没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下咖喱蒜香鲍鱼蒸薯粉，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鲜鲍鱼5只，薯粉100g，
辅料：：蒜适量，葱花适量，香菜适量，咖喱牛肉酱适量，料酒适量，
咖喱蒜香鲍鱼蒸薯粉的做法步骤：
1.新鲜的鲍鱼去泥肠洗净
2.鲍鱼上开刀花；香菜葱切成末
3.薯粉温水泡软后装盘
4.蒜切蓉
5.撒上葱花香菜连壳放上鲍鱼，撒上蒜泥
6.舀一勺咖喱牛肉酱，倒入适量料酒
7.蒸锅水开后蒸12分钟，淋少许麻油
8.成品
9.开吃吧
10.鲍鱼咸鲜入味
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蒜香鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼8只，食用油适量，蒜蓉适量，新鲜辣椒1根，
辅料：：盐适量，葱丝适量，蒸鱼豉油适量，
蒜香鲍鱼的做法步骤：
1.将买回的鲍鱼洗干净，用刷子刷掉边上黑黑的脏东西，摆盘。将蒜捣成蒜蓉，葱切丝，辣椒切辣椒圈备用
小贴士：
1.这样做出来的蒜蓉叫做“金银蒜”，有一半是炸过的蒜香很浓，一半没有炸只是最后用热油呛了一下，这种蒜稍带辛辣，二者结合在一起味道最佳，嫌麻烦的可以直接全部拿去炸或者全部不炸
2.蒸鲍鱼的时间不宜过长，否则老到嚼不动
3.辣椒圈可以带出辣味的同时起到装饰作用，不喜欢的可以不要
4.最后用来呛的油一定要烧到冒烟，不然呛不出葱香味
5.我做的时候蒜蓉里面没有放盐，仅靠蒸鱼豉油的咸味，口味稍重的童鞋可以在蒜蓉里加入食用盐
蒜香金针粉蒸虾
食材明细：
主料：：虾适量，金针菇适量，粉丝适量，大蒜适量，
辅料：：生抽适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，白糖适量，
蒜香金针粉蒸虾的做法步骤：
1.主要原料。
2.将虾洗净剪去虾须，虾背剪开去除虾线，也便于入味。
3.金针菇去根洗净。
4.粉丝泡软备用。
5.将粉丝金针菇铺在盘子底儿。
6.大蒜剁成蒜蓉。
7.将虾放在粉丝和金针菇上面，放一部分蒜蓉，放料酒，生抽，蒸鱼豉油，撒少许白糖，放入蒸锅里蒸制五六分钟即可关火。
8.将另一部分蒜蓉用小火炸成微黄的金蒜。
9.金蒜连同蒜油一起浇在蒸熟的虾上即可。
10.蒜香金针粉蒸虾。
蒜香小鲍鱼
材料：活鲍鱼（在北京岳格庄或京深水产产有售，按个头大小，６－２０元不等）
配料：蒜、豆豉酱
调料：少量的盐
做法：（从步骤图２开始）
1、将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离
2、去掉附在壳上的内脏等杂物
3、将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中
4、将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加（或者不加）盐，混合均匀
5、将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸６分钟即可！
提示：
1、在市场买活鲍后，请店家在放鲍鱼的袋子里放一些水，并充上氧，扎紧袋口，这样的小鲍鱼起码能存活十二小时
2、买小鲍鱼时，要注重挑选，如步骤图１中，吸附力强的为好鲍
3、这是重中之重，一定要水开后入蒸锅，蒸的时间千万控制在６分钟以内，这时的口感最好！
蒜茸粉丝蒸鲍鱼
我用这鲍鱼做了蒜茸粉丝蒸鲍鱼，老公吃了以后，连连称赞，味道真好，比酒店做的好吃，以后不用再花冤枉钱去酒店吃鲍鱼了，，，蒜茸粉丝蒸鲍鱼，是一道简单易做的家常海鲜菜，掌握好蒸鲍鱼的时间，就可以轻松做出可以和五星级酒店比美的海鲜大餐。
鲍鱼是海中珍品之一，由于生长要求比较高，产量低，价格一直很高。作为海八珍之一的鲍鱼，被中国列为水八珍之首。鲍鱼的生长非常缓慢，大约需要5到10年才能达到食用的要求，这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有明目鱼之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。但时下的营养学家认为，包括鲍鱼在内的很多中国极致的食物里并没有超出常规的营养价值。鲍鱼每百克鲜品含蛋白质12.6克，与鸡蛋所含的蛋白质相差不大，其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。事实上，在提供营养方面，鲍鱼和其它普通海产品相差也不多。所以，这些名贵之物在营养上并无名贵之处。
在家也可以清松做出五星级酒店的海鲜大餐---蒜茸粉丝蒸鲍鱼
主料；鲜活鲍鱼7只，粉丝1小把
辅料；大蒜、蒸鱼豉油
蒜茸粉丝蒸鲍鱼的做法
1、鲍鱼清洗干净。
2、粉丝剪短，提前泡软。
3、用小刀，轻轻取出鲍鱼后剔除内脏。
4、保留鲍鱼壳，用小刷，刷洗干净。
5、把鲍鱼肉冲洗干净后在上面切上花刀。
6、大蒜剁成蒜泥备用。
7、锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香。
8、再倒入蒸鱼豉油炒匀。
9、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
10、粉丝上放鲍鱼肉。
11、全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。
12、蒸锅注入水，水开后放入鲍鱼，大火蒸至5--8分钟。
13、另起锅加入油，烧热。
13、将油趁热，浇在鲍鱼上即可。
美食小提示；根据鲍鱼的大小，来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
烤蒜香鲍鱼
鲍鱼多年来一直是餐桌上的上等食材，它的营养特别丰富，口感又很奇特，但是大家都认为很贵很难做。海鲜一定要保留海鲜原本的味道，这才是做海鲜的关键，当然也只有简单的做法才能留住海鲜的原汁原味，来道烤蒜香鲍鱼吧，蒜香味十足。
主料:鲍鱼10颗
辅料:蒜茸半碗小葱2根红椒1个李锦记蒸鱼豉油适量料酒1/2汤匙
做法:
1.我的是在超市已经去除了鲍鱼内脏和牙齿的。大家自己做的时候也是很好去除的，首先完整挖下鲍鱼肉，然后去除黑色内脏和牙齿
2.切花刀，先横着切，再竖着切，切3/2深就可以了，千万不要切透了，那样肉就散了
3.将捣好的蒜茸里倒入料酒，一点点盐，3汤匙水，搅拌一下
4.拿出垫上铝箔纸的烤盘，均匀摆好鲍鱼
5.拿勺子把调好的蒜蓉浇在鲍鱼上，再散些耗油就可以了
6.放入烤箱，时间定制4分钟180度，就可以了，根据鲍鱼大小时间适当调整就好
7.有鲍鱼的香味已经飘出来了，真是美味啊，时间到了就可以装盘了
烹饪技巧:
清洗鲍鱼可以用牙刷比较方便。
不论是烤还是煎煮，时间都是宜少不宜多啊!海鲜本身就可以生吃。
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营养学家表示，鱼类是不可多得的健康食品，它的味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。需要指出的是，鱼的种类有很多，但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。
下面，小编介绍6种国人常食用鱼类的营养价值，分析不宜常吃鱼的人群，为你的健康饮食护航。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃鱼，它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。
草鱼温中补虚
草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。
草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。
咖喱粉蒸羊肉
冬天来了，也是时候可以放开肚皮吃点暖的辣的，讲究修身养性清清淡淡整个夏秋的胃口，几乎淡出个鸟来了。
暖的辣的，冬日里最应景的无非是那种魔鬼狱火一般的麻辣火锅，热气腾腾地汤锅中翻滚着各式底料，把那些羊肉、牛肚、鹅肠按自己的喜好有选择地倒进锅里烫一烫涮一涮，吃得舌头麻痹一头大汗要猛喝冰水凉茶，才算过瘾。早年去成都，成都人一年四季都吃麻辣火锅的嘛，很多时候刚吃完火锅，成都的朋友就会给我叫来一碗冰粉，冰火两重天，简直是疯狂，如今想到，只觉得胃里隐隐泛酸，嗯，不得不承认，我真的老了。
所以现在对我来说，在吃食上想疯狂一把，可以自己拿捏轻重的还是泰国菜那种略显温柔的辣，尤其是心头大爱咖喱虾、咖喱蟹甚至是咖喱炒饭，都因为有了咖喱这一种神物，就显得味道特别，特别是吃完之后，抹抹嘴角那一抹黄，就觉得暖和及实在。事实上也是如此，咖喱粉的主要成份就是黄姜粉和肉桂粉，而姜和肉桂都是中医中经常用来驱风袪寒的法宝，但黄姜独有的那种明快亮丽的鲜黄色，令泰国菜在任何时候都令人觉得阳光明媚。
所以在这个立冬过后的台风天里，不妨和我一起做这道咖喱粉蒸羊肉，又是我拍拍脑袋创意菜谱啦，实在对咖喱这种具有阳光气质的好东西非常有好感，觉得它作为一种配料，必须四海之内皆适用，所以配上冬季最应景的羊肉，除了好吃，还有补肝益气的食疗作用呢！
冬食羊肉的阳光气质咖喱粉蒸羊肉
食材：羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1
调料:盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量
咖喱粉蒸羊肉的做法
1、准备好食材。
2、羊肉洗净，切横纹，切出花纹如图所示，这样切羊肉口感才好。
3、将羊肉片放到料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。
4、再用干淀粉和适量的清水拌匀，顺一个方向搅拌至上劲，就是尽量让羊肉上味啦。
5、加入咖喱粉拌匀。
6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去，青红椒切成椒丁一起拌匀，放置一旁备用。
7、大葱切成丝，取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底，再放上葱丝，上面再倒入准备好的羊肉。
8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅，蒸20分钟即可。
美食小提示
1、蒸肉粉可以去超市买现成的，也可以自己炒制，其实很简单，参考我的旧博文自制蒸肉粉就可以炒出很香的蒸肉粉了。
2、蒸肉粉的配料可以自己选择喜欢的香料，炒米粉的时候要耐心，炒好的米粉可以放到研磨器中，随吃随磨。
3、家里如果没有可以调节粗细的研磨器，可以用家用搅拌机来打米粉，在用搅拌机打米粉的时候并不需要把米都打得很碎，留些成颗的米粒也很好吃。
4、咖喱粉在超市调料架可以买得到，冬天吃点咖喱暖身效果也是极好的。
5、羊从要切横纹，尽量切薄一些，这样上味的效果好，咖喱的香气可以去掉羊肉膻气。
6、如果找不到芭蕉叶，可以用荷叶，只要是起到保持一定汤汁的作用。
7、葱丝的作用，都懂的了，可以让羊肉更香。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
金银蒜豉汁蒸鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼6个，大蒜1头，花生油10克，
辅料：：蒸鱼豉油20克，
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤：
1.鲍鱼买回洗净，用开壳器撬开之后，翻开鲍鱼的底部，轻轻割开后上端的肚肠去掉，这里是鲍鱼的排泄物，不卫生。
2.全部处理好的鲍鱼，清洗干净，放进壳里
3.将鲍鱼肉取出，用刀给鲍鱼面打花刀，这是为了更容易入味和内里熟透，省时还鲜嫩。
4.蒜末剁成茸，锅内倒入花生油，小火煮至冒热气。
5.将一半的蒜蓉放入锅内小火爆成金黄色，一定要小火，不然蒜蓉糊了，口感就会发苦哦。
6.将蒜蓉铲出放入碗里，倒入剩余的省蒜末拌匀成蒜酱。
7.将蒜蓉放在鲍鱼的面上，喜欢蒜香味重的多放一些，放好之后每个都浇上适量的蒸鱼豉油。
8.放入ACA蒸烤箱内，大火蒸10分钟左右即可出锅。
薯粉蒜蓉蒸粉丝
今天要为大家介绍的这道美食，其主要食材有扇贝和粉丝，这道美食就是薯粉蒜蓉蒸粉丝。蒜蓉是很重要的，这道美食烹饪过程并不复杂，很容易就能学会。并且这道菜完成之后很是精致，很想外面饭店里的大厨做的哦!超好吃的，赶紧来学学吧!
材料：新鲜扇贝6个
辅料：蒜蓉香葱末红薯粉丝
调料：蒸鱼豉油纯净水盐糖热油
做法：
1、扇贝用小刀将肉和壳分开
2、然后将内脏去除用盐抓拿洗净
3、蒜蓉剁成茸，就是要越细越好的那种，香葱切颗粒
4、除热油外将调料混合备用
5、红薯粉丝事先用温水浸泡开(时间可以多一些，一定要泡透)
6、在每个扇贝壳上码上适量的红薯粉丝
7、然后将洗净的扇贝放上去
8、最后浇上调料汁
9、放入烧开的水中2-3分钟左右就好
10、最后撒香葱末淋热油，可以吃了
小贴士：
扇贝比较小，所以蒸的时间不要太久，2-3分钟足够，这样口感才是比较嫩的
蒸鱼豉油中加入纯净水是为了淡化色泽，让成品看上去更有食欲
强烈建议用红薯粉丝，那口感超过绿豆粉丝不止一点点
糖只是提鲜的一点点就好！
红薯的吃法一定要这样吃才能对抗癌
红薯一直都是我们公认的长寿食品，吃法多样，同时因为其含有丰富的维生素，被称为有抗癌防流感的功效。那红薯的吃法你又知道多少呢?怎么吃才能把红薯的营养价值最大化呢。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。中医视红薯为良药。
美国媒体近日刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒。红薯是胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。红薯吃法多样，可以蒸、烤、或者打成红薯泥。
粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。
红薯一定要熟透再吃
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
吃红薯烧心配点小咸菜
红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃红薯
红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
红薯和柿子不宜同食
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块。
量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
小结：通过文章所述的吃红薯抗癌的方法，大家在日常生活当中也应该多注意自己的身体变化，同时更要提醒人们红薯的吃法有多种多样，人们在选择的时候一定要找到科学的饮食方法来进行吃红薯，只要这样才能够达到自己想要的效果。
烤红薯一种吃法竟致中毒还敢乱吃吗
早已步入严寒的冬天，每当冬季来临时，大街小巷里总能见到卖烤薯的摊子，热乎乎的烤红薯总是在冬季的时候显得格外手欢迎。烤红薯虽好吃，但你知道其实它也存在一些危害吗?
冬天街边烤红薯怎么吃才健康
不要连皮吃
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出糖油。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。
专家说，吃烤红薯还是别吃皮比较好，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠的不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。烤红薯连皮吃具有一定的危害，那么红薯对人体会不会有好处呢？小编这就带你了解一下》》》红薯，一种天然保健品《《《
街边选用煤或有污染
红薯在烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。
吃了这样的烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。除了红薯，还会有哪些我们常见的食材，是我们不太了解它的有害的一面呢？赶紧看看吧》》》翻新土豆你听说过吗?这4种土豆入口中毒《《《
建议大家自己在家烤制，选择熟透的红薯，还能烤得流出糖油，香甜可心。
挑选红薯外观
选择表面光滑、干净、坚硬发亮的，而表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买。
根据外观辨别口感
不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些。外皮要红皮的，白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜;红皮的甜糯。
形状和口味的选择红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。
白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉比较多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可以根据自己的口味来进行选择。
除此之外，还可以在家自制烤红薯哦。
自制烤红薯的方法
方法一
一般个的一切二就行了，放保鲜袋内，用中小火加热几分钟后翻一下，具体时间因各微波炉各不相同。
方法二
买红薯的时候不要选又大又圆的，最好是细长的，当然不能太细，那样都是皮了。
用刷子把皮刷洗干净(烤好了以后是可以直接吃的)，尽量不要把表皮弄破;直接摆在微波炉里，如果有多个的话注意彼此之间留出空间，不要挨得太近。
用高火四分钟，停机，翻面，再高火四分钟(具体时间可视红薯的大小及自家微波炉的功率适当增减)。
注意
这里用的是微波功率不是烧烤功能，因为微波炉不需要加水，所以不需要烤就可以达到烤的效果，如果真的用烤可能半个小时也烤不好，会非常慢，也不容易控制火候。
方法三
小个红薯洗净，不去皮，放在微波炉里先微软(时间依红薯大小定，微到捏上去没有硬芯为准)，然后用烧烤功能烤五分钟，再翻个，再烤五分钟。
这样做好的红薯，一点水气都没有，味道很甘甜，而且皮和肉都是分离的，很好剥。要是烤的时间再长点，还有一种红薯干的味，但是不硬，好吃。
方法四
选不太粗的红薯，洗净，不要擦干水，将其装在一个牛皮纸信封中，将口折上，微波炉高火，4分钟。
那么，吃红薯应该注意的是什么呢?
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱蒜香鲍鱼蒸薯粉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
