没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？也许下面的“煎转豆腐”正合你意！请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：豆腐半块，
辅料：：白菜叶2片，胡萝卜三分之一，
煎转豆腐的做法步骤：
1.白菜切长方形。
2.白菜切沫。
3.胡萝卜切片改丝切沫。
4.豆腐去侧边边角料，竖切片。
5.去侧边边角料。
6.切等分厚片。
7.盘子撒干面粉。
8.铺好豆腐撒盐。
9.撒鸡粉。
10.锅中底油。
11.将豆腐整齐摆放。
12.刷蛋液。
13.将盘子扣入锅中翻盘。
14.取出豆腐。
15.回锅翻转煎另一面刷蛋液。
16.锅中底油爆香葱姜。
17.加入水、盐、糖、鸡粉。
18.将煎好的豆腐倒入汤汁。
19.开水烫白菜，加盐。
20.铺盘。
21.水淀粉汁。
22.加入水淀粉收汁。
23.盛出豆腐摆盘。
24.撒白菜胡萝卜碎即可。
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豆腐煎
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：蚝油1勺，番茄酱1勺，小葱1颗，
豆腐煎的做法步骤：
1.老豆腐一块
2.切方块，在中间划几刀，容易入味！
3.小葱切细
4.油烧热，放入豆腐
5.煎至金黄！
6.两面都煎成金黄色！撒上黑胡椒
7.刷上耗油、番茄酱！
8.两面都刷，可以加点清水，煮开！
9.撒上葱花，趁热吃哈
10.?
11.?
怪味九转肠
食材明细：
主料：：猪肠头500克，
辅料：：炸土豆丝50克，姜各15克，蒜末适量，
配料：：盐5克，味香素3克，香醋50克，白糖40克，花椒面5克，辣椒面10克，料酒80克，芝麻10克，辣椒油50克，
怪味九转肠的做法步骤：
1.1、将洗好的肠头入冷水（水里加适量的葱姜、料酒）烧开，飞水去异味。
2.2、将飞水的肠头入清水锅，加入适量的葱姜、盐大火烧开小火煮30分钟左右到九成熟，捞出，入脆皮水浸泡2-3分钟，用钩子挂在风扇处，吹30分钟左右至水分吹干（风干后再炸大肠更脆，颜色也更均匀，更红润）
3.3、将大肠改刀成4 厘米的小段，下入八成热的油锅中火炸到皮脆时捞出
4.4、锅入辣椒油，烧热后下姜、蒜米、辣椒面炒出香味，再下料酒和醋、白糖、盐、味香素、花椒面调味，小火熬至汁浓时下肠头翻炒均匀，撒上芝麻
5.5、把炸好的土豆松垫在盘底，将炒好的肠头摆在上面即可
6.制作关键:1、肠头还可以飞水后直接入红卤水卤熟，口味比较辣，更入味。2、土豆丝还可以换成香芋丝等，效果都不错。
煎日本豆腐
食材明细：
主料：：日本豆腐3条，
辅料：：油适量，番茄酱适量，淀粉3勺，
煎日本豆腐的做法步骤：
1.日本豆腐去掉包装，切段。
2.将其沾满淀粉。
3.不粘锅倒入油热后，放入豆腐段小火煎制。
4.翻面煎制，煎至两面焦黄。
5.取出摆在盘中。
6.挤上番茄酱就OK了。
小贴士：
简单易做，漂亮好吃。煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。
煎豆腐片
食材明细：
主料：：豆腐500g，
辅料：：食用油适量，
煎豆腐片的做法步骤：
1.豆腐一斤
2.豆腐切片，放入锅中，我是热锅凉油，豆腐现切，
3.先切这几块，煎好！动着点豆腐
4.反过来看看，色还不够！继续
5.豆腐煎好，可以起锅了！
6.好看美味，可以当零食，可炒可炖！
小贴士：
看着点别糊锅，火小点！
炖~煎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：蚝油一勺，老抽两勺，糖两勺，盐半勺，葱丝适量，蒜末少许，水小半碗，
炖~煎豆腐的做法步骤：
1.材料大集合
2.豆腐切小块煎至两面金黄，将蚝油老抽糖盐水混合浇到煎好的豆腐上，葱蒜放上，小火炖，最后收汁就可以出锅了
3.成品图。我喜欢蒜末的味道，但是这个味道会抢了豆腐的味，介意的亲一定不要放蒜，只放少许葱丝就好。
小贴士：
我喜欢蒜末的味道，但是这个味道会抢了豆腐的味，介意的亲一定不要放蒜，只放少许葱丝就好。
韭菜煎豆腐
那么，韭菜除了炒蛋和用来入馅包饺子，还有没有更特别一点的吃法呢？今天教大家韭菜的新花式，超简单，味道和颜值也一流。
材料：
主料：韭菜适量，豆腐1块，面粉20g，，
辅料：鸡蛋1个，食盐适量，
韭菜煎豆腐的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 韭菜切碎，豆腐切成1cm左右的厚度。
3. 鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。
4. 豆腐沾面粉。
5. 然后放入韭菜蛋液碗里，沾多多的韭菜才好吃哟~
6. 锅中倒油。小火煎~360度无死角的煎一遍一定要小火。不然韭菜会糊掉的~
7. 如果对盐分没有充分把握，可以煎一只先尝尝咸淡。酌情加减盐就行了~韭菜香味比较重，用来代替小葱煎豆腐也别有风情。外面是酥香韭菜蛋皮，内里是豆腐柔嫩细滑，口感+香味，极有穿透力。
美味煎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，绞肉适量，
辅料：：小葱适量，生姜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，白砂糖适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生粉适量，芝麻油适量，
美味煎豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成四方块。
2.绞肉加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜末、葱末、芝麻油、搅拌均匀，待用。
3.在豆腐上用小勺挖出洞，撒入盐、生粉。
4.把绞肉酿入豆腐中。
5.煎锅入油，下豆腐块。
6.两面煎熟，即可装盘。
小贴士：
豆腐块煎老一点，很香，还可以豆腐块煎好，煮高汤勾芡浇在豆腐上，撒葱花即可。
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