不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在此,你不妨阅读一下鲍鱼排骨土豆,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::鲍鱼适量,排骨适量,土豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,桂皮适量,花椒适量,大料适量,酱油适量,柱侯酱适量,红糖适量,蚝油适量,五香粉适量,盐适量,高汤适量,
鲍鱼排骨土豆的做法步骤:
1.新鲜的猪排焯水。加入少许料酒,葱姜。
2.焯好捞出备用。
3.鲍鱼洗净。
4.在焯排骨的汤中煮一下鲍鱼,三分钟即可。
5.捞出备用。
6.鲍鱼除壳,在鲍鱼中间部位用筷子戳,即可轻松除壳。摘掉内脏,划花刀备用。
7.锅内放少许油,加葱姜蒜爆香,倒入鲍鱼排骨。
8.加入酱油,一勺柱侯酱,蚝油,五香粉,红糖,加入高汤。
9.炖半小时后加入土豆,收汁后即可。
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鲍鱼排骨炖小土豆的做法
2017.5.6.还在锅里咕嘟咕嘟地炖着,就把专心学习的小朋友吸引过来了。张大了嘴巴,夸张地唏嘘着鼻子,拥抱了我。这一刻,厨房里升腾起幸福和温暖的水汽。伴着料理的香味,无限美好。大约厨房的魅力就在于此吧。一间温暖热腾香气四溢的厨房是一个家的灵魂。
材料:
猪小排2根,小鲍6只,小土豆20个,葱一大段,姜2片,蒜2瓣,八角1枚,花生油适量,酱油1大勺,盐适量,料酒1大勺,白米醋少许,
鲍鱼排骨炖小土豆的做法的做法步骤:
步骤1,排骨用清水浸泡一小时去除血水,期间多换几次水
步骤2,排骨冷水下锅,小火慢慢焯出血水
步骤3,鲍鱼去壳,摘除内脏,清洗干净,打上花刀
步骤4,小土豆去皮洗净
步骤5,锅内加适量花生油,小火慢慢炒出冰糖色
步骤6,下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香
步骤7,滑入排骨炒香,烹入一大勺料酒少许白米醋
步骤8,添水没过排骨,大火煮开后转小火慢炖
步骤9,大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟,加适量盐调味
步骤10,开大火收汁儿
红烧鲍鱼排骨的做法
材料:
排骨,鲍鱼~,油,盐,酱油,蚝油,葱,姜,
红烧鲍鱼排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨用沸水淖一下去血水,鲍鱼去内脏,切花刀备用
步骤2,锅内放少许油,将葱,姜煸出香味,放入排骨,倒酱油,蚝油,糖翻炒片刻,加水,开大火十五分钟~
步骤3,大火15分钟后,放入鲍鱼,继续大火收汁~
步骤4,装盘,撒点香葱~
鲍鱼排骨玉米汤
【主料】:鲍鱼、猪肋排
【配料】:黄玉米、冬瓜
【调味料】:姜4片、香叶2片、桂皮一小块、白芷一片、盐、香葱段适量
【做法】:
1、猪肋排清洗干净,用干净的牙刷将鲍鱼的肉和壳洗刷干净备用。
2、玉米切成大段,冬瓜切成厚点的片状。
3、锅中加入清水,放入猪肋排,大火烧开煮一分钟捞出。
4、将肋排清洗去浮沫放入砂锅中,加入姜片、香叶、白芷、桂皮和鲍鱼。
5、再添入足量的清水,大火烧开改小火慢煲40分钟左右。
6、加入玉米和冬瓜再次慢火煲20分钟。
7、加入适量的盐调味。
8、煲5分钟即可出锅,盛入汤碗中加入香葱段即可。
小贴士:
1、煲汤时肉类一定要先焯水,将肉中的血水清除干净。放入砂锅中先大火烧开,再改小火慢慢的煲。这样煲出来的汤汁才能清澈,香醇。
2、水量要一次性加足,特别注意煲汤时不要先放盐,因盐具有渗透作用,会使原料中水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。
蔬菜鲍鱼排骨汤(2)
食材明细:
主料::鲍鱼6个,排骨适量,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,
蔬菜鲍鱼排骨汤的做法步骤:
1.姜片,葱切段备用。
2.鲍鱼去肚洗净切花刀
3.锅内烧开水,放鲍鱼焯烫。(只须几秒钟即可)
4.排骨洗净切小段
5.锅内放水,排骨凉水入锅,放入葱姜煮至水开。
6.撇去锅内浮沬,捞出排骨放入电压力锅
7.锅内加入适量清水。
8.放入两三片姜片
9.选择肉类排骨煲汤,压力和时间按照默认选择。
10.胡萝卜切块备用。
11.玉米切块备用。
12.待电压力锅提示中途加菜后,打开锅盖加入适量的盐调味。
13.加入胡萝卜和玉米。
14.电压力锅完成工作后,按收汁提味。(煲汤不需要收汁,这里选择这个功能是为了加入鲍鱼,所以收汁时间不能按照默认的8分钟,缩短为3分钟
15.打开锅盖,加鲍鱼入锅
16.电压力锅内的汤汁开始沸腾3分钟后鲍鱼熟,一锅靓汤就完成了
鲍鱼排骨汤的做法
材料:
鲍鱼,排骨,姜丝,,
鲍鱼排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,关于鲍鱼,要嘛就要炖很久,要嘛就是酌一下吃起来也不会硬...千万不要炖一半,那样很老.
步骤2,如果酌一下,先炖完排骨,汤煮开,倒入鲍鱼,煮个几分钟就差不多了.
步骤3,我下次再煮一次看看.时间久了我也忘了大概要多长时间.
步骤4,做法很简单,就是炖两小时。
鲍鱼排骨汤夏日时光的做法
好姐妹送来一箱鲍鱼,太多实在一下子吃不完,于是各种炖,各种煮。简单的一道汤,操作完一起放进电炖锅。就等着喝了。鲜,甜,有营养参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
鲍鱼8头,排骨250克,姜2片,料酒3勺,枸杞适量,盐鸡精适量,
鲍鱼排骨汤夏日时光的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼挖壳,挖肚。用刷子刷净表面粘液,脏东西。打十字花刀。
步骤2,开水煮3分钟捞出洗干净
步骤3,排骨冷水下锅煮开3分钟洗干净
步骤4,炒锅适量油,排骨煎两面有点金黄
步骤5,排骨鲍鱼,一起放进电炖锅,放点姜片。炖2小时,中间开锅时加3勺料酒去腥。最后半小时撒点枸杞。
步骤6,根据口味放适量盐鸡精提鲜。
排骨烧鲍鱼
食材明细:
主料::排骨适量,鲍鱼8个,蒜头适量,姜片适量,干辣椒适量,
辅料::盐适量,醋适量,料酒适量,老抽适量,
排骨烧鲍鱼的做法步骤:
1.回家排骨己经下锅开煮了。(排骨先焯水热油爆香干辣椒姜片下排骨加醋料酒翻炒后加水煮)
2.用小刀把鲍鱼肉从壳中取出,把周围的内脏去掉。
3.用牙刷把鲍鱼刷干净。
4.切十字花刀。(底部不要切断)
5.全部切好待用。
6.焖煮到汤汁快烧干。
7.加入盐。
8.加入一点老抽。
9.翻炒均匀。
10.再次加入水。
11.加入蒜头焖煮。
12.排骨熟后加入鲍鱼。
13.盖上锅盖焖煮5-7分钟左右。
14.出锅装盘。
15.下次要多买点。
排骨焖鲍鱼
鲍鱼向来被人认为是奢侈的象征,因为它的珍贵以及高营养,其价格之昂贵不是一般普通百姓所能接受的。但现在,鲍鱼的产量、市场不断扩大,由此价格也跟着逐步下降,鲍鱼不得不放下身段,走平民路线,越来越多的鲍鱼已经端上寻常百姓家的餐桌啦。
以前吃鲍鱼都在饭店吃的多,说实话还没自己动手做过,一来呢,确实不会做;二来怕做得不好吃,浪费这所谓的奢侈品,所以迟迟不敢动手,想吃就上饭店吃,偶尔也奢侈一回,可最近看到一位博主姐姐做了这道红烧排骨鲍鱼后,觉得不难,所以跟风做了一回,原版的照着做,味道真的是谁吃谁知道,哈哈,鲜美的鲍鱼与浓厚的排骨肉香,绝对是最美的碰撞。所以,亲们想吃的就快快做起来吧,把这奢侈品也端上你家的餐桌吧。。。
由奢侈走向平民的美味佳肴--排骨焖鲍鱼
食材:鲍鱼6个排骨500克
调料:蒜片姜片八角桂皮冰糖米酒生抽老抽
排骨焖鲍鱼的做法
1.鲍鱼用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉用勺子整粒挖出,把黑黑的内脏部分切掉,用盐将附着的黏液清洗干净。
2.将清洗干净的鲍鱼切刀花,横竖直切,但不能切断,就像平时切芒果肉一样,再把切好的鲍鱼用盐水加点醋泡一下,有效去除腥气。
3.锅中加入适量的清水,放入排骨烧开后,去除表面的浮沫。
4.炒锅放油,放入姜、蒜片煸香,放入排骨爆炒,炒至表面焦黄,再将鲍鱼放入。
5.加入米酒、生抽和冰糖翻炒均匀。
6.倒入另一个焖锅中,放入八角和桂皮,再倒入没过排骨的温开水,盖上盖子,大火烧开转小火焖煮半小时。
7.中途开盖淋入适量的老抽和盐,到最后大火收汁即可。
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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
鲍鱼烧土豆
食材明细:
主料::鲍鱼3个,土豆280克,
辅料::葱段适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
鲍鱼烧土豆的做法步骤:
1.食材:鲍鱼、土豆(已洗净去皮切开)
2.将鲍鱼去壳去内脏洗净。
3.放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒一下。
5.接着,合入切好的鲍鱼,加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.然后,加适量的清水。
8.加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的白糖。
11.调味烧煮开。
12.最后,烧煮至汤汁差不多了,土豆熟软,加适量的味精。
13.炒匀,搁入葱段,即成。
鳝鱼排骨汤
食材明细:
主料::黄鳝适量,排骨适量,
辅料::山药适量,胡萝卜适量,胡椒粉适量,葱花适量,盐适量,
鳝鱼排骨汤的做法步骤:
1.黄鳝宰杀清洗干净
2.排骨山药胡萝卜备用
3.锅中烧开水倒入黄鳝焯水捞出来用凉水冲洗一下
4.锅中倒入少许油爆香姜片
5.加入黄鳝爆炒一下
6.加入排骨翻炒均匀
7.加入山药胡萝卜翻炒
8.加入适量清水
9.转入电饭锅中,煲汤程序即可
10.程序结束后加入适量胡椒粉和盐葱花即可
11.鲜美
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