任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?小编现在推荐你阅读一下白酒蛤蜊意大利面,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::意大利直面100克,蛤蜊200克,洋葱丁30克,蒜末少许,小红椒2颗,绿叶蔬菜少许,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,白酒100ml,橄榄油1大勺,煮面水100ml,
白酒蛤蜊意大利面的做法步骤:
1.锅中加水烧开,放一小勺盐,放入意面煮至无硬芯捞起,留煮面水少许备用
2.炒锅加橄榄油将洋葱丁、小辣椒、蒜末炒香
3.下蛤蜊、白酒、煮面水煮至蛤蜊开口
4.放入煮好的意面、拌炒均匀,盐巴黑胡椒进行调味,起锅前下蔬菜拌炒均匀即可
小贴士:
不喜欢辣椒的朋友可以不用加,没有橄榄油用色拉油也是可以的
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白蛤蜊奶油意大利面
食材明细:
主料::意大利面200克,
辅料::黄油适量,白蛤蜊几只,洋葱半只,培根二片,芦笋适量,
配料::面粉适量,黄油适量,牛奶适量,盐适量,胡椒粉适量,
白蛤蜊奶油意大利面的做法步骤:
1.意面放在加了少许盐的开水中煮8分钟左右。
2.意面捞出控干水分后加入黄油拌匀。
3.蛤蜊去沙后煮熟去壳、
4.炒锅重新加入黄油,放入切碎的洋葱和培根炒香盛出。
5.炒锅加黄油,放入面粉炒香。
6.加入牛奶,煮蛤蜊的汁小火煮开,煮时不停的搅拌。
7.加入意面和炒好的洋葱。
8.搅拌均匀后装盘。
小贴士:
1:煮沙司时要用小火,且不停搅拌以免糊锅。
2:如果有淡奶油也可以加入,就不要加面粉了。
蒜香蛤蜊意大利面
食材明细:
主料::蛤蜊半斤,标准意大利面160 g,蒜头3瓣,辣椒半根,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,干燥洋香菜末适量,
蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤:
1.汤锅加入2/3锅的清水烧开后,加入2大匙盐。
2.将意面以放射状放入汤锅中,不需盖锅盖,续以中大火煮。
3.煮意面的同时,大蒜及辣椒切末。
4.平底锅加入1大匙橄榄油,还是冷油时就放入蒜末,再以中大火加热、让蒜味融入油里。飘出蒜香味、且看到蒜末变稍黄、即可放入蛤蜊拌炒。
5.有一颗蛤蜊开口、即将所有的蛤蜊夹到盘里备用。剩下的蒜与油锅不要洗,转小火!因为等会儿还要与意面一起加热拌炒,所以千万别把蛤蜊全给煮熟了!!
6.夹一根意面拈断检查,只要看到中间有一根芯、就可关火。
7.5.的平底锅内再加入2大匙橄榄油,转大火,放入辣椒末。将意面迅速夹入平底锅内。
8.续加入5.的蛤蜊、盐及黑胡椒。
9.翻锅让意面均匀沾上蒜味橄榄油与所有调味料,并将蛤蜊全部热熟。即可关火起锅装盘。最后在表面撒上洋香菜末,完成。(因为手很忙、就忘拍照了 :p)
小贴士:
蒜末一不小心就会炒较焦;炒焦了就会有苦味。所以炒大蒜时、要从冷油就放入蒜末,加热至微黄就要进行下一个动作,才不容易焦哦~
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