食材明细:
主料::排骨适量,猪肝适量,
辅料::豆鼓适量,蒜头适量,葱适量,辣椒适量,色拉油适量,麻油适量,
配料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,酒适量,生粉适量,
鼓汁蒸排骨猪肝的做法步骤:
1.备材料
2.排骨切块,猪肝切片,豆鼓稍剁一下,蒜头切碎,葱切小段
3.排骨内加入所有调味料与豆鼓、蒜头,猪肝只用小许盐、糖、胡椒粉、生粉腌
4. 排骨与猪肝共腌 15分钟左右
5.取一碟子,放入排骨,淋小许色拉油
6.把装有排骨的碟放在蒸锅中
7.中火加盖蒸10分钟
8.开盖,加入猪肝片
9.加盖,再蒸5分钟左右
10.等到排骨猪肝全熟了,关火,淋下麻油,放入葱与小许辣椒,就可上桌
食材明细:
主料::南瓜一个,排骨300克,
辅料::豆豉辣酱一份,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
南瓜鼓汁蒸排骨的做法步骤:
1.豆鼓辣酱材料:辣椒酱一茶匙或辣椒一个,萝卜干、葱、蒜、蒜苗、豆鼓适量。醋、酱油、芝麻油各5克。制作方法:1、大蒜去皮切末,蒜苗、萝卜干、葱切末;2、锅烧热,放蒜末、蒜苗末萝卜干末、辣椒酱、豆豉炒香,加入醋、酱油、芝麻油拌匀待用。
2.排骨洗净,剁成块,加入盐、姜末、蒜末,豆鼓辣酱拌匀,腌制20分钟。
3.南瓜一个,从上方1/5处切开。
4.将切开的南瓜内腔掏空洗净。
5.填入已腌制好的排骨,大火蒸30-40分钟。
6.蒸好后撒上葱花出锅即成。
排骨蒸得不够嫩?!那是因为你没有学到这一招。今天Lincf_v就分享一道蒸排骨,让小伙伴们在家就能做出超美味的香糯嫩滑蒸排骨。说到蒸排骨我最喜欢的就是豉汁排骨了。这是一道经典的港式茶楼美食,以前都只能上茶楼才能吃到了,今天学会这道菜,自己随时都能蒸着吃。
材料:
肋排2根,豆豉1勺,生姜1小块,盐半匙,白糖半匙,料酒1勺,生抽1勺,淀粉4勺,油适量,小米辣1个,蒜瓣2个,香葱1根,
鼓汁排骨的做法的做法步骤:
步骤1,将排骨切小段洗净后用清水浸泡一会
步骤2,蒜瓣切片
步骤3,生姜切片
步骤4,辣椒切斜刀
步骤5,香葱切花待用
步骤6,浸泡后的排骨捞出控水待用
步骤7,起锅热油,加入蒜片
步骤8,加入豆豉炒香
步骤9,炒香后连油淋入排骨上
步骤10,接着加入姜片
步骤11,加入辣椒
步骤12,加入盐
步骤13,加入白糖
步骤14,加入料酒
步骤15,加入生抽
步骤16,加入2勺淀粉
步骤17,抓匀静止腌制半小时以上
步骤18,将腌制好的排骨挑出
步骤19,再次加入淀粉和腌制时的酱汁(只要汁,姜片辣椒蒜片不要了)
步骤20,喜欢汤汁多点的可再加少许水,也可不加
步骤21,然后抓匀(⚠️敲重点:这一步就是蒸排骨香糯嫩滑的关键)
步骤22,然后将食材放入蒸烤箱中,开启电源,点击控版超灵敏,操作超简单的触控屏面,选择蒸汽模式,并调设到所需的温度与时间,点击开启即可(水箱注入适量纯净水)
步骤23,蒸好的排骨取出,撒入葱花和辣椒点缀即可。
步骤24,完成,成品。
鼓汁蒸排骨
蒸的时候满屋子的豆鼓跟排骨的香味挑动你的味蕾,经典的菜式永远受大众的欢迎。
食材配方
主料:
排骨
400g辅料:
豆鼓
20g蒜头
适量青椒
适量红椒
适量姜
适量生抽
适量盐
适量糖
适量酒
适量生粉
适量做法 共7个步骤
1.排骨切小块(这一步在买排骨时可以请卖家帮忙),豆鼓、蒜头切碎,青红椒切小粒,姜切丝备用。
2.锅内放油,将豆鼓、蒜头、姜爆香。
3.将所有材料放进碗里,放入适量的生抽、料酒、盐、糖、生粉,搅匀,腌制30分钟。
4.将腌好的排骨装到碟子里。
5.放进锅里。
6.盖上锅盖隔水蒸10分钟。
7.取出即可。
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