食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,或许你正在查找类似"山斑鱼煲瘦肉明目鱼汤的做法"这样的内容,相信一定会对你有所帮助。
山斑鱼是广东人煲鱼汤的一种鱼类,属河鲜。煲出的汤味道鲜美,有生肌活血、补脾益胃、滋阴明目的食疗功效。明目鱼干属于深海产品,常用作煲汤佐膳,也是民间用作日常的食疗方,可有医治眼疾,补肾益肝,养颜美发功用。它的营养成份很高,富含蛋白质、磷、铁、碘、及钙质等。
材料:
山斑鱼1条,瘦肉300克,明目鱼(大)3粒,薏米适量,玉竹适量,沙参适量,蜜枣1粒,陈皮1块,
山斑鱼煲瘦肉明目鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,明目鱼洗净,切成四块。用水泡软后再冲洗,因为上面有细细的沙。
步骤2,将山斑鱼宰杀干净,抹去(沥干)水分。不粘锅下油爆香姜片,下山斑鱼中小火煎至两面金黄。剩出滤去多于的油。
步骤3,瘦肉切大块,灼水后捞出冲去浮沫。
步骤4,将所有材料放入汤煲内,加入适量的水大火烧开5分钟。转中小火煲40分钟,再转小火。总时间在1.5-2小时内。
步骤5,汤内加入盐调味即可。
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淮山小红斑鱼汤的做法
新鲜的小红斑鱼煮汤很鲜美,配上淮山煮,既营养又美味,煮好汤的鱼可以捞出来蘸豉油吃也很美味,一道鱼可以做一菜一汤,简单营养的美味。
材料:
红斑鱼300g,淮山100g,瘦肉50g,盐适量,油适量,,
淮山小红斑鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料:小红斑鱼清洗干净,瘦肉切丝,姜切丝。
步骤2,淮山去皮切成块后泡在清水内。
步骤3,锅内烧水,水开后把红斑鱼倒入锅内。
步骤4,把瘦肉倒入锅内。
步骤5,盖上锅盖煮15分钟,然后滴几滴食用油。
步骤6,加盐调味即可。
斑鱼汤
食材明细:
主料::斑鱼1条,
辅料::党参5条,淮山5片,枸杞10粒,姜1小块,食用油3小勺,盐1小勺,
斑鱼汤的做法步骤:
1.将斑鱼宰好、清理干净、抹干水份,党参、淮山、枸杞、姜洗净,姜切片。
2.炒锅放油,烧热,放入姜爆香,放入斑鱼,煎至两面微黄。
3.倒入开水,放入党参、淮山、枸杞,中火煮至鱼熟,放盐调味即可食用。
4.汤色浓白,味美汤鲜,营养丰富。
小贴士:
要想汤色浓白、味道鲜美,鱼一定要先用少量油煎至微黄,然后倒入开水慢炖,最后放盐调味。
清肝明目鲍鱼煲瘦肉的做法
有时候真感觉住在海边是件幸福的事,一块瘦肉,几粒鲜鲍鱼,一紫砂煲,就是一锅好汤。
材料:
新鲜鲍鱼,猪腱肉,姜片,盐,
清肝明目鲍鱼煲瘦肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪腱肉,洗净,去掉白膜,切块。放入沸水中汆烫后洗净。
步骤2,鲍鱼去内脏后,用刷子刷净外壳,划十字备用。
步骤3,将瘦肉,姜片放入紫砂煲,汤沸后,下鲍鱼,再次煮开后,下盐调味。
紫苏斑鱼汤的做法
有次在餐厅吃过,觉得这个搭配很喜欢!而且我是非常喜欢紫苏的味道,于是自己也尝试做了
材料:
石斑2斤,紫苏150g,姜片20g,水1500ml,油20g,料酒20ml,
紫苏斑鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,紫苏洗净、沥干水备用
步骤2,斑鱼牙齿非常锋利,洗的时候要小心
步骤3,洗净沥干水,我买的时候就让档主剁了两半,方便下锅。买回来的时候用些盐涂抹鱼身,腌至1-2天,使鱼肉紧实。
步骤4,锅里放入油,把鱼放入锅里,中火煎2-3分钟
步骤5,然后反面,加入姜片,再煎2-3分钟
步骤6,鱼两面都煎金黄色后洒入料酒
步骤7,待酒挥发后熄火
步骤8,苏泊尔电炖锅已经煲汤模式预热了,先加入两勺煲沸的水,然后再把1.5升沸水倒入
步骤9,煎好的鱼和姜片放入水里,盖盖,按下快速沸腾键,它十分钟后会自动熄灭
步骤10,煲1个小时就可以了
步骤11,在最后20分钟加入紫苏,盖盖,再次按下快速沸腾键。饮用时适当加点盐。
步骤12,成品
步骤13,成品
石斑鱼汤的做法
专门做给宝贝女儿吃的!
材料:
生姜2-3片,蒜头2颗,当归1小条,枸杞适量,盐一点点,味精一点点,
石斑鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,先去鱼鳞,内脏,冲洗干净,沥干水。
步骤2,好了之后放在盘子里,我喜欢把生姜放在鱼肚子里,再下锅煮。
步骤3,是这样的,然后锅里烧开水,
步骤4,生姜,蒜头,当归一条就好了,我不喜欢太浓的当归味,所以就放了一小条。枸杞也适量。
步骤5,锅开了,放入石斑鱼,蒜头,当归。一起煮。记得小火煮哦,火太旺容易把鱼煮烂。
步骤6,煮十分钟左右就可以加入适量的盐和味精了。
步骤7,在煮十分钟左右汤开始变成乳白色了,可以放入枸杞。小煮一会就可以出锅了。
步骤8,石斑鱼汤完成了。不知道为什么每次煮都很好,可是这次要传给大家就煮成这个样子了。汤都干了。大家可以多加点水。
石斑鱼汤
食材明细:
主料::石斑鱼1只,
辅料::高汤1碗,芹菜1根,青蒜1根,盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,油适量,生姜1块,地瓜粉适量,
石斑鱼汤的做法步骤:
1.片好的鱼片加入盐巴,鸡精,料酒,地瓜粉腌制10分钟。
2.葱姜蒜芹菜切好。
3.剃下来的鱼骨头。
4.大火烧开,下油,放生姜,鱼骨稍微煎香。
5.放入高汤,盐巴,料酒。
6.水开,放入腌制好的鱼片。
7.煮1分钟,放鸡精,白胡椒粉,芹蒜。
8.可口的鱼汤就做好啦!
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