食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了家常炖豆腐，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：豆腐1块，猪肉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，蚝油适量，葱花适量，
家常炖豆腐的做法步骤：
1.起锅烧油下入葱花炒香。
2.放肉片翻炒。
3.加十三香。
4.加生抽和蚝油。
5.加水放入豆腐，盐，鸡精。
6.盖上盖子小火炖十分钟。
7.撒葱花出锅了。
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家常鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，豆腐适量，
辅料：：食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，盐适量，鸡蛋适量，大料适量，老抽适量，
家常鱼炖豆腐的做法步骤：
1.买来的鱼切块洗净，放醋、淀粉、葱姜蒜腌20分钟
2.锅中放入食用油
3.鸡蛋打匀，鱼块依次放入鸡蛋中，正反两面蘸匀
4.鱼块放入锅中，正反两面炸至金黄
5.炸好的鱼块备用
6.锅中放食用油，油热后放大料、葱姜爆香
7.锅中加入适量水，放入炸好的鱼块和豆腐，小火炖半小时
8.装碗即可
家常炖豆腐的做法
喜欢吃豆腐，滑滑嫩嫩滴。
材料：
嫩豆腐1块，肉馅100g，豆瓣酱2勺，香葱3根，小辣椒1个，耗油半勺，淀粉1勺，，
家常炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，嫩豆腐切小块。
步骤2，开水锅中加少许盐焯豆腐。
步骤3，锅中放油七成热下肉沫炒至变色。
步骤4，加酱和一半香葱炒香。
步骤5，加一碗水转大火烧开，下豆腐炖3分钟，倒淀粉水勾欠即可，不要收干有些汁更好吃。
步骤6，成品。
家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：鳕鱼500克，豆腐200克，
辅料：：葱适量，蒜适量，蒜苗适量，香菜少许，
配料：：花椒适量，耗油适量，酱油适量，糖适量，香醋适量，料酒适量，盐适量，
家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤：
1.鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2.锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3.炒锅倒油，放入鳕鱼块。
4.中小火煎至两面金黄备用。
5.炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6.放入葱姜蒜片炒香。
7.把煎好的鳕鱼放入。
8.加入耗油。
9.加入酱油，糖。
10.加入料酒。
11.加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
12.把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
13.最后撒蒜苗和香菜关火。
家常版的鱼头炖豆腐
食材明细：
主料：：鱼头适量，
辅料：：豆腐适量，
配料：：葱适量，大蒜适量，姜适量，蚝油适量，白糖适量，大料2瓣，鲜味酱油适量，花雕酒适量，
家常版的鱼头炖豆腐的做法步骤：
1.原料：鲤鱼2斤一条、豆腐半斤、葱段、姜片、大蒜、花雕酒、蚝油、白糖、大料2瓣、食用油、生抽，香醋、盐。
2.将豆腐切厚片，放油锅内煎至金黄色备用。
3.将鱼段逐块放入油锅内煎至金黄色。
4.在煎好的鱼锅内依次放入花雕酒少许、香醋、生抽、蚝油、白糖、盐、葱段、姜片、大蒜、大料，再倒入开水，大火烧开后，放入豆腐，改成小火炖10分钟。在炖制时不要翻动，只是晃动锅就可以。
小贴士：
做这道菜离不开蚝油，它起到提鲜的作用，放少许白糖，就更加的鲜。多放些汤，慢火炖，最后不要把汤收干，留些汤可以泡饼很好吃。
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