食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上西红柿牛肉烩面，供你参考，希望能帮到你。
天气反复无常，一不小心，还是感冒了，流鼻涕、鼻塞、头晕、无精打采，有够难受的。
他们主张感冒不吃药，多喝开水，多睡觉，反正都要折腾一个星期的。
不过我实在熬不过，吃了粒药，希望赶快好起来。
最近爱吃面食，3天2头自己揉面，还好俩父女也不挑食，做什么吃什么。
面粉里加了2颗鸡蛋进去一起揉，揉出来的面澄黄澄黄的，面片筋道顺滑，
加了细笋和牛肉一起炒，味道鲜美，配上西红柿煮出的汤汁，味道浓郁，营养美味。
西红柿牛肉烩面
原料：
面片食材：面粉400克、鸡蛋2颗、盐巴清水少许
其他食材：牛肉、西红柿、洗笋、青菜、姜蒜
西红柿牛肉烩面的做法
1、先揉面，取一大盆，倒入面粉，盐巴、磕入2颗鸡蛋，搅拌均匀，再用温水一点点加入，揉成软硬使中的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟
2、醒好的面团分割成3等份，每份揉圆擀成圆形状
3、用刀将面片横切、竖切成小面片
4、撒上少许手粉，防止粘连，依次做好所有的面片备用
5、牛肉切小块
6、洗笋切段备用
7、热油锅，倒入牛肉和洗笋快速翻炒，加入少许盐巴调味后盛出备用
8、西红柿切丁，和姜、蒜末一起放入煸炒，加入清水，大火煮开
9、加入面片
10、加入牛肉和洗笋一起煮5分钟
11、加入少许盐巴调味，出锅时放入洗好的青菜，烫熟即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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番茄牛肉烩面
食材明细：
主料：：中筋面粉200克，熟牛肉适量，番茄适量，
辅料：：温水100克，精盐适量，碱面少许，青菜适量，香葱适量，姜适量，香菇适量，生抽适量，番茄酱适量，食用油适量，
番茄牛肉烩面的做法步骤：
1.面粉中加入温水，精盐，碱面，手捏一点点，没有可不放。边加边搅拌，然后揉成团，盖上饧15分钟。然后再揉搓光滑。
2.揉光滑的面团搓条，切为5份。搓圆。如图。然后抹上薄薄一层食用油，盖上保鲜膜，饧上1个小时。
3.饧面期间可以来准备搭配的食材。番茄可以用小番茄或大番茄，香菇可以用黑木耳代替。挑选自己喜欢的吧，不过，羊肉或是牛肉，配上番茄比较爽口。
4.1个小时后，（时间足够拉扯的时候才不会容易断）取一个面团子，轻轻压扁，筷子在间轻轻压出一条痕迹。
5.然后双手拇指与食指捏着面团子的两端，向两边扯开。如上图，长的那一条就是扯过的样子，还要扯得更长呢。
6.面条扯至一定长度。在中间扯开，就是两根面条了，或者另一端不扯开，也就是一条长的面条了，怎么样，如果你给爸爸妈妈过生日，或是爱人，亲手做一碗这样的寿面吧，可以拉很长哈。如果用高筋面粉更有筋度。
7.锅中入油，加入香葱、姜丝、香菇炒香，加入牛肉、番茄翻炒于番茄出浆，加入番茄酱炒匀，然后加入骨汤或是羊肉汤、牛肉汤，没有直接加入开水，烧开，放入面条。可以在扯面条前将汤烧开。加入扯好的面条。面条煮至七八成熟，加入青菜，生抽、精盐调味即可。是不是很诱人呢？
8.天气变凉了，来一碗，全身暖。
小贴士：
面团子要抹油，饧发时间要到位。才拉得好。
鸡蛋西红柿烩菠菜面疙瘩
本来吧,我一直很爱吃西红柿,不管是大的小的洗干净了就吃
自从知道,这茄红素光嘴巴咬咬是不会释放出来的
就尽量在炒菜,煮汤或是拌色拉前先入锅用油煎炒一下,这样才能达到食用功效
面疙瘩与西红柿烩炒后,顶上铺金黄软嫩的炒鸡蛋
我怎觉着这简单的中式面食瞬间好似很洋气的感觉~
健康营养缤纷汇集在一起,春天的爽口开胃面食开动啦!
春季爽口面食-鸡蛋西红柿烩菠菜面疙瘩
准备材料
A中粉200g,菠菜75g.清水40g,盐1/4小匙,橄榄油1/2小匙
B大西红柿1个,西红柿酱3大匙,蚝油1大匙,砂糖1大匙,盐1/8小匙,面汤水50CC
C鸡蛋3个,姜末1小匙,鲜奶1大匙,小葱花1大匙,黑胡椒粉适量
鸡蛋西红柿烩菠菜面疙瘩的做法
1、菠菜洗净后+清水一起用打汁机搅打成汁(不要有颗粒,浓稠的菠菜汁)
2、中粉+盐+菠菜汁+油,混和揉成面团,面团手感偏硬,有弹性
3、面团揉成不黏手的状态后(不需要光滑),搓揉成长条状,泡入凉清水中约20分钟,后沥干备用
4、煮一锅滚沸水加入2滴色拉油(分量外),将泡水面团轻捏拉扯,成面片状,后扯断成为适合自己喜爱的大小面疙瘩,入滚水锅中浮起后即煮熟,捞起沥干,入已滴好香油的碗中,稍做混合(煮面疙瘩的面水要预留!!!!!!!!)
5、另一炒锅,入些许色拉油,后将切片西红柿入锅中,中火煎至西红柿微软,后加入蚝油+西红柿酱+砂糖+盐,拌炒约20秒后加入煮面水
6、继续加入面疙瘩制作法5中,小火煮滚后转大火,汤汁收至有明显黏稠感,面疙瘩挂有汤汁即可关火
7、鸡蛋+姜末+鲜奶混合均匀打散成蛋液,后入油锅中拌炒成为炒蛋,洒葱花拌炒熄火
8、面疙瘩入盘,顶部放至炒鸡蛋,洒些许黑胡椒,完成!(混合炒蛋拌匀吃更美味)
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菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
西红柿意大利牛肉面
食材明细：
主料：：洋葱适量，牛肉适量，西红柿适量，面条适量，葱适量，
辅料：：盐适量，香油适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，糖适量，番茄酱适量，鸡精适量，
西红柿意大利牛肉面的做法步骤：
1.牛肉剁碎，加上盐、香油、料酒、生抽、省份、鸡精研制15-20分钟
2.洋葱切片，西红柿切丁备用
3.洋葱切片，西红柿切丁，葱备用
4.起油锅，加入洋葱翻炒，炒至洋葱变软，颜色变暗，冒出香味，并加入少量盐
5.加牛肉碎继续翻炒5分钟，加入西红柿继续翻炒
6.此时，加入番茄酱和糖，根据个人口味来适量增加番茄酱，我个人喜欢酸甜一点的，可以多加一些。如果还喜欢再酸一点，可以加少许进口的原装西红柿酱，口味会更加酸一些
7.烧水下面，下8-10分钟，捞起面条入冷水中放凉
8.面条摆盘，再浇上诱人的西红柿牛肉酱，一道美味的西红柿意大利牛肉面就出炉啦！简单易做，好吃开胃！
牛肉菠菜烩面(1)
食材明细：
主料：：牛肉500g，面粉400g，菠菜粉8g，
辅料：：羊骨汤适量，菠菜适量，胡椒粉2克，盐适量，
牛肉菠菜烩面的做法步骤：
1.面粉和菠菜粉放入面桶里，加3克盐，加入205克的水。
2.加入205克的水和成光滑的面团，然后饧半小时。
3.饧好的面团分剂。
4.擀成长条，中间用筷子压一道痕迹，这样方便拉长后劈开面片。
5.每一片表面都涂抹上食用油，然后保鲜袋装好，密封饧1小时以上。
6.牛肉切大约2*3厘米的大块，我放了一个鸡蛋比较大小。煮熟后牛肉会缩小很多。
7.清洗。
8.凉水如果焯水，去除血沫。
9.焯好后再用热水洗净表面残留浮沫。
10.之前煮好的羊骨汤，是用新鲜羊骨加姜、八角、桂皮熬制的。
11.把焯好的牛肉放入羊骨汤中，大火煮开后转小火炖1小时。
12.另起锅盛入炖好的羊骨牛肉汤，加盐和胡椒粉调味。
13.放入适量的牛肉。
14.汤煮开后把饧好的面坯拉长并纵向一分为二，下入锅里。
15.煮大约三分钟。
16.下入些新鲜的菠菜，再煮一分钟，即可出锅。
17.煮好的牛肉菠菜烩面，比白色面坯更多了些营养成分哦。
小贴士：
和面时我加了菠菜粉，因为自己做了很多的菠菜粉，需要吃掉它，也可以用新鲜的菠菜焯水后榨菜来和面，那样面坯的颜色会更绿更好看。
西红柿牛肉面(1)
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：西红柿适量，姜适量，青菜适量，洋葱适量，香葱适量，香菜适量，
配料：：老抽适量，花椒适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，大料适量，
西红柿牛肉面的做法步骤：
1.牛肉切丁，开水汆一下。
2.西红柿顶部画十字，开水走一下去皮，切丁，洋葱切块，姜切片，香葱香菜切段，青菜洗干净，备用。
3.炒锅内放油，放入花椒，大料，然后把洋葱放入炒出香味，加入西红柿和牛肉翻炒，放老抽上色。
4.倒入高压锅，加适量的水，烧30分钟。
5.30分钟后，再重新倒入炒锅内，开火。
6.放入青菜，加适量的盐，白糖，鸡精，青菜断生关火。
7.面条煮熟后，捞入碗内，浇上汤汁，撒上香菜和香葱。齐活！可以开吃了！
小贴士：
喜欢吃辣椒的朋友可以在倒入高压锅的时候直接放几个干辣椒进去哦！
红烧西红柿牛肉面
食材明细：
主料：：牛肋条750g，牛西红柿250g，红萝卜250g，洋葱140g，八角2粒，清水900cc，青葱2支，姜片2片，蒜头4颗，
辅料：：酱油6大匙，米酒1大匙，冰糖1大匙，辣豆瓣酱2大匙，沙茶酱1大匙，盐巴适量，
红烧西红柿牛肉面的做法步骤：
1.备好所有食材。牛肉洗净后切成适口大小(约4公分)。牛西红柿洗净后切四等份，红萝卜削皮后切滚刀。洋葱切大丁，青葱切段，蒜头剥去外膜。
2.将牛肉移至锅边，利用牛肉煎出的油脂来爆香(只留1大匙，其他捞除)，再放进「A爆香材料」用小火爆香。(约2分钟)
3.起锅(不放油)，摆进牛肉，用「中大火」将表面略煎焦黄，锁住肉汁，炖煮后口感更棒。(约8分钟)
4.接着，加进洋葱丁拌炒至洋葱飘出香气。
5.开始下「调味料」，先沿锅边绕一圈呛入「酱油」并拌匀，再加进「冰糖、辣豆瓣酱、沙茶酱」，最后呛入「米酒」，略为翻炒至飘出酱香即可。
6.【开始炖牛肉】取一内锅，放进步骤5完成的炒料、牛西红柿块、红萝卜块、八角和清水。(外锅)倒进2米杯水量，按下开关，炖煮约45分钟。开关第一次跳起时，(外锅)再加进2米杯温水量，待开关再度跳起，即依个人口味喜好，酌量添加盐巴调味。(耗时约90分钟)(希望更软烂，可再重复1次)加点面条，加点青菜，美味满分，营养满分
小贴士：
向食材借油，健康无敌！先煎后炖，锁住肉汁，外焦内嫩，美味无敌！用电饭锅轻松煮出秒杀好味道！
西红柿烩山药
食材明细：
主料：：西红柿80g，山药100g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
西红柿烩山药的做法步骤：
1.山药、西红柿洗干净
2.山药去皮切成滚刀块
3.西红柿切成块
4.起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅
5.山药入锅炒。炒均匀烩一会儿
6.加白糖炒
7.加盐、味精炒
8.炒均匀即可出锅装盘
小贴士：
此菜不宜添加色重味重的调味品
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