食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，有请你读一下以下的“西红柿烧茄子怎么做”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
昨天我向果果宣布：咱家的年货基本置办齐了！果果就笑：就咱俩，买那点东西还用得着置办么？哈哈，那当然，虽然只有两个人，该买的都得买，一样都不能少。光是各种肉类和海鲜，就把冰箱冷冻室塞得快要溢出来了，各种水果码了整整一箱子，各类干果也是样样齐全，只剩下蔬菜没有储存，现吃现买吧。
说到蔬菜，春节家宴上一定要有。不仅要有，而且一定要清爽解腻。否则满桌子大鱼大肉吃下来，估计吃一天就吃腻味了。茄子是我很喜欢的食材，不论是做成纯素菜还是和荤菜搭配，味道都特别棒。今天的这道菜就是一道纯素菜，加了西红柿酸爽开胃，加了蒜末浓香扑鼻，茄子经过了处理，所以不会吸太多油，整道菜吃起来特别清爽可口。
西红柿烧茄子
主料：茄子300g，西红柿1个
辅料：葱适量，蒜3瓣
调料：盐1.5小勺（1小勺用来腌茄子，半小勺用来炒菜），鸡精1/3小勺
西红柿烧茄子的做法
1.西红柿用叉子插上，在炉火上烧至表皮裂开，去皮
2.去皮的西红柿洗净去蒂切块备用
3.茄子洗净切块
4.撒一勺盐抓一下，腌制10分钟，挤出水分备用
5.锅内放油，放入葱炒香
6.放入茄子翻炒至基本变熟
7.放入西红柿翻炒，调入半小勺盐和鸡精翻炒均匀
8.最后放入蒜末翻炒均匀即可出锅
美食小贴士
1.一两个西红柿去皮的方法很简单，就是用叉子插上放在炉火上烤，西红柿皮啪地裂开，轻轻一撕，一大张西红柿皮就撕下来了，特别方便。如果是很多西红柿要去皮，这样一个个烤比较麻烦，最好是西红柿顶部划十字，然后放入开水锅里煮1分钟至划开的皮儿略微卷边，这时候捞出来过一下凉水再把皮儿撕掉，就特别方便啦。
2.茄子是很吸油的蔬菜，如果想让茄子少吸油，常用方法有三：一是茄子表面拍薄薄一层面粉，就阻止了油的渗入，但是这种操作稍微麻烦一些；二是将茄子切块后浸泡在水中，茄子吸饱了水分，吸油就少了，但是这种方法做出的茄子口感略差；三是将茄子用盐腌一下，挤出其中水分，这样也可以有效减少茄子吸油。
3.腌制茄子时相当于茄子已经入味了，所以后来炒菜时只要再少放一点盐就可以了。
4.蒜末一定要最后放，快速翻炒就出锅，这样可以最大程度地激发蒜香，让这道菜香气和味道俱佳。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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红与黑---------西红柿烧茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：西红柿1个，蒜末适量，
配料：：八角适量，生抽适量，盐适量，
红与黑---------西红柿烧茄子的做法步骤：
1.茄子洗净改刀切寸块
2.西红柿切块
3.热锅凉油下八角
4.八角变色后倒入番茄，炒至出汁
5.倒入茄子块。加入适量生抽和盐
6.1
西红柿尖椒烧茄子
食材明细：
主料：：茄子一个，
辅料：：尖椒适量，西红柿适量，
配料：：葱适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，
西红柿尖椒烧茄子的做法步骤：
1.茄子去皮洗净，放入水中浸泡一会后捞出备用，泡一下水会少吸点油。
2.西红柿切成丁备用
3.茄子过油
4.茄子片全部过油，装盘备用
5.葱姜蒜，尖椒切好备用。
6.锅中倒入少许油
7.放入葱姜蒜，尖椒，花椒面
8.爆香后倒入切好的西红柿
9.西红柿炒成糊状，放入之前过油的茄子片
10.用铲子将茄子片铲碎
11.最后加入鸡精调味，美味的烧茄子就做好了
12.看看成品图，颜色很漂亮，味道也很美滴呀！
青椒西红柿烧茄子
食材明细：
主料：：西红柿2个，茄子6个，青椒4个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜5片，大香粉适量，花椒粉适量，姜粉适量，十三香适量，鸡精适量，酱油适量，醋适量，盐适量，
青椒西红柿烧茄子的做法步骤：
1.准备好原材料，葱姜蒜切丝，青椒西红柿茄子切片
家常西红柿烧茄子的做法
材料：
大圆茄子，西红柿，葱，蒜，花椒，盐，白糖，水淀粉，
家常西红柿烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，茄子洗净，（千万别去皮，茄子皮中的营养可是相当丰富，尤其补铁呢）切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下（这样烧出的茄子入味）。
步骤2，西红柿切小丁，葱姜切末。
步骤3，锅内做油，放入花椒煸香（多放些油，茄子比较吃油）。
步骤4，将茄子块倒入锅中煸炒。
步骤5，直至茄子块煸炒变软盛出待用。
步骤6，锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油。
步骤7，再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味。
步骤8，直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可。
西红柿烧茄子-迷迭香的做法
ღ有一次栽西红柿苗，朋友说今年不能再在原来的这块地种了。我很不理解的问为什么。他说，”你不懂。西红柿如果连续种在同一块地里，就会生长不好，容易发生虫害，产量将大减，所以得一年挪一个地方。其实不仅仅是西红柿，还有花生、西瓜等其他作物也是这样。”ღ要取得西红柿的丰收，就不能把它连续种在同一个地方，舍弃原来那块已不再适宜的土壤。我们要想创造生命的价值，也要学会审时度势，找到最适合自己发展的“田块”。
材料：
茄子1根，西红柿1个，葱1根，姜2片，蒜两瓣，生抽1勺，白糖1茶匙，盐1茶匙，
西红柿烧茄子-迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，茄子、西红柿、葱姜蒜等备料
步骤2，茄子洗干净切滚刀块
步骤3，西红柿洗净切块
步骤4，葱姜蒜切末备用
步骤5，茄子加盐腌制15分钟逼出水分沥干
步骤6，锅中入底油，放入切好的西红柿，略炒出汁儿
步骤7，放入茄子块翻炒片刻
步骤8，再加入生抽、盐、糖调味炒匀
步骤9，好吃的西红柿烧茄子就做好了
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