食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材,你记忆中最深的食材是什么?相信你应该喜欢小编整理的宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
宝宝菜里面用到的姜蒜我全部切的片,是为了方便做好后挑出来,宝宝一般是不爱吃到姜蒜的哦!宝宝吃要选择不辣的豆瓣酱,或者用其他的酱代替,例如黄豆酱,要是都没有,也可以不加酱,同样很美味。
材料:
肉末150g,茄子2根,郫县豆瓣1小勺,老姜适量,蒜适量,小葱适量,淀粉适量,老抽适量,白糖适量,,
宝宝爱吃~肉末酱烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,肉末加少许盐,淀粉,水搅拌至上劲,茄子洗净去蒂切滚刀,姜蒜切片,葱切花。
步骤2,热锅凉油,下肉末炒至变白。
步骤3,下姜蒜炒香。
步骤4,下豆瓣酱煸出红油,加适量老抽,白糖炒匀。
步骤5,下茄子翻炒均匀,加适量水(水不要加太多,因为茄子要出水,而且很容易熟),盖盖大火烧开,焖煮至茄子变软(软硬度看个人哈)。
步骤6,勾芡(比较稀的水淀粉淋入锅中,大火收汁)撒葱花,拌匀出锅。
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酱香肉末烧茄子
平日里总是吃酱香饼,今日可以换成酱香肉末烧茄子,这个菜虽然很朴素但味道鲜香可口,色香俱佳,回味无穷。
主料:茄子(紫皮,长)2个五花肉50克
调料:花生油2勺食盐1.5茶匙醋1/2勺姜1片蒜3瓣生抽1/2勺淀粉少许甜面酱1勺韩式辣酱1/2勺
做法:
1.茄子洗净切条,然后放盐拌匀将切条腌制30分钟左右
2.30分钟后将茄子用水冲一下表面的盐分,攥干水分备用
3.五花肉解冻后切丁
4.将五花肉焯水后冲洗干净,加入半勺生抽和一点淀粉抓匀
5.大蒜和姜切末备用
6.甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺,加入1勺凉白开调匀备用
7.平底锅内放少量花生油,油热后放一半蒜末、姜末炒香
8.下腌制好的五花肉中小火炒制肉熟
9.放入攥干水分的切条,中火炒至茄子变软
10.转小火,放入调好的酱汁,翻炒均匀至茄子均匀上色、入味
11.出锅前再撒上另一半蒜末即可关火出锅,装盘开吃
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肉末烧茄子的做法
茄子营养丰富和肉末搭配营养更加均衡!此菜酱香十足,超级下饭哦!
材料:
紫茄子1-2个,猪肉末100克,蒜适量,葱适量,青辣椒一个,酱油2勺,糖少许,料酒一勺,胡椒粉少许,盐少许,鸡精少许,食用油2勺,
肉末烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,备好所需食材
步骤2,茄子洗净后切成长条
步骤3,上锅蒸熟备用
步骤4,葱切成葱花,蒜切蒜末,青辣椒切小丁
步骤5,锅里倒入少许食用油烧热,放入蒜末,葱花爆香
步骤6,放入猪肉馅,加入少许胡椒粉,料酒翻炒
步骤7,炒熟后放入蒸好的茄子
步骤8,加入少许糖,酱油翻炒均匀
步骤9,在放入青椒丁翻炒两下
步骤10,加入少许盐,鸡精调味既可
步骤11,成品图
豆豉肉末烧茄子
食材明细:
主料::肉末30g,长茄子2个,
辅料::葱末适量,姜末适量,
配料::盐1勺,料酒一瓶盖,酱油1勺,淀粉少许,胡椒粉少许,十三香少许,豆豉酱2勺,水适量,醋少许,
豆豉肉末烧茄子的做法步骤:
1.备好材料。
2.茄子切成长条,用淡盐水泡上5分钟,肉末用盐半勺盐,料酒一瓶盖,酱油1勺,淀粉少许,胡椒粉少许腌制5分钟。
3.茄子捞出,用干布擦干。
4.锅中倒入适量的油,倒入肉末炒熟,盛出。
5.豆豉酱切碎。
6.倒入锅中翻炒下。
7.倒入茄子使豆豉酱炒均匀。
8.再倒入肉末,倒入些水焖小会儿。
9.最后加入半勺盐,十三香,醋调味。
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