜角块;
5. 口蘑切片;
6. 将黄油放汤锅内置大火上烧热,下入葱头、芹菜、胡椒粒,炒至五成熟;
7. 放入番茄酱,再翻炒几下之后,改微火;
8. 待出红油时,下入鱼清汤及鱼块,同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜,汤沸;
9. 放入精盐、砂糖、味精,调好口味;
10. 上汤时,用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。
小贴士:
1. 鳜鱼又叫桂鱼,是我国名贵的食用鱼;2. 分布极广,全国各江河、湖泊中均有;3. 中医认为,鳜鱼性味甘平,入脾胃经;4. 具有补气血,益脾胃,杀痨虫等功效;5. 久食令人肥健,益气力;6. 鳜鱼肉洁白、细嫩、鲜美而无小刺;7. 所含营养丰富,含蛋白质比鳙鱼高,钙、磷、钾的含量也高于一般鱼类,为补益食疗品,是春令时菜;8. 此汤色深红,味酸咸,浓香适口;9. 适用于虚劳体瘦、气虚乏力等症。
乌龙鱼汤
乌龙鱼汤
原料:青鱼肉500克,火腿末30克,乌龙茶叶1克,水发香菇20克,熟冬笋片40克,鸡蛋清50克,植物油500克(实耗约70克),葱和姜各3克,精盐、味精、料酒和湿淀粉各适量。
乌龙鱼汤的做法
1.将青鱼肉切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的鱼片,放入碗中,加入精盐、味精、蛋清和湿淀粉抓匀;乌龙茶叶用沸水冲泡15分钟.澄清茶汁。
2.炒锅置火上,放入植物油烧至五成热,投入鱼片滑散至金黄色时捞出沥油。锅内留少许油置火上烧热,将葱和姜炸香,加入料酒、精盐、味精、香菇和冬笋片煸炒几下,倒入茶汁烧沸,投入鱼片烧至料熟,用湿淀粉勾芡,盛入汤盆中,撒入火腿末即成。
特点:鱼鲜茶香,祛风除湿,补气和胃,降脂减肥。
青鱼营养价值
青鱼肉厚多脂,肉质细嫩,味道腴美,宜于多种烹调方法,味型多样;还可分档取料,一鱼多吃;亦可供腌制、干制、糟制、醉制、风干、腊制及制成鱼脯、鱼松、鱼香肠等。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
虫草羊汤
虫草羊汤
原料:羊肉2500克,冬虫夏草40克,淮山药50克,枸杞子20克,去核的蜜枣8粒,姜片、精盐、料酒、味精各适量。
虫草羊汤的做法:
1.将羊肉洗净后切成大块,投入沸水锅内焯去膻味;冬虫夏草、淮山药和枸杞子用温水浸泡后洗净。
2.将羊肉、冬虫夏草、淮山药、枸杞子、蜜枣、料酒和姜片一起放入锅内,加入适量的清水,置旺火上烧沸,改用小火煲至熟透入味,撒入精盐和味精即成。
特点:温补肝肾,益精壮阳。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
青蒿鱼汤
青蒿鱼汤
原料:鳜鱼或鲈鱼或鲫鱼1条(约500克),嫩青蒿100克,熟猪油30克,清汤200克,酱油和湿淀粉各20克,黑木耳和醋各10克,葱结和葱段各25克,精盐、味精、姜末和蒜蓉各适量,料酒15克,胡椒粉和香油各适量。
青蒿鱼汤的做法:
1.将鱼去头及内脏,铲去鱼皮、沿脊背骨批成两半,洗净放入盘中,加入葱结10克、姜末和料酒10克,上笼用旺火蒸熟取出,去葱姜,卤汁滗入碗中,鱼肉用竹筷拨碎,将鱼肉倒回原汁卤中;青蒿洗净投入沸水锅内焯过,加入熟猪油、精盐和醋适量,上笼用旺火稍蒸熟。
2.炒锅置火上,放入猪油10克烧热,将葱段和蒜蓉煸出香味,倒入清汤烧沸,加入料酒,捞出葱段,放入青蒿和木耳,再沸时将鱼肉同原汁入锅,加入酱油和精盐,烧沸后撒入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入热猪油15克,起锅再淋入香油,撒入胡椒粉即成。
特点:青蒿鱼羹,其味清香,润肤美容。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
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