食材明细:
主料:鲍鱼6只
辅料:蒜5瓣,生抽10g,古越龙山花雕酒10g,李锦记蒜蓉辣酱5,蚝油10g,小米辣1个,糖2g,生姜2片,香葱适量,粉丝1/2把
蒜香蒸鲍鱼的做法步骤:
1,鲍鱼洗刷于净外壳,鲍鱼的裙边、底部。用勺子贴壳挖出。
2,去除肠胃,再清洗一下。
3,鲍鱼正面打上花刀,不要切透。
4,5瓣大蒜切末,取蒜末的2/3,放入油锅小火炸香、炸黄。
5,金黄色的蒜末散发出阵阵香气。千万注意别炸糊了。
6,与剩下的1/3蒜放一起。
7,2片生姜切丝,舀一勺李锦记的蒜蓉辣酱。
8,加入10g料酒、10g生抽、蚝油10g、白糖2g拌均。
9,把拌好的料汁浇在鲍鱼上。
10,家里还剩一点粉丝,用热水快速泡一下,放在盘子中间。
11,锅开后上笼,大火蒸3分钟。
12,出锅把粉丝上下翻一下,撒葱花和小米辣点缀。
13,诱人不???
14,非常好吃
这道用锅蒸出的烤鸡,完全可以将蒸烤结合在一起,入味,鲜嫩,且,那诱人的色泽,卖相绝对超赞。不用提前腌制,从动手到入口只需一个小时,做法超简单却又超美味!
材料:
主料:公鸡1只,,
辅料:蒜20瓣,植物油适量,食盐适量,蚝油3勺,老抽3勺,白糖2勺,料酒1勺,,
蒜香蒸烤鸡的做法步骤:
1. 准备食材。这只鸡约800克。
2. 将蒜拍扁,切成碎末。
3. 锅中放中少许油,将蒜炒至出香味,微微变黄。
4. 三匙蚝油,三匙老抽,二匙白糖,一匙料酒调成碗汁,然后将炒好的蒜末与油一起倒入碗汁中再次调匀备用。
5. 用手或刷子,将鸡的外皮涂上调好的碗汁,略风干,再涂抹一次。
6. 然后将剩余的碗汁料从鸡屁股处倒入鸡的肚子里,这时,可再次将碗底的汁,涂到鸡的外皮,以使鸡上色更好看。
7. 撕一大张锡纸,将鸡放在中间,对折,中间挰合,两侧拧紧。
8. 然后再用一张锡纸,从上方盖下去,两侧再拧紧。
9. 放入蒸锅中,大火蒸开后,再蒸二十五分左右即可。
10. 出锅即可食用。用鸡肉沾汤汁更美味。
食材明细:
主料::鱿鱼400g,大蒜10g,盐7g,生抽5g,耗油3g,生粉15g,糖12g,
辅料::小葱适量,麻油10ml,胡椒粉2g,辣椒油10g,
蒜香蒸鱿鱼的做法步骤:
1.原料:鱿鱼400g 大蒜10g 小葱适量调味料:盐7g 生抽5g 蚝油3g 麻油10ml 生粉15g 胡椒粉2g 糖12g 辣椒油10g
2.处理好后的鱿鱼洗净沥干水份,在表面切菱格状,并切小块。
3.鱿鱼块装盘,在鱿鱼上放入适量的适量的盐、蒜蓉、淀粉。
4.方太蒸箱调节到过温蒸模式,110℃,蒸8分钟后取出。撒入葱花,小红辣椒粒后即可食用。
5.完成。
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