“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地为你收集整理“西红柿烧茄子”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
圆茄子适量，西红柿适量，橄榄油适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量
西红柿烧茄子的做法步骤：
第1步西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒
第2步待到花椒出香味，捞出放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
第3步煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味
第4步先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士：
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了！3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。
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西红柿辣椒烧茄子怎么做好吃 西红柿辣椒烧茄子
西红柿辣椒烧茄子
平时炒菜不喜欢放太多的油，茄子比较吃油，以前都爱用裹了蛋液的茄子用油炸了吃，吃起来总觉得很腻，所以现在很少吃油炸过的茄子，茄子含铁量丰富，易变黑，我又用铁锅烧的
食材配方
主料：
面包茄子
1个青辣椒
1个西红柿
1个辅料：
油
适量葱
1节姜
3片蒜瓣
3瓣糖
少许盐
适量味精
少许香油
少许做法 共7个步骤
1.茄子纵向一分为二，再切成5mm厚的片
2.西红柿剥皮，切成片。青椒切成丁。
3.葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜片。
4.炒锅烧热，放少许油，烧至7成熟时，先放入姜丝爆香，再放入葱花和蒜片，爆香。
5.倒入茄子片，翻炒1分钟。
6.加入西红柿和辣椒丁，再加半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖5分钟。
7.烧至茄子变软，汤汁浓稠后加盐、白胡椒粉，翻炒均匀，淋少许香油即可出锅装盘了。
西红柿烧茄子的做法
西红柿烧茄子的做法
主料：长茄子1根、圣女果四个
配料：八角1个、精盐适量、食油适量
西红柿烧茄子的做法步骤：
1.准备原材料，我用的茄子是长茄子，其它形状的茄子也是可以的。西红柿是朋友家地里种的，个头比较小，所以用了四个，如果个大的一个就可以了。
2.把茄子去皮，切成条状，西红柿切成小块。(西红柿可以去皮也可以不用去皮)。
3.炒锅上火烧热，放油，温热时把八角放进去炸一下。
4.再把茄子放进去翻炒，随后再把切好的西红柿块放进去。
5.西红柿受热后会出汁，加些盐也能让汤汁出的更快一些，同时也能很好的入味。如果汤汁不够多，还可以加一些热水。
6.西红柿全部化成汁后，茄子也炒的软了，西红柿的味道浸入到茄子里，使茄子吃起来酸酸甜甜的，开胃，下饭。
7.做好后的西红柿烧茄子酸甜鲜美，开胃下饭，很受家人欢迎。以前做这道菜的时候都是放葱和蒜来炒，但孩子不爱吃葱，所以每次还要挑出来，这次只放了一颗八角，省事了!可能跟八角受热后挥发出来的香味有关吧。
8.西红柿烧茄子也是一道简单快手菜，做法没有什么难度，属于厨房小白都能做的很好的一道菜，而且做出来的成品还好吃，很受家人欢迎。大夏天的，如果没什么胃口，不如来份西红柿烧茄子吧，鲜咸中带有酸甜味儿，开胃解腻下饭最棒了。
西红柿烧茄子的做法小贴士：
1、西红柿含有丰富的维生素A，进入人体后能够帮助人体维持正常的视觉，预防夜盲症、干眼病、角膜炎等眼部疾病;
2、西红柿含有丰富的维他命B，是视觉神经的营养来源之一，常吃西红柿能够为眼部细胞补充养分;
3、西红柿含有丰富的维生素C以及人体必需的氨基酸，常吃西红柿能够起到排毒养颜以及增强机体免疫力的功效。此外，西红柿还会对油性肌肤起到很好的控油功效;
4、西红柿中含有丰富的抗氧化物质，常吃西红柿能够抑制致癌因子的发育，进而起到预防癌症的功效。
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