豆鼓排骨煲仔饭

每一个人都喜欢美食，生命的意义，很大程度上来自于美食，因为美食，我们才能心情畅快。由此美食起的作用很大。你对美食印象最深的是什么？请阅读由小编为你编辑的豆鼓排骨煲仔饭，但愿对你的学习工作带来帮助。

排骨可以提供人体必需的优质蛋白，维生素，尤其是丰富的钙质，可以维护骨骼健康，具有益精补血之功效，特有的骨胶原可以增强皮肤弹性，具有延缓衰老之功效

材料：

6块排骨，

豆鼓排骨煲仔饭的做法步骤：

1，将排骨，大蒜，豆鼓，上海青准备好

2，将排骨洗净后放入适量盐，老抽，蚝油

3，放入一勺鸡精，将大蒜去皮洗尽切碎放入，搅拌均匀腌制2小时

4，锅里放油排骨放入爆炒，加入适量水煮沸后转小火煮20分钟，还剩点排骨汁留着

5，将上海青去尾部，洗净，放开水中烫一分钟捞出沥干水分

6，准备一个煲，用油刷刷好油，四周都刷，将大米提前浸泡一小时，放入煲中，放水，水高出米一厘米即可

7，表面滴几滴油，盖上锅盖

8，煮开后转小火煮8分钟

9，将豆鼓用碗装起来，泡水，半小时，将豆鼓捞出，摆米饭上，排骨依次码好，将青菜摆好

10，将尖椒洗净切碎摆上将之前的排骨汁淋入，焖十分钟

11，关火后再焖5分钟左右

12，喜欢香葱的还可以撒上葱花即可食用

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排骨黑米煲仔饭

这次我再用面包机做排骨黑米煲仔饭，这个米饭更好吃，大家可以尝试一下。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米，自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

材料：

50g大米，50g黑米，200g排骨，6个龙虾棒，

排骨黑米煲仔饭的做法步骤：

1，提前将黑米跟大米用清水浸泡1个小时或以上。

2，排骨洗净，也用冷水浸泡。

3，排骨后沥干水分，加入龙虾棒，加入一勺耗油。

4，加入黄酒，酱油，食盐，植物油。

5，将排骨拌均匀，腌一个半小时或以上。

6，泡好的米沥水后放入到面包机桶内。

7，加入水，加入腌制好的排骨。

8，加入葱段和红萝卜。

9，将面包桶放入到面包机内，选择烘烤，时间1小时。

10，面包桶表面用锡纸封好，时间到了以后继续焖10分钟，然后装盘撒上一点葱绿碎就可以了。

11，非常简单，营养的黑米版煲仔饭就完成了。

12，非常香的哟。

豆鼓辣椒酱怎么做好吃 豆鼓辣椒酱

豆鼓辣椒酱

这是江西朋友最喜欢的，也是她哪里风味的辣椒酱，今天我俩一起来制作这个属于她口味的酱，爱美的说一句，辣椒真得是防癌，美容的，最多维C的红天使啊，亲，来吧，一起动动

食材配方

主料：

朝天椒

油

盐

豆鼓

酱油

姜

蒜

做法 共5个步骤

1.姜去皮，切片，剁碎，蒜也一样了

2.辣椒吸干水分，剁碎，放入豆尌剁碎

3.锅烧开，下油，放蒜，姜蓉炒到六成熟

4.放辣椒，豆鼓蓉入去炒，添加适量酱油，炒至水份收干

5.装入已消毒的玻璃瓶，倒放排出空气

腊味排骨煲仔饭怎么做好吃 腊味排骨煲仔饭的做法

腊味排骨煲仔饭

一个人的时候， 我就喜欢做煲仔饭吃，简单又美味，每次都会被我吃个底朝天，里面的锅巴更是不会放过。 而我家的懒猪正好相反，他不吃锅巴，一小块都不行，说是咯牙。哈哈

食材配方

主料：

大米

60g

腊肠

1条

排骨

150g

辅料：

油

适量

盐

适量

莴笋

适量

蚝油

适量

生粉

适量

红米椒

1个

蒜瓣

1个

豆豉

适量

做法 共9个步骤

1.准备好所有的材料。排骨里放入适量的盐、蚝油、豆豉、红辣椒碎和蒜末搅拌搅匀后加生粉再次搅匀腌制30分钟（可以根据自己的口味来腌制）。

2.大米洗净后，加好水浸泡30分钟以上（和平时煮饭的水量差不多）。

3.浸泡好后，直接放在煤气灶上，中火煮开后马上调到最小火(后面一直保持最小火），这时候注意了，因为煲比较小，盖子周边会不停的往外喷水，这时候要稍微开一下盖子，差不多收完水就好了。

4.等不喷水后解开盖子，用筷子搅拌一下，使米粒受热吸水均匀。

5.沿着煲仔的边边淋一圈油，一定要淋在边边上，它会顺着往下流到米饭里。

6.码好排骨和切片的腊肠，盖上盖子。

7.煲仔侧着，不时的转动煲仔。

8.使其受热均匀（这步很关键，一定要有耐心，锅巴好不好就看这步了），大概5分钟左右吧，闻到焦香味即可熄火，最后焖5-8分钟即可（中间不要开盖）。

9.莴笋去皮，切片，水开后放入适量的盐和油后加入莴笋片，煮开即可捞起铺在饭面上（喜欢吃软的可以多煮一会）。

排骨腊味煲仔饭怎么做好吃 排骨腊味煲仔饭的做法

排骨腊味煲仔饭

煲仔饭是广东的传统美食，风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂

食材配方

主料：

大米

200g

辅料：

肋排

适量

老干妈豆豉

适量

色拉油

适量

白糖

适量

老抽

适量

胡椒粉

适量

绍酒

适量

西兰花

适量

广式香肠

适量

盐

适量

鸡精

适量

蒜泥

适量

香油

适量

做法 共10个步骤

1.排骨剁成2厘米左右的小段。 洗净，控干水分。

2.加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上。（可以更久，更入味）

3.广式腊肠，切片。

4.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面。 大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了。

5.将排骨码在米饭上。

6.将腊肠码在旁边。

7.沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴（我大概焖一小时左右吧，大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少，我做的小锅子的锅巴有点糊了）。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮。

8.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水。

9.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。

10.淋上少许生抽，即可开吃。 吃之前，可以事先搅拌，盛碗。

香芋排骨煲仔饭怎么做好吃 香芋排骨煲仔饭的做法

香芋排骨煲仔饭

去年LG 帮我背了两个煲仔回来就是准备用来煮煲仔饭煲仔菜用的，结果没有的时候特别想要，当我拥有了之后去却又几乎将它束之高阁，这人的心态就是如此吧。 其实想吃煲仔

食材配方

主料：

香芋

排骨

巴基斯坦大米

橄榄油

盐

生抽

生粉

胡椒粉

大蒜

豆豉

做法 共9个步骤

1.准备好食材：香芋、排骨、大蒜、豆豉、大米。

2.将排骨剁小块。豆豉与大蒜剁碎。

3.用生抽、生粉、橄榄、胡椒粉腌制备用。

4.香芋切小块。

5.大米洗过之后用少许盐与橄榄油腌制约十来分钟。

6.然后将香芋放入。

7.再放入腌好的排骨，注入适量清水。

8.我用小炉头的煤气炉煮，开始用大火，约五分钟后转小火。

9.约二十分钟即可熄火，继续焖数分钟后才打开锅盖。

豆鼓炒腊肉豆腐卷怎么做好吃 豆鼓炒腊肉豆腐卷的做法,配方

豆鼓炒腊肉豆腐卷

腊肉是过春节的时候朋友给的 一直吃的比较少的 这不今天就搭配豆腐卷做个腊肉素鸡吧 还是很好吃的呢

食材配方

主料：

腊肉

300g

豆腐卷

200g辅料：

油

20ml

盐

5g

豆鼓

30g

辣椒

10g

大蒜

10g

做法 共7个步骤

1.食材：豆腐素鸡、湖南豆豉、自制腊肉、调料

2.油热后配料及豆豉入锅翻炒

3.放入素鸡加老抽及生抽、料酒稍许

4.收汁入盘待用

5.切好的腊肉

6.将切好的腊肉覆盖在素鸡上，放入蒸锅蒸15分钟左右即可

7.装盘就可以吃了

花豆焖排骨

花豆含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙，是维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品；花豆具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对高血压、动脉硬化有食疗作用；花豆含有17种氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。

材料：

半碗花豆，10块排骨，

花豆焖排骨的做法步骤：

1，将花豆剥好，洗净装进碗中待用

2，花豆进高压锅装水，煮开后，压制8分钟

3，排骨洗净装盘待用

4，洗净的排骨入锅焯水，去掉血水

5，花生油烧热，加入辣椒、生姜，炒出香味，放入焯好的排骨翻炒

6，炒出香味的排骨加水、盐、酱油闷熟

7，将煮好的花豆倒入闷好排骨的锅里，翻炒均匀，盛盘即可

彩虹煲仔饭

#小小美食日记#今天跟你说一个超级简单又好吃的煲仔饭吧有饭又有菜而且超级简单。混合着金黄的锅巴吃在嘴里有很不一样的口感。特别推荐用砂锅做保温性能好受热均匀好的砂锅做出来的煲仔饭味道更好哦。 材料： 大米250g腊肉适量水375g鸡蛋1个胡萝卜半根香菇3个青豆、玉米粒适量 油2大勺白糖3g生抽1勺老抽1勺料酒1勺葱花少许

材料：

大米，适量腊肉，一个鸡蛋，半根胡萝卜，3个香菇，适量青豆、玉米，

彩虹煲仔饭的做法步骤：

1，大米250g洗一遍加入水泡1小时米跟水的比例是1:1.5

2，2、先把米铺平再把水倒进黑乐砂锅里倒一小勺油

3，3、烧开后转小火

4，4、米差不多煮到5分熟等米饭收汁后沿着锅边倒一圈油，这样不会糊锅还会有一圈脆脆的锅巴特别好吃

5，5、7-8分熟时加入腊肉跟香菇丝小火煮五分钟左右；不时转动一下锅让受热更均匀

6，6、胡萝卜丝、青豆、玉米粒摆在米饭上，中间留出一个洞

7，7、打入一个鸡蛋关火焖2-5分钟时间根据你要鸡蛋的生熟程度决定

8，8、打开砂锅倒入料汁撒上葱花即可。

9，9、白糖3g美极鲜味汁1勺老抽1勺料酒1勺调成料汁备用

10，10、用勺子淋上调好的酱汁，搅拌一下即可食用

11，完成

12，完成

腊八豆蒸排骨怎么做好吃 腊八豆蒸排骨

腊八豆蒸排骨

腊八豆是具有湖南特色的食品，传统上是立冬之后，黄豆经过腌渍发酵而成，腊月初八之后再食用，蛋白质含量丰富，滋味鲜美。春节家宴上，上一道用腊八豆蒸制的排骨，排骨充分

食材配方

主料：

排骨

600g

辅料：

腊八豆

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

做法 共9个步骤

1.排骨斩成小块，洗净

2.放入锅内飞水

3.水开之后，将排骨洗净浮沫

4.放入腊八豆

5.加适量料酒及生抽

6.加少许老抽拌好

7.码放在碗内

8.放入高压锅，加盖蒸制

9.大火上汽之后，中火蒸20分钟即可

土豆牛腩煲仔饭

煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴。

材料：

400克牛腩，一个鸡蛋，一个番茄，一个土豆，适量青菜，适量大葱，两瓣大蒜，

土豆牛腩煲仔饭的做法步骤：

1，准备材料如图。

2，将番茄去皮切块，土豆切滚刀块，葱切段，蒜拍烂。

3，将牛腩洗净切小块。

4，热锅倒油烧至八成热。

5，放入牛腩煸干水分。

6，放入番茄、大葱、蒜瓣、生姜、八角翻炒均匀。

7，加入适量清水煮开转小火煮至牛肉熟软。

8，再加入土豆，适量生抽、醋和盐煮至土豆熟软即可。

9，砂锅底部刷油。

10，放入洗净的米和清水大火煮开转小火焖煮。

11，米饭汤汁收干成蜂窝状时加入煮好的土豆牛腩，打入鸡蛋。

12，盖上盖子焖至鸡蛋熟透即可。

13，将青菜焯熟，加入适量盐和油防止变色。

14，鸡蛋焖好，摆上青菜，煲仔饭就做好了！

15，享用美味吧！

【煲仔饭怎么做好吃】煲仔饭的做法,配方

煲仔饭

爱吃煲仔饭，也尝试过煮煲仔饭许多许多次，电饭锅版的，不沾锅版的、砂锅版的，可是每一次都有各种不如意，这一次无论是摆盘，还是口味都是值得记录下来，给自己，也给他人

食材配方

主料：

大米

180g

辅料：

油

适量

盐

适量

香肠

80g

酱肉

30g

青菜

适量

生抽

适量

老抽

适量

蚝油

适量

白砂糖

适量

高汤

适量

做法 共11个步骤

1.备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。

2.将肉入锅煮开一分钟。

3.将肉取出，切成薄片备用。

4.将砂锅底抺上油。

5.泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。

6.盖锅中火。

7.煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。

8.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。 这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。

9.焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。

10.将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。

11.将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。

鼓汁蒸凤爪怎么做好吃 鼓汁蒸凤爪的做法

鼓汁蒸凤爪

星期天小姑请我们一家人去饮早茶，上次跟女儿一起饮早茶她一个人吃了两碟凤爪，这次特意想点个凤爪给她吃，可是等了一个多小时，凤爪不是没货就是被人抢花，好不容易才抢到

食材配方

主料：

凤爪

800g

辅料：

麦芽糖

60g

白醋

50g

油

适量

水

适量

豆辦酱

10g

蚝油

10g

酱油

10g

老抽

10g

白糖

15g

豆豉

10g

草果

1个

八角

3个

姜

5片

桂皮

5g

生粉

5g

做法 共10个步骤

1.凤爪洗干净后去掉爪尖

2.每个凤爪都剁一刀

3.锅里倒入适量水烧开后加入麦芽糖和白醋

4.将凤爪倒进去拌匀，水烧开后煮一分钟即可捞起沥干水分

5.锅里倒入适量油，烧至九成热将凤爪倒进去炸至焦黄色，捞起沥干油份

6.凤爪用凉水冲几次，然后用凉水泡一个小时

7.豆辦酱、蚝油、酱油、老抽、白糖、豆豉、草果、桂皮、八角、姜、生粉倒进碗里拌匀成酱料

8.将凤爪从凉水里捞起来沥干水分，此时可以看到凤爪成虎皮纹

9.将酱料倒进凤爪里拌匀腌20分钟

10.放进高压锅隔水蒸20分钟即可

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