不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的蒜香小鲍鱼，有需要的朋友就来看看吧！
材料：活鲍鱼（在北京岳格庄或京深水产产有售，按个头大小，６－２０元不等）
配料：蒜、豆豉酱
调料：少量的盐
做法：（从步骤图２开始）
1、将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离
2、去掉附在壳上的内脏等杂物
3、将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中
4、将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加（或者不加）盐，混合均匀
5、将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸６分钟即可！
提示：
1、在市场买活鲍后，请店家在放鲍鱼的袋子里放一些水，并充上氧，扎紧袋口，这样的小鲍鱼起码能存活十二小时
2、买小鲍鱼时，要注重挑选，如步骤图１中，吸附力强的为好鲍
3、这是重中之重，一定要水开后入蒸锅，蒸的时间千万控制在６分钟以内，这时的口感最好！
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烤蒜香鲍鱼
鲍鱼多年来一直是餐桌上的上等食材，它的营养特别丰富，口感又很奇特，但是大家都认为很贵很难做。海鲜一定要保留海鲜原本的味道，这才是做海鲜的关键，当然也只有简单的做法才能留住海鲜的原汁原味，来道烤蒜香鲍鱼吧，蒜香味十足。
主料:鲍鱼10颗
辅料:蒜茸半碗小葱2根红椒1个李锦记蒸鱼豉油适量料酒1/2汤匙
做法:
1.我的是在超市已经去除了鲍鱼内脏和牙齿的。大家自己做的时候也是很好去除的，首先完整挖下鲍鱼肉，然后去除黑色内脏和牙齿
2.切花刀，先横着切，再竖着切，切3/2深就可以了，千万不要切透了，那样肉就散了
3.将捣好的蒜茸里倒入料酒，一点点盐，3汤匙水，搅拌一下
4.拿出垫上铝箔纸的烤盘，均匀摆好鲍鱼
5.拿勺子把调好的蒜蓉浇在鲍鱼上，再散些耗油就可以了
6.放入烤箱，时间定制4分钟180度，就可以了，根据鲍鱼大小时间适当调整就好
7.有鲍鱼的香味已经飘出来了，真是美味啊，时间到了就可以装盘了
烹饪技巧:
清洗鲍鱼可以用牙刷比较方便。
不论是烤还是煎煮，时间都是宜少不宜多啊!海鲜本身就可以生吃。
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营养学家表示，鱼类是不可多得的健康食品，它的味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。需要指出的是，鱼的种类有很多，但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。
下面，小编介绍6种国人常食用鱼类的营养价值，分析不宜常吃鱼的人群，为你的健康饮食护航。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃鱼，它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。
草鱼温中补虚
草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。
草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。
蒜香鲍鱼西兰花
食材明细：
主料：：鲍鱼3只，西兰花适量，
辅料：：蚝油一勺，酱油一勺，淀粉少许，玉米油一勺，蒜末适量，盐少许，
蒜香鲍鱼西兰花的做法步骤：
1.准备好食材
2.大蒜切碎
3.鲍鱼切片
4.西兰花洗净，掰成小朵
5.鲍鱼放入开水烫一分钟，捞出来
6.锅内加水烧开，放入少许盐
7.放入西兰花焯水，一分钟
8.西兰花焯水以后放入凉开水里面，这样口感清脆好吃
9.耗油，酱油，淀粉，盐，少许清水调成一个料汁，搅拌均匀
10.锅内放油烧热，放入蒜末炒香
11.到入西兰花，鲍鱼
12.翻炒均匀，1分钟
13.到入调好的料汁
14.大火收汁，料汁透明状态就可以了
15.装盘
16.美味
小贴士：
西兰花焯水的时候，在水里放盐，这样青菜焯水以后颜色漂亮，不容易变黑
生煎蒜香鲍鱼
威海鲍鱼，威海特色海产品，地理标志产品，海产八珍之一，素称海味之冠。
威海海域海水清澈、水流湍急、海藻丛生、岩礁林立，为鲍鱼生存提供了丰富饵料和良好生长空间，因此，在此生产的鲍鱼具备肉质细嫩、鲜而不腻、营养丰富、清而味浓特点，无论是烧菜还是调汤，都是上佳美味且妙味无穷。
历朝历代，官员都把鲍鱼作为贡品献给皇帝，并被列为御膳。清代之后更有海八珍一说，而鲍鱼被誉为海八珍之冠。由鲍鱼烧制的菜肴，种类有很多，比如说红烧鲍鱼、扒鲍鱼等名菜，但在威海地区，当地人更喜欢原汁原味的鲜蒸鲍鱼，可谓鲜美无比。
简单几步做出鲜美入味的【生煎蒜香鲍鱼】
主料：活鲍鱼10个
配料：大蒜、香葱
调料：韩国酱油3大勺、鱼露1大勺、橄榄油5大勺
生煎蒜香鲍鱼的做法
1、大蒜剁成蒜末；
2、平底锅加热，将鲍鱼壳朝下，中小火慢煎；
3、盖上锅盖，中小火干煎3分钟；
4、3分钟后，将鲍鱼翻个，鲍鱼肉朝下煎制；
5、淋入橄榄油；
6、再将蒜末倒入锅中继续煎制；
7、淋入韩国酱油3大勺；
8、再淋入鱼露1大勺；
9、盖锅盖焖2分钟；
10、撒入香葱末即可。
美食小贴士
1、购买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次品，底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。上乘的鲍鱼鲜明而带光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会呈现一层红色。千万不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的。众所周知，鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，鲍鱼便越大只，价钱也越昂贵。因此选购的时侯，根据自己的需求来，并不是头数小的就不好，有的时候，烹制起来会别有风味；
2、蒜制成蒜末，注意不要剁太碎，尤其注意剁前先把蒜拍碎，香味才更浓；
3、酱油和鱼露本身带有咸味，所以这道菜不需要再加盐。
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
蒜香鲍鱼的做法
材料：
鲍鱼随意，粉丝适量，葱花适量，红辣椒末适量，蒜适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，
蒜香鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼肉与壳分开，洗净后将鲍鱼肉切花待用
步骤2，蒜蓉取一半炸香，再与生抽、蚝油、蒜蓉、料酒调成汁。省略没拍哈！
步骤3，将泡好的粉丝，放到鲍鱼壳内，放上鲍鱼肉，淋上汁，下锅大火蒸7分钟。
步骤4，撒上红辣椒末、葱花，淋上热油。
蒜香蒸鲍鱼(1)
食材明细：
主料：：鲍鱼6只，
辅料：：蒜5瓣，生抽10g，古越龙山花雕酒10g，李锦记蒜蓉辣酱5，蚝油10g，小米辣1个，糖2g，生姜2片，香葱适量，粉丝1/2把，
蒜香蒸鲍鱼的做法步骤：
1.鲍鱼洗刷于净外壳，鲍鱼的裙边、底部。用勺子贴壳挖出。
2.去除肠胃，再清洗一下。
3.鲍鱼正面打上花刀，不要切透。
4.5瓣大蒜切末，取蒜末的2/3，放入油锅小火炸香、炸黄。
5.金黄色的蒜末散发出阵阵香气。千万注意别炸糊了。
6.与剩下的1/3蒜放一起。
7.2片生姜切丝，舀一勺李锦记的蒜蓉辣酱。
8.加入10g料酒、10g生抽、蚝油10g、白糖2g拌均。
9.把拌好的料汁浇在鲍鱼上。
10.家里还剩一点粉丝，用热水快速泡一下，放在盘子中间。
11.锅开后上笼，大火蒸3分钟。
12.出锅把粉丝上下翻一下，撒葱花和小米辣点缀。
13.诱人不???
14.非常好吃
蒜香小油菜
食材明细：
主料：：小油菜600克，
辅料：：蒜适量，油10克，盐6克，
蒜香小油菜的做法步骤：
1.主辅料： 小油菜、蒜
2. 把油菜摘洗干净。
3. 把蒜切大粒。
4. 热油，放入蒜粒炒香。
5.放入油菜。
6. 旺火翻炒。
7. 加盐调味。
8. 继续炒匀。
9. 炒制到油菜稍稍塌秧，即可关火
10. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、烹制这种青菜，讲究的是脆嫩的口感，一定要旺火快炒。
2、一般不宜放生抽酱油。
咖喱蒜香鲍鱼蒸薯粉
食材明细：
主料：：鲜鲍鱼5只，薯粉100g，
辅料：：蒜适量，葱花适量，香菜适量，咖喱牛肉酱适量，料酒适量，
咖喱蒜香鲍鱼蒸薯粉的做法步骤：
1.新鲜的鲍鱼去泥肠洗净
2.鲍鱼上开刀花；香菜葱切成末
3.薯粉温水泡软后装盘
4.蒜切蓉
5.撒上葱花香菜连壳放上鲍鱼，撒上蒜泥
6.舀一勺咖喱牛肉酱，倒入适量料酒
7.蒸锅水开后蒸12分钟，淋少许麻油
8.成品
9.开吃吧
10.鲍鱼咸鲜入味
小鲍鱼蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，小鲍鱼3只，
辅料：：小葱1根，红椒粒少许，酱油1茶匙，料酒少许，盐适量，油适量，
小鲍鱼蒸蛋的做法步骤：
1.材料；(我用的鸡蛋比较小，大一点的3个就够了吧~)
2.鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀；(液蛋和水的比例1:1.5，可按个人喜好有所增减~）
3.将蛋液过滤了3次；（将蛋液至少过滤一次，蒸出来的蛋会更细腻）
4.盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中水开后先上锅大火蒸5分钟；
5.同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下，肉和壳就分离了；（如果还没去内脏的，要把肠子部分去掉~）
6.然后用刷子将边上黑圈刷洗干净，在上面划一些十字花刀；
7.等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜摆上小鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸5分钟左右到熟；（请忽略图片颜色，光线问题~）
8.在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了。（也可以不调味，随个人口味~）
9.很嫩很滑的鲜蛋羹~~
蒜香粉丝鲍鱼
食材明细：
主料：：小鲍鱼6颗，粉丝1小束，
辅料：：蒜瓣5小颗，葱1棵，
配料：：蒸鱼豉汁3勺，
蒜香粉丝鲍鱼的做法步骤：
1.先把5小颗蒜头瓣切成蒜蓉，把葱也切成葱末。切好放一边，等下用。
2.鲍鱼外壳用刷子刷干净泥土，用小刀把鲍鱼肉和壳完好的剥离开来。
3.鲍鱼壳放在一碗清水里，再泡泡，泡掉脏东西。
4.鲍鱼肉去掉内脏和脏东西，洗干净放在一个碗里。一小束粉丝，先用水泡软，再切成小段，再继续泡在水里，备用。
5.鲍鱼壳从清水里拿出来，甩干。把一小段的粉丝都转成圈，摆在鲍鱼壳里。
6.鲍鱼肉用小刀横竖切成花形
7.切好花形的鲍鱼肉放在粉丝上面。
8.平底锅内，放入食用油2勺，小火微微烧热，再把蒜茸和葱末都一起放下去爆香。接着倒入蒸鱼豉油（我喜欢用味世达的牌子）2-3勺，炒一炒，烧成 葱蒜味的调味汁。
9.另起1个锅炉，锅炉内放水和蒸板，大火将水烧开。然后把鲍鱼放在蒸板上，鲍鱼上面再淋上刚才烧好的 葱蒜味的调味汁。盖上锅盖，大火继续蒸5-8分钟
10.大功告成了！真的很美味啊！葱蒜飘香，去除了鲍鱼的腥味。鲍鱼肉鲜嫩可口。很美味哦~
11.自己一人一口气把6个鲍鱼都吃掉了~现在去菜市买小鲍鱼，不贵。我6个才买了20元。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香小鲍鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香排骨专题，希望您能喜欢！