“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了剁椒粉丝蒸茄子，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺
剁椒粉丝蒸茄子的做法步骤：
1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；
2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；
3.将煎好的茄子排在粉丝上面；
4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；
5.再放上剁椒和蒜蓉；
6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；
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剁椒粉丝蒸带子
食材明细：
鲜活带子6只，泡好的粉丝120克。调料花生油120克，有盐味的剁椒50克，蒜末20克，葱花3克，味精5克，胡椒粉3克，蚝油3克，姜末1克，湿淀粉5克。
剁椒粉丝蒸带子的做法步骤：
1、把带子洗净，一面打上深1/4的十字花刀，粉丝切成长8厘米的段。
2、锅放10克油烧至六成热，放蒜末炒香，然后把剁椒、味精、胡椒粉、蚝油、姜末、湿淀粉、油30克、蒜末一起调成芡汁待用。
3、把粉丝放在打花刀的带子肉上，淋上调好的芡汁上笼用旺火蒸5分钟，出笼撒上葱花，将剩余的色拉油烧至七成热淋上即成。
小贴士：
特点
带子肉嫩，咸鲜可口。
剁椒鳕鱼蒸粉丝
食材明细：
鳕鱼适量，粉丝适量，剁椒适量，香葱适量，盐适量，白胡椒适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量
剁椒鳕鱼蒸粉丝的做法步骤：
第1步鳕鱼解冻洗净后用白胡椒粉、料酒及盐腌渍２０分钟粉丝用冷开水泡发后沥干水份，平铺在盘中备用
第2步将腌渍好的鳕鱼平铺在粉丝上，然后将剁椒放在鳕鱼上面，淋入蒸鱼豉油入蒸锅大火蒸１５分钟出锅，在鳕鱼上撒少许香葱备用锅中烧热油，淋到鳕鱼身上，即可食用
小贴士：
鳕鱼肉质比较细腻，很容易就蒸熟，可以用１根筷子插入鱼肉内，如很容易插透表示已蒸熟
剁椒娃娃菜蒸粉丝
食材明细：
主料：娃娃菜一个，泡发粉丝100克
辅料：剁椒30克，蒜末适量，葱花适量，食用油适量，鸡粉三分之一茶匙
剁椒娃娃菜蒸粉丝的做法步骤：
1，准备食材
2，娃娃菜洗净切开备用
3，下锅焯水捞出备用
4，粉丝平铺在盘底备用
5，铺上焯过水的娃娃菜备用
6，起油锅倒入适量的底油烧至七成热下蒜末和剁椒炒出香味，加入三分之一茶匙鸡粉调味
7，将炒好的剁椒浇在娃娃菜上，上锅大火烧开蒸十分钟左右即可
8，出锅撒上葱花即可
9，成品
小贴士：
剁椒的盐味已经足够，所以不用加盐了。
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