食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?为此,小编特意呈上“剁椒蒜香蒸茄子”,相信你能从中找到需要的内容!
这些天天气热,今天的晚餐就这么对付着,没有吃过这么辣味的菜,儿子一边说辣,还一边说给俺留着点,不吃大蒜的家伙开始对蒜味有好感了。
曾经有同志留言说,俺做的东西太不规范。是呀,俺也是这么觉着的。除了俺婆婆和外公传下来的东西俺是按步就班的来,其它的,大部分就是觉着怎么好吃就怎么做,好像也没有个什么规范,更没有说什么东西应该是一定要怎么做,怎么好吃就怎么来!只要家人喜欢!
俺只是个业余的小主妇而已,做着儿子和老公喜欢吃的菜,有时也探讨着该如何吸收些能人们的精华,努力的改进着,希望可以让儿子和老公维持幸福的感觉!希望儿子想起妈妈来,满心的满足和骄傲;老公想起俺这个傻妞来,满是温暖和爱惜!想做时就拍拍,做完了好吃就发上来,不好吃就不发当做经验。
有时俺学东西比较机械,喜欢把很多东西量化,以平衡俺这有些笨的脑袋。不管怎么样,俺只是这么温暖的过着,就很开心!看到儿子和老公的笑,就很开心!做了好吃的东西,也想在这里罗嗦一下,大家都能换着花样吃的开心,仅此而已,所以俺也需要同志们多多的教诲和提醒!
剁椒蒜香蒸茄子----没食欲时的小菜
材料:青茄子1个、大蒜5瓣、剁椒2小匙、姜2片、葱半根
调味料:盐1/2小匙、香油1/2大匙、水小半碗、生抽1小匙、鸡精1/4小匙、玉米淀粉1/4小匙
蒜香剁椒蒸茄子的做法
1。把茄子去皮放在大盆子里,加入香油和盐拌匀。
2。摆入盘中,冷水上锅蒸熟。
3。蒜姜剁末,葱切碎备用。
4。炒锅放油烧热,加入蒜末姜末炒香。
5。倒入小半碗水烧沸,加入生抽和鸡精。
6。加入剁椒酱和葱花再次烧沸。浇在蒸好的茄子上即可上桌。
特别提示:这个菜是辣菜,如果不喜欢吃辣可以把剁椒酱去掉就可以了,就是原味的蒜香蒸茄子。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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酱香剁椒茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::红椒适量,亨氏番茄酱适量,蒜瓣适量,
配料::盐适量,白糖适量,
酱香剁椒茄子的做法步骤:
1.准备好食材~~~
2.将红椒和蒜瓣剁碎~~~
3.加入适量白糖和盐,挤入番茄酱一起搅拌,腌制30分钟;
4.茄子切成段备用;
5.锅中入油烧制7分热,倒入茄子,等到茄子充分吸油后装盘,备用;
6.用锅中剩下的油炒腌制过的剁椒,炒约1分钟;
7.倒入1小碗水,继续翻炒剁椒汁,沸腾后关火
8.将剁椒和汤汁浇在茄子上,开始美美享用吧!真的很好吃的!
小贴士:
腌制辣椒的过程中加入番茄酱,真的很不错。出乎意料的美味!
剁椒蒜香秋葵
食材明细:
主料::秋葵100克,
辅料::剁椒10克,蒜末10克,
剁椒蒜香秋葵的做法步骤:
1.将秋葵洗净焯水。
2.给秋葵同学凹个造型。
3.锅中热油,放入剁椒煸出红油。
4.放入蒜末煸出香味。
5.倒入生抽煸炒一下,蘸酱OK,浇在秋葵上就可。
蒜蓉剁椒豆豉蒸茄子
食材明细:
主料::圆茄子半个,
辅料::剁椒适量,大蒜适量,豆豉适量,生抽少许,
蒜蓉剁椒豆豉蒸茄子的做法步骤:
1.茄子洗净切条。
2.将茄子整齐地码入盘子中。
3.大蒜洗净切碎末。
4.碗里放入蒜末,剁椒,豆豉和少许生抽,搅拌均匀。
5.将拌好的料均匀地铺在茄子上。
6.冷水上锅,开大火,上汽后将火调小一点,蒸10分钟左右。
7.豆豉我用的是黄色的豆豉,我把豆豉用食用油浸泡起来,放入干净的瓶子中,可以保存的时间长一点。
小贴士:
我用的剁椒是自己做的,没有市售的那么咸,大家可以根据自己的口味加盐或不加。
#信任之美#剁椒蒸茄子
食材明细:
主料::茄子500克,
辅料::植物油3汤匙,剁椒2汤匙,大蒜3瓣,生抽酱油适量,
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步骤:
1.食材备齐。茄子洗净
2.顺长切成条
3.将茄条放在盘内,蒸锅加水烧开,放入茄子,盖上锅盖将茄子蒸熟
4.期间,将大蒜切成末
5.将蒸好的茄子倒去余水,码在盘内,淋入生抽酱油
6.将剁椒放在茄子上,上边放上蒜末
7.锅加油加热至冒烟,浇在蒜末上即可,吃时拌匀
8.成品图
小贴士:
选用嫩一些的茄子制作
蒜香老豆蒸茄子
食材明细:
主料::新鲜茄子1只,蚝油5g,鸡精5g,蒜香杨记老豆30g,
辅料::生抽5g,盐5g,姜5g,
蒜香老豆蒸茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,切成条状,装盘,备用
2.姜切成末,备用
3.锅中放少许油,锅热后放入姜末,蒜香味老豆豆辣酱,耗油生抽鸡精适量盐调成酱汁,将调好的酱汁林在茄子上,上蒸锅大火20分钟即可
小贴士:
茄子不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B
【烟台】金蒜剁椒蒸牡蛎
食材明细:
主料::牡蛎6个,生抽1茶匙,花生油1大勺,
辅料::大蒜3瓣,剁辣椒1勺,
【烟台】金蒜剁椒蒸牡蛎的做法步骤:
1.将所有的主食材准备好。大蒜剁成碎末,生蚝洗干净撬开壳,另准备1勺剁辣椒。
2.生蚝用牙刷仔细刷洗干净。
3.因没有专用开壳工具我用的是螺丝刀来操作,先找出缝隙,将螺丝刀插进去,用力撬开一个小口。
4.沿着张开的小口用一把小刀将肉从壳上刮下来,轻轻一掰壳就分开了。
5.锅里放一勺花生油,放入一半的蒜蓉,小火煸炒。
6.炒出蒜香味,蒜蓉变得微微发黄放入一勺剁辣椒,小火翻炒,直到蒜蓉剁椒变成金黄色即可出锅。
7.将炒好的蒜蓉剁椒放入到另一半蒜蓉中。
8.加入少许六月鲜生抽,拌均匀。
9.将调好味的蒜蓉剁椒均匀铺在生蚝上。
10.开锅后放入盘子,中火蒸4-5分钟。
11.味道特别鲜美。
12.咸鲜带有些许辣味,是我所喜欢的口感。
13.春节宴客绝对吸人眼球。
小贴士:
1、这道菜生蚝开壳比较费劲,如果您第一次处理生蚝建议带上手套,生蚝锋利尖锐的外壳很容易把手刮伤。
2、蒜蓉先炒再蒸味道会好很多,香味也特别浓郁。
3、我的剁辣椒是自己做的,如果没有也可以不放。
剁椒香芋蒸鸡
食材明细:
主料::鸡腿2只,香芋1个,姜适量,淀粉适量,剁椒酱适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
剁椒香芋蒸鸡的做法步骤:
1.鸡腿去骨切片
2.加料酒、生抽、蚝油、姜丝拌匀腌制一个小时,再加水淀粉拌匀10分钟
3.香芋去皮切块,加盐和料酒拌匀放在盘中
4.腌制好的鸡肉放到香芋上面
5.放上自制的剁椒酱,上锅蒸熟。(我是煮饭时直接放上去蒸的,一举两得?)
6.撒上葱花
鱼香剁椒蒸鳕鱼
鳕鱼是深海鱼类,肉质细腻,营养丰富,这道菜美味鲜嫩做法简单,也是宴请亲朋的佳肴哦。大家有空可以试试。
材料:
主料:鳕鱼1块,剁椒酱适量,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,白糖适量,陈醋适量,生抽适量,蚝油适量,豆瓣酱适量,,
鱼香剁椒蒸鳕鱼的做法步骤:
1. 鳕鱼块解冻后用料酒和盐腌制一会。
2. 葱白切段从中间剖开铺于盘底。
3. 鳕鱼放在葱段上面。
4. 浇上酱汁蒜姜洒在四周。
5. 蒸锅上汽后放入鳕鱼大火蒸15分钟。
6. 撒上香葱即可~
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