食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“南瓜海鲜羹”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：南瓜一块，鱿鱼头2个，鲜虾6个，蛤蜊10个，
辅料：：调味料适量，水淀粉适量，盐1g，鸡汤块1/2，胡椒粉1g，腌虾料适量，料酒2克，淀粉2g，小苏打1g，
南瓜海鲜羹的做法步骤：
1.南瓜一定选绿皮深黄色瓤儿的南瓜，这种南瓜颜色鲜艳，口感绵密软糯鲜甜。一道好的菜选对食材非常重要。把南瓜洗净去皮入蒸锅蒸熟晾凉备用
2.虾或虾仁(虾仁更佳)洗净去皮和头，用少许盐，胡椒粉，少许淀粉，料酒，一点小苏打抓匀入冰箱冷藏备用(如果用冷冻虾仁，可免除腌虾这一步)
3.买来的蛤蜊提前入清水中加入适量盐浸泡几个小时，使其吐净泥沙。锅坐水蛤蜊凉水下锅烧开待蛤蜊开口立刻捞出，蛤蜊汤留用
4.蛤蜊汤再次烧开下入洗净切块的鱿鱼头迅速焯水捞出控干水分备用
5.把焯蛤蜊和鱿鱼的汤静置几分钟倒入碗中，碗底少量泥沙弃之不用
6.晾凉的南瓜入筛网中，用勺按压过滤成南瓜泥，或用搅拌机搅打成泥均可
7.鸡汤块淘宝有卖，这种鸡汤块质量非常好，切开可以看到真材实料和鸡精完全不同，味道鲜美，美友们可以常备一些，炒菜，炖汤均可。
8.另起锅加入南瓜泥和蛤蜊汤，适量水，加入鸡汤块和少量盐调味，煮至几分钟视汤汁浓稠下入虾仁，蛤蜊，鱿鱼头勾入水淀粉关火即可
9.成品图
小贴士：
海鲜不要煮时间过长，以免煮老。
水淀粉分次勾兑，直到自己喜欢的稠度
可以加咸蛋黄或蟹粉均可，口感更好
鸡汤块没有可用鸡粉代替，味道稍有差别。
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奶香海鲜南瓜山药羹
食材明细：
主料：：南瓜适量，
辅料：：牛奶一袋，大虾3-4只，洋葱少许，山药一小截，
配料：：盐适量，
奶香海鲜南瓜山药羹的做法步骤：
1.所有材料
2.南瓜切小块，五分之一洋葱切小丁。大虾切小段，山药去皮切小丁放入盐水中浸泡。虾和山药丁飞水待用
3.炒锅加热后，放入少许橄榄油，放入洋葱炒香
4.放入南瓜，炒出香味
5.放入适量清水，煮至水蒋干，南瓜熟透，关火，晾至温热
6.将牛奶和煮熟的南瓜倒入料理机，开动开关
7.将搅拌好的南瓜牛奶重新倒入炒锅，将大虾段和山药丁倒入，汤开后放入适量盐即可出锅
8.成品
小贴士：
喜欢羹浓的，少加点牛奶，喜欢羹希的，牛奶不够时可以加点水
鱼肚海鲜羹
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材料：
主料：香菇适量，花胶1碗，
辅料：鸡蛋1个，淀粉适量，
鱼肚海鲜羹的做法步骤：
1. 泡发的鱼肚切小丁。香菇泡发切小丁。什锦海鲜解冻洗净，切小丁，用料酒腌10分钟。鸡蛋打散备用。小锅烧水，把香菇放入煮10分钟左右。
2. 放入鱼肚煮10-15分钟。.放入海鲜煮至水再开。.倒入淀粉水勾芡。.倒入鸡蛋液拌匀。放盐，鸡精调味即可。
乳香南瓜海鲜
食材明细：
主料：：南瓜1/4个，金枪鱼适量，鱿鱼适量，虾仁适量，鲜牛奶1杯，
辅料：：枸杞子8粒，
乳香南瓜海鲜的做法步骤：
1.准备好食材
2.南瓜洗净放入微波炉专用蒸盒，盒底添水少量。
3.放入微波炉，高火5分钟。
4.取出，压成南瓜泥。
5.锅内放油，下蒜粒炒香，放虾仁。
6.虾仁变色卷曲后，加入金枪鱼和鱿鱼，炒至断生。
7.加入南瓜泥，翻炒均匀。
8.倒入牛奶，枸杞，加盐和胡椒粉调味。
9.出锅，盛盘。
小贴士：
1.每个人家微波炉的功率都不同，请根据自家微波炉的特性调整蒸南瓜的时间。
2.也可以用蒸锅蒸南瓜，我没试过，家里没有蒸锅，所以无法帮大家计算所需时间。
3.南瓜皮其实很有营养，如果不怕影响美观，可以一起食用。
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