“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编收集并整理了“辣炒藕丁”，请收藏好，以便下次再读！
后的日子工作上是忙碌一些，但回报孩子对我的理解，我认真的做着每一餐，儿子曾在周二的早餐桌上提议，让我制定一周食谱，说是制定好之后，就按照食谱制作每一天的饮食，我感觉是个好建议，空闲下来，准备做个计划，这样，可以均衡营养。
辣炒藕丁
主料：藕
辅料：猪肉花生仁葱
调料：海椒花椒食盐油糖白醋
辣炒藕丁的做法
1.藕削去外皮，洗净切成藕丁，浸泡在清水里备用。
2.猪瘦肉切丁，用蛋清和淀粉、食盐腌制起来。
3.油温热，下入生花生米，慢慢炸酥捞出备用。
4.将腌制好的肉丁炸熟备用。
5.锅内留油少许，放入海椒和花椒炸香，放入葱花翻炒后，下入藕丁，放入少许白醋、食盐，随后放入炸好的肉丁翻炒，如果锅干，可以加入少许水防止干锅，快炒好的时候，下入炸酥的花生米，加入少许白糖，白糖和醋的量，可以掌握为在吃的时候感觉不到它们的存在，但又有它们起到的香味
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香辣什锦藕丁
食材明细：
胡萝卜半根，洋葱半个，藕1个，香辣酱
香辣什锦藕丁的做法步骤：
1.胡萝卜、藕和洋葱分别切小丁；
2.坐锅待油稍热后，下胡萝卜丁煸炒；出红油后下洋葱丁；出香味后将藕丁放入，翻炒均匀后加一点点水；
3.放两大勺香辣酱，或者自己喜欢的各种酱，再或者直接放盐味道也不错。
豉香辣藕丁
快手小炒--豉香辣藕丁
材料：鲜藕，干辣椒，豆豉，盐。
豉香辣藕丁做法
1，鲜藕刮去表面的一层皮，切丁，干辣椒或斜切段儿（根据喜好放多或少），或用鲜辣椒切丁。
2，开水锅中煮至变色，可以尝一下，滑脆的时候就可以了，捞入凉水中过凉沥水备用。
3，炒锅入油，加入一勺豆豉炒香，放入辣椒煸炒，藕不吃油，最好少放油。
4，倒入藕丁，加入适量盐，翻炒出香味儿，加少许清水，炒至颜色均匀即可。有点儿汤汁会好吃些。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
酸菜炒藕丁
食材明细：
1，脆藕5两，切丁，2，泡酸菜约2两，切碎，3，葱2棵，切碎，4，鸡精一咖啡匙。
酸菜炒藕丁的做法步骤：
1、锅中放油烧至五成热，倒入酸菜炒一分钟。
2、下葱碎略炒。
3、再倒入藕丁翻炒，如果太干的话，可加一大匙水，炒药三分钟。
4、放鸡精炒匀后起锅装盘即成。
素炒藕丁
食材明细：
藕.莴笋.胡萝卜.葱花.鱼丸.水淀粉
素炒藕丁的做法步骤：
1.藕丁，胡萝卜丁，焯水，莴笋丁。三个鱼丸放入姜片煮熟备用。
2.油热后放入葱花，放入三丁，鱼丸和一点点鱼丸汤，盐，煸炒。
3.莴笋断生后，倒入水淀粉，鸡精即可。
莲米炒藕丁
食材明细：
新鲜莲米，嫩藕，毛豆米，调料
莲米炒藕丁的做法步骤：
1.嫩藕切丁。我买的是非常非常年轻的藕，应该是高中阶段的。所以还很瘦弱。
2.莲蓬剥米。
3.毛豆米过沸水焯熟。
4.油烧热，放藕丁、莲米、毛豆米一起翻炒，加少量盐。起锅。
蒜蓉辣酱炒藕丁
食材明细：
主材：藕一节，李锦记蒜蓉辣酱小半瓶。，辅材：1.食用油。，2.一点点冷水。，3.盐，鸡精。
蒜蓉辣酱炒藕丁的做法步骤：
step1：藕洗干净，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，滤掉淀粉。
step2：热锅倒油，油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。
step3：放一点点的冷水闷一下，大概3分钟以后，放盐和鸡精，翻炒后出锅。
小贴士：
藕最好焯一下，这样在炒的时候好熟，也不会变色。
老干妈炒藕丁
我喜欢吃藕，喜欢它的爽口脆嫩，喜欢它的白白嫩嫩，更喜欢它的出污泥而不然的品质，虽然这个和吃菜没有多大的关系，但是每次吃藕，就会想到宋代著名哲学家：周敦颐的《爱莲说》：予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖。
老干妈炒藕丁，算是我吃藕最多的做法了，我也是吃老干妈的，我也做了很多老干妈菜谱，还被一个网站盗去整理成一个老干妈合集菜谱，满网站的宣传。我只能看看奈活不了人家。这次就把这个菜谱发出来，喜欢吃藕的可以试试，这道菜集：咸、辣、酸脆于一身，再加上炒菜提味神酱老干妈，香的不得了，想想都是直流口水啊！
老干妈炒藕丁主料：莲藕
辅料：植物油、老干妈、盐、青红尖椒、白醋、生抽
老干妈炒藕丁的做法
1、把连藕去皮切丁，用凉水侵泡一会捞起，青红尖椒洗净切丁
2、热锅凉油，油热7成下老干妈翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出辣味
3、加藕丁翻炒均匀，加白醋翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
老干妈炒藕丁的做法小提示
1、藕丁侵泡一会，翻炒时加白醋，可以很脆，爽口，全程大火快速翻炒
2、炒菜的时候油不用放太多，藕不是很吃油的蔬菜。而且老干妈有些油
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
2020豇豆丁炒藕丁怎么做好吃 豇豆丁炒藕丁的做法,步骤
豇豆丁炒藕丁
每天中午我就要炒几个菜，可今天心情特别不好，也没有去买菜。把家里的剩菜整理了一下，发现还有一节藕和一些豇豆，于是我就炒了这盘菜，好吃特别下饭。
食材配方
主料：
藕
300g豇豆
300g辅料：油
适量盐
适量干辣椒油
适量醋
适量白糖
适量
做法 共9个步骤
1.藕去皮。
2.切成丁。
3.豇豆洗好。
4.也切成丁。
5.把葱姜炸一下，放自己做的辣椒油，少放一些。
6.把豇豆丁和藕丁放进爆炒。
7.放醋。
8.放盐。
9.放白糖，翻炒几下，即可。
辣炒茄子丁
食材明细：
茄子，油，盐，辣椒，葱，糖，酱油
辣炒茄子丁的做法步骤：
1.把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝（不要太细了）或者丁。
2.切好后放盐，淹上十几分钟。
3.油热放辣椒（有喜欢肉的可以放肉）然后用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。
4.茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅。
小贴士：
用盐淹过的茄子，可以去掉茄子的一股涩味，而且炒出来后的茄子颜色会很好，再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会 散，而且不吃油不用放那么多的油。
香辣藕丁怎么做
说起莲藕来，对于大多数的湖北人来说，都非常熟悉，特别是看到《舌尖上的中国》关于莲藕采摘那一段，让人分外的感触，也特别珍视它的来之不易。莲藕含有丰富的铁元素，且热量低、维生素和膳食纤维丰富，具有抑制尿糖、生津止渴、止血散瘀、补脾开胃的功效。它主要产至长江流域和南方各省，一般都在秋、冬及春初才可采挖，所以每秋季莲藕上市时，这也是吃莲藕很适合的季节，清炒、炖煮、煨汤。。各种做法，都是非常美味可口，
今天跟大家分享的是别有一番风味的酸辣藕丁，麻辣的口味、鲜亮的颜色、油汪汪的色泽，吃下去，你同时能感觉到莲藕的清脆爽口和辣椒所带来强烈刺激，仔细咀嚼，就能品尝到隐藏在调料下莲藕本身的清甜，用它来下饭绝对是一扫而光，爱吃辣的亲们一定要试试。
别有一番风味----香辣藕丁
原料：莲藕、里脊肉、青红椒、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、小葱、油盐
香辣藕丁怎么做
1.将原材料准备好；
2.里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油；
3.搅拌均匀腌制五分钟；
4.烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丁翻炒；
5.肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒；
6.再加入适量的料酒和酱油；
7.加盖焖上两、三分钟；
8.加入青红椒丁继续翻炒；
9.最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；
10.盛入盘中，表面摆上小葱丝。
美食小贴士
1.先将里脊肉切成丁，加入盐等调味料腌制入味，腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩；
2.藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中，防止藕变色；
3.先炒肉丁，将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒，再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟；
4.青红椒要等藕丁焖煮熟后再放，以免变色影响菜的成品卖相；加入青红椒翻炒几下后，最后加入盐等调味。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
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