食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？你也许需要"虫草花鲍鱼汤(1)"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鲍鱼10只，虫草1把，肉3两，红枣6-8个，冰糖4个，沙参20克，姜10g左右，
辅料：：盐2匙，油2-3滴，
虫草花鲍鱼汤的做法步骤：
1.
2.用剪刀把鲍鱼的口气和尾气以及整个肠道剪掉并扣除清洗干净。
3.清除完肠道用刷子把鲍鱼表面上黑色的黏附物刷白即可。
4.干净的鲍鱼。
5.准备好食材。
6.把食材鲍鱼都放进煲汤锅里加适量的水，滴几滴食用油。
小贴士：
虫草花和沙参是煲汤百搭的料（不论鸡汤鸭汤还是骨头汤）。加几滴油是为了有油花。
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虫草花洋参炖鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼4个，
辅料：：虫草花适量，洋参片适量，鸡汤适量，盐适量，
虫草花洋参炖鲍鱼的做法步骤：
1.准备食材。
2.鲍鱼是叫商贩给我处理的，花刀打在柱头上的，回家将鲍鱼跟壳再洗刷干净。
3.烧开水将鲍鱼跟壳飞水20秒捞岀。
4.飞水后再洗净。
5.将鲍鱼同壳放入炖盅，加入虫草花和洋参片。
6.提前炖点鸡汤，鸡汤再调入盐而且还要煮开才能入炖盅。
7.水烧开把炖盅加入中火蒸1小时。
8.1小时就这样。
9.味道清鲜入口回甘，鲍鱼爽口。
小贴士：
鲍鱼一定要飞水，飞水待会炖岀来才更清澈。
虫草花小鲍鱼煲鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿一只，小鲍鱼四个，虫草花200g，
辅料：：盐少许，胡椒粉少许，花椒六七粒，生姜四五片，料酒少许，
虫草花小鲍鱼煲鸡腿的做法步骤：
1.清洗干净鲍鱼，鸡腿，虫草花
2.砂锅里放水烧开，加花椒和姜片
3.凉水下锅，焯一下鲍鱼和鸡腿
4.砂锅里面放入虫草花和料酒
5.加入焯好的鲍鱼鸡腿，大火烧开，改小火炖三小时左右
6.关火，加盐和胡椒粉，出锅！
虫草花鸡汤(1)
食材明细：
主料：：鸡腿2只，鸡脚5只，虫草花30克，姜6片，玉米1个，胡罗卜1个，红枣6颗，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，料酒1勺，
虫草花鸡汤的做法步骤：
1.虫草花去除根部黑色的部分，然后冲洗干净，清水中泡发20分钟
2.鸡腿2只斩块，鸡脚5只斩去脚尖，两种的量加起来约500克
3.鸡腿和鸡脚下锅，加一勺料酒煮开，然后冲洗干净备用
4.玉米一个去皮后切块，胡罗卜一个去皮切块，姜切片，红枣6颗备用
5.取一个砂锅，放入鸡腿和鸡脚、姜片，泡虫草花的水和适量清水煮开后转小火煲15分钟
6.15分钟后再下玉米和胡罗卜，上盖继续转小火煲15分钟
7.最后放几颗红枣和泡发的虫草花小火煲七八分钟，关火后调入适量盐和鸡粉
8.成品图
小贴士：
1、虫草花洗净后要泡发20分钟，泡发的水可加入砂锅中煲汤，这样煲出来的汤更浓，色泽更好看
2、鸡腿和鸡脚要先焯一下水，不然煲的时候会有很多血沫，主料也可以用鸡肉代替
3、煲汤的时间约为40分钟，一定要小火慢煲才能出好味道
4、因食材中用到虫草花、玉米、胡罗卜和红枣，这些配料均有甜味，所以最后也可以不加鸡粉
虫草花蒸鸡(1)
食材明细：
鸡肉一碟，虫草花一小撮，枸杞子15粒，葱适量，姜适量
虫草花蒸鸡的做法步骤：
第1步虫草花稍浸泡，杞子洗净，葱、姜切碎鸡肉先用油和生粉浆拌匀，加入适量的盐、糖、生抽拌匀，最后放入以上材料拌匀。
第2步锅里水开后放鸡肉进去蒸熟即可。
虫草花参鸡汤(1)
食材明细：
主料：：虫草花30克，党参30克，母鸡半只，大枣9枚，
辅料：：盐3匙，
虫草花参鸡汤的做法步骤：
1.红枣用水浸泡。
2.虫草花清洗一下，多用点水泡。
3.党参用剪刀剪成段，温水浸泡十分钟，换水浸泡。
4.母鸡半只洗净。
5.母鸡剁成小块。
6.电饭锅烧热水，不用太多，大概能将鸡全浸住就可以了。水烧开后将鸡倒进去，调入两匙盐，稍稍翻动一下，煮五十分钟。
7.五十分钟后，将党参连水一起倒进去，水重新开了再煮大约十五分钟。
8.然后后加入红枣继续煮半小时。
9.将虫草花以及浸泡的水全倒进去，搅动一下，感觉水少的话再继续加水，水与固体的比例大概在3:1。
10.水开之后煮大约四十分钟，可以看到，本来米白色的肌肉已经被虫草花染成了橙黄色。这个时候可以尝尝味道。要是感觉汤的味道不够就再加点盐，我补了一匙盐，依个人口味定。之后再煮五分钟左右即成。
11.香浓鸡汤，趁热喝。
小贴士：
1、党参要洗净后浸泡，第一遍浸泡的水最好不要。
2、这道菜主要喝汤，鸡肉是可吃可不吃的，所以汤要多一点。别看图片中那样，其实汤很多的。
3、起先加盐是为了让鸡入味，因为我鸡是要吃的。如果鸡肉不准备吃的话，盐可以放在最后调。盐量多少依自己的口味定。
4、调料不要太多，我觉得有盐就足够了，太多的调料反而破坏了食材本身的鲜美。
感谢您阅读“97美食网”的《虫草花鲍鱼汤(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题，希望您能喜欢！
