中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编现在推荐你阅读一下【西芹炒虾仁】,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::明虾400克,西芹300克,
辅料::大蒜一瓣,
配料::蒸鱼豉油10毫升,料酒10毫升,盐3克,鸡精5克,植物油6克,
【西芹炒虾仁】的做法步骤:
1..材料:新鲜明虾400克 西芹300克 大蒜一瓣 调料:李锦记蒸鱼鼓油10毫升 料酒10毫升 盐3克 鸡精5克 植物油6克
2.明虾洗净剥壳
3.挑去虾肠(不挑也行,就是影响美观)
4.倒入蒸鱼鼓油、盐和鸡精腌15分钟
5.把芹菜洗净切条状,大蒜剥皮
6.坐锅上火倒入油,放入大蒜爆香
7.倒入芹菜炒至变色
8.倒入腌好的虾仁炒至7成熟
9.再加入料酒
10.在加入盐和鸡精入味即可起锅
小贴士:
小贴士:
1.虾腌一下会比较入味
2.虾肠不挑也行就是会影响美观(牙签插入虾的第二节轻轻挑起,虾肠易段)
3.调料依个人口味添加
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西芹山药炒虾仁
食材明细:
主料::西芹半根,山药半根,虾仁活虾约是3两,
辅料::植物油一小汤勺,食盐一茶匙,料酒少许,生抽少许,
西芹山药炒虾仁的做法步骤:
1.主要食材:西芹和山药
2.活虾约是3两
3.山药切成大丁,入清水
4.将西芹切成大丁
5.将虾去头去虾线
6.剥出虾仁,切成虾丁,加少许料酒和生粉简单一拌
7.清水锅里滴上几滴植物油,倒入西芹丁焯水一分钟左右
8.捞起西芹凉水一冲备用
9.入山药焯水后备用
10.热油锅,下虾仁快速滑开
11.倒入西芹和山药丁快炒
12.加入少许盐和生抽调味拌匀,即可出锅装盘了
小贴士:
虾仁自己剥的比冰冻的口感好。活虾很难剥壳,可以将虾放进冷冻室冰一冰再拿出来剥。
清炒西芹虾仁
食材明细:
主料::熟虾仁适量,熟腰果适量,西芹适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::盐适量,鸡精少许,
清炒西芹虾仁的做法步骤:
1.准备所有食材:虾仁,腰果和西芹。
2.准备一节黄瓜。
3.将黄瓜切成竹子形状摆盘。
4.炒锅热油之后放入西芹翻炒片刻。
5.将虾仁和腰果也放入炒锅加盐和少许鸡精快速翻炒。用生粉兑水勾芡淋入炒锅里烧开熄火,将炒好的西芹虾仁盛起放入点缀好的盘子了,可以上桌。
6.将炒好的菜放入准备好的盘子里即可。
小贴士:
此菜特点:清淡爽口,由于用的食材都是熟的,所以轻轻的过炒锅勾芡即可。
配以竹子点缀更显平淡中见高雅。
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