中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编为大家整理的“爆炒辣蛤蜊”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::蛤蜊500克,
辅料::大葱25克,老姜25克,大蒜5个,辣椒2个,花生油适量,
爆炒辣蛤蜊的做法步骤:
1.准备食材
2.大葱辣椒切段,生姜大蒜切片
3.蛤蜊吐好,几遍洗净
4.炒锅热油入葱姜蒜辣椒
5.大火爆炒至焦黄,混合的香味浓郁
6.倒入蛤蜊
7.大火翻炒
8.至全部开口收汁后即可出锅
9.吃吧
小贴士:
葱姜蒜辣椒一样不可少,完全煸干使香味与花生油完全融合,爆炒蛤蜊最后一定要全部收汁才更入味。蛤蜊本是海水浸泡的,咸鲜味道已经够充足,所以不需要任何调味料。
97Msw.com相关知识
爆炒蛤蜊
食材明细:
主料::蛤蜊适量,洋葱适量,辣椒适量,料酒适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
爆炒蛤蜊的做法步骤:
1.买回来的蛤蜊,要先用海盐泡三四个小时,然后冲洗干净,放到煮锅里面,加入水,莫过蛤蜊,依次放入葱姜蒜,辣椒,料酒,开火煮到水开即可。
2.将煮好的蛤蜊,再次冲洗干净,准备爆炒。
3.放入油 ,等油好了,放入切好的葱姜蒜,然后放入蛤蜊,少量的料酒,翻炒,十分钟左右,为了好看,可以加点老抽翻炒几下。因为蛤蜊已经煮过,所以不用炒很久,只要入味道即可。
4.等蛤蜊炒好,出锅的时候,可以加一点葱点缀一下,这样就具备了色香味。
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法
花甲是一道物美价廉的菜,而且做法也超级简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
花甲(蛤蜊)500克,香菜六棵,辣椒6个,生姜一小块,
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法的做法步骤:
步骤1,生姜切丝、辣椒切斜块、香菜切段
步骤2,从超市买回的花甲洗净,一颗一颗用手把黏液洗干净,如果从菜市场买回的话可以找老板要点海水回来继续养几个小时吐砂
步骤3,烧水,水开后把花甲放进去待花甲开口捞出,到水龙头下把泥沙冲洗干净滤干备用
步骤4,锅烧热下油,放生姜、辣椒、适量盐翻炒几下,再把花甲倒进锅里炒半分钟,下香菜炒匀,关火出锅(一般下午买回的花甲,泥沙已经吐干净,步骤三就可以省略,下油直接把生姜和花甲下锅爆炒,待花甲开口再放入辣椒食盐炒半分钟,最后放香菜)
辣蛤蜊
食材明细:
主料::蛤蜊500克,
辅料::干辣椒适量,
辣蛤蜊的做法步骤:
1.锅内入一点点油,油热放入干辣椒。
2.放入蛤蜊,翻炒,根据自己的口味,还可以加一点点的醋。
3.蛤蜊都开口后大约再翻炒1分钟就可以盛出。
爆炒花甲(蛤蜊)的做法
我很喜欢吃海鲜,尤其贝壳类的,无论是打汤还是爆炒,都让我喜爱无比。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲,简单又好吃!参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料:
花甲500克,葱2根,蒜子2瓣,姜6片,香菇小酱2勺,蚝油15克,酱油15克,白砂糖适量,盐适量,,
爆炒花甲(蛤蜊)的做法的做法步骤:
步骤1,花甲放盆中洗干净备用。
步骤2,锅中倒入水,放适量的料酒,水开以后将花甲倒进去,直到全部开口关火捞出。
步骤3,花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。
步骤4,调好和味汁:蚝油酱油糖混合加入50克水。
步骤5,用一勺淀粉调勾芡汁。
步骤6,接着葱切段姜切片蒜切粒,全部材料准备完毕。
步骤7,热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。
步骤8,花甲倒进去翻炒一会。
步骤9,将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。
步骤10,撒上余下的葱段。
步骤11,最后倒入勾芡汁,翻炒均匀起锅。
步骤12,成品
步骤13,成品
香辣蛤蜊
食材明细:
主料::蛤蜊600g,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,豆瓣酱适量,淀粉适量,青椒适量,红尖椒适量,姜适量,蒜适量,
香辣蛤蜊的做法步骤:
1.蛤蜊洗后用冷水养几个小时,让其吐沙。其间适时换水。
2.青椒洗干净。
3.煮锅加水烧开,蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出,放在清水中再次清洗。
4.起油锅,姜蒜末、红椒入锅炸香后盛出一部分备用。
5.加豆瓣酱炒。
6.炒出红油,蛤蜊入锅炒。
7.加料酒。
8.加少许盐。
9.倒入姜蒜、红椒。
10.淋入水淀粉。
11.青椒入锅炒。关火。
12.炒均匀即可享用。
小贴士:
1、蛤蜊味道很鲜,不宜添加多种调味品。
2、盐要少加。
食材大全《爆炒辣蛤蜊》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题,希望您能喜欢!