食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“剁椒蒜香蒸茄子”，相信你能从中找到需要的内容！
这些天天气热，今天的晚餐就这么对付着，没有吃过这么辣味的菜，儿子一边说辣，还一边说给俺留着点，不吃大蒜的家伙开始对蒜味有好感了。
曾经有同志留言说，俺做的东西太不规范。是呀，俺也是这么觉着的。除了俺婆婆和外公传下来的东西俺是按步就班的来，其它的，大部分就是觉着怎么好吃就怎么做，好像也没有个什么规范，更没有说什么东西应该是一定要怎么做，怎么好吃就怎么来！只要家人喜欢！
俺只是个业余的小主妇而已，做着儿子和老公喜欢吃的菜，有时也探讨着该如何吸收些能人们的精华，努力的改进着，希望可以让儿子和老公维持幸福的感觉！希望儿子想起妈妈来，满心的满足和骄傲；老公想起俺这个傻妞来，满是温暖和爱惜！想做时就拍拍，做完了好吃就发上来，不好吃就不发当做经验。
有时俺学东西比较机械，喜欢把很多东西量化，以平衡俺这有些笨的脑袋。不管怎么样，俺只是这么温暖的过着，就很开心！看到儿子和老公的笑，就很开心！做了好吃的东西，也想在这里罗嗦一下，大家都能换着花样吃的开心，仅此而已，所以俺也需要同志们多多的教诲和提醒！
剁椒蒜香蒸茄子----没食欲时的小菜
材料：青茄子1个、大蒜5瓣、剁椒2小匙、姜2片、葱半根
调味料：盐1/2小匙、香油1/2大匙、水小半碗、生抽1小匙、鸡精1/4小匙、玉米淀粉1/4小匙
蒜香剁椒蒸茄子的做法
1。把茄子去皮放在大盆子里，加入香油和盐拌匀。
2。摆入盘中，冷水上锅蒸熟。
3。蒜姜剁末，葱切碎备用。
4。炒锅放油烧热，加入蒜末姜末炒香。
5。倒入小半碗水烧沸，加入生抽和鸡精。
6。加入剁椒酱和葱花再次烧沸。浇在蒸好的茄子上即可上桌。
特别提示：这个菜是辣菜，如果不喜欢吃辣可以把剁椒酱去掉就可以了，就是原味的蒜香蒸茄子。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
97msw.coM精选阅读
酱香剁椒茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：红椒适量，亨氏番茄酱适量，蒜瓣适量，
配料：：盐适量，白糖适量，
酱香剁椒茄子的做法步骤：
1.准备好食材~~~
2.将红椒和蒜瓣剁碎~~~
3.加入适量白糖和盐，挤入番茄酱一起搅拌，腌制30分钟；
4.茄子切成段备用；
5.锅中入油烧制7分热，倒入茄子，等到茄子充分吸油后装盘，备用；
6.用锅中剩下的油炒腌制过的剁椒，炒约1分钟；
7.倒入1小碗水，继续翻炒剁椒汁，沸腾后关火
8.将剁椒和汤汁浇在茄子上，开始美美享用吧！真的很好吃的！
小贴士：
腌制辣椒的过程中加入番茄酱，真的很不错。出乎意料的美味！
剁椒蒜香秋葵
食材明细：
主料：：秋葵100克，
辅料：：剁椒10克，蒜末10克，
剁椒蒜香秋葵的做法步骤：
1.将秋葵洗净焯水。
2.给秋葵同学凹个造型。
3.锅中热油，放入剁椒煸出红油。
4.放入蒜末煸出香味。
5.倒入生抽煸炒一下，蘸酱OK，浇在秋葵上就可。
蒜蓉剁椒豆豉蒸茄子
食材明细：
主料：：圆茄子半个，
辅料：：剁椒适量，大蒜适量，豆豉适量，生抽少许，
蒜蓉剁椒豆豉蒸茄子的做法步骤：
1.茄子洗净切条。
2.将茄子整齐地码入盘子中。
3.大蒜洗净切碎末。
4.碗里放入蒜末，剁椒，豆豉和少许生抽，搅拌均匀。
5.将拌好的料均匀地铺在茄子上。
6.冷水上锅，开大火，上汽后将火调小一点，蒸10分钟左右。
7.豆豉我用的是黄色的豆豉，我把豆豉用食用油浸泡起来，放入干净的瓶子中，可以保存的时间长一点。
小贴士：
我用的剁椒是自己做的，没有市售的那么咸，大家可以根据自己的口味加盐或不加。
#信任之美#剁椒蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子500克，
辅料：：植物油3汤匙，剁椒2汤匙，大蒜3瓣，生抽酱油适量，
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步骤：
1.食材备齐。茄子洗净
2.顺长切成条
3.将茄条放在盘内，蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上锅盖将茄子蒸熟
4.期间，将大蒜切成末
5.将蒸好的茄子倒去余水，码在盘内，淋入生抽酱油
6.将剁椒放在茄子上，上边放上蒜末
7.锅加油加热至冒烟，浇在蒜末上即可，吃时拌匀
8.成品图
小贴士：
选用嫩一些的茄子制作
蒜香老豆蒸茄子
食材明细：
主料：：新鲜茄子1只，蚝油5g，鸡精5g，蒜香杨记老豆30g，
辅料：：生抽5g，盐5g，姜5g，
蒜香老豆蒸茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，切成条状，装盘，备用
2.姜切成末，备用
3.锅中放少许油，锅热后放入姜末，蒜香味老豆豆辣酱，耗油生抽鸡精适量盐调成酱汁，将调好的酱汁林在茄子上，上蒸锅大火20分钟即可
小贴士：
茄子不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B
【烟台】金蒜剁椒蒸牡蛎
食材明细：
主料：：牡蛎6个，生抽1茶匙，花生油1大勺，
辅料：：大蒜3瓣，剁辣椒1勺，
【烟台】金蒜剁椒蒸牡蛎的做法步骤：
1.将所有的主食材准备好。大蒜剁成碎末，生蚝洗干净撬开壳，另准备1勺剁辣椒。
2.生蚝用牙刷仔细刷洗干净。
3.因没有专用开壳工具我用的是螺丝刀来操作，先找出缝隙，将螺丝刀插进去，用力撬开一个小口。
4.沿着张开的小口用一把小刀将肉从壳上刮下来，轻轻一掰壳就分开了。
5.锅里放一勺花生油，放入一半的蒜蓉，小火煸炒。
6.炒出蒜香味，蒜蓉变得微微发黄放入一勺剁辣椒，小火翻炒，直到蒜蓉剁椒变成金黄色即可出锅。
7.将炒好的蒜蓉剁椒放入到另一半蒜蓉中。
8.加入少许六月鲜生抽，拌均匀。
9.将调好味的蒜蓉剁椒均匀铺在生蚝上。
10.开锅后放入盘子，中火蒸4-5分钟。
11.味道特别鲜美。
12.咸鲜带有些许辣味，是我所喜欢的口感。
13.春节宴客绝对吸人眼球。
小贴士：
1、这道菜生蚝开壳比较费劲，如果您第一次处理生蚝建议带上手套，生蚝锋利尖锐的外壳很容易把手刮伤。
2、蒜蓉先炒再蒸味道会好很多，香味也特别浓郁。
3、我的剁辣椒是自己做的，如果没有也可以不放。
剁椒香芋蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2只，香芋1个，姜适量，淀粉适量，剁椒酱适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，
剁椒香芋蒸鸡的做法步骤：
1.鸡腿去骨切片
2.加料酒、生抽、蚝油、姜丝拌匀腌制一个小时，再加水淀粉拌匀10分钟
3.香芋去皮切块，加盐和料酒拌匀放在盘中
4.腌制好的鸡肉放到香芋上面
5.放上自制的剁椒酱，上锅蒸熟。（我是煮饭时直接放上去蒸的，一举两得?）
6.撒上葱花
鱼香剁椒蒸鳕鱼
鳕鱼是深海鱼类，肉质细腻，营养丰富，这道菜美味鲜嫩做法简单，也是宴请亲朋的佳肴哦。大家有空可以试试。
材料：
主料：鳕鱼1块，剁椒酱适量，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量，陈醋适量，生抽适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，，
鱼香剁椒蒸鳕鱼的做法步骤：
1. 鳕鱼块解冻后用料酒和盐腌制一会。
2. 葱白切段从中间剖开铺于盘底。
3. 鳕鱼放在葱段上面。
4. 浇上酱汁蒜姜洒在四周。
5. 蒸锅上汽后放入鳕鱼大火蒸15分钟。
6. 撒上香葱即可~
喜欢《剁椒蒜香蒸茄子》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了剁椒蒸茄子专题，希望您能喜欢！
