“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你对烹饪美食感兴趣吗？推荐你看看以下的家常大蒸饺，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
面粉适量，白菜适量，细粉丝适量，猪肉（这个是炖好的猪肉，熟的）适量，五香粉适量，盐适量，香油适量，味精适量，耗油适量，白糖少许，酱油少许
家常大蒸饺的做法步骤：
第1步首先将面粉加温水活成柔软的面团，然后盖上湿布醒一会。将锅里放水烧开，水开后放入粉丝煮大概一两分钟就可以，然后关火（粉丝不用捞出来）。
第2步白菜剁成白菜馅，放到盆里，然后加少许油，拌匀。猪肉切碎，稍稍的剁一下成猪肉馅，也放到盆里。
第3步将以上两种馅都准备好以后，将粉丝捞出来，切碎，放到馅里。在准备好的白菜馅里放五香粉，适量的盐，味精，少许耗油，一点白糖，适量酱油，最后放适量食用油和少许香油拌匀成馅。
第4步将醒好的面团拿出来，在案板上揉匀，搓成条，揪成剂子。将剂子搓匀，擀成饺子皮，包上准备好的馅就OK了。
第5步锅里放水烧开，放上屉布，摆上我们包好的饺子，上汽以后蒸十分钟左右就好了。
小贴士：
一，将白菜剁好以后直接放油拌匀，可以防止白菜出水，蒸好的饺子比较水灵，相当的好吃（这个不止适用于白菜，其它蔬菜也一样适用）；二，屉布在摆饺子以前一定要用凉水冲一下，然后铺到蒸屉上，再洒上少许的凉水，这样蒸好的饺子不容易沾到屉布上而拿不下来。
97msw.cOm延伸阅读
大萝卜牛肉蒸饺
食材明细：
主料：牛肉适量，大萝卜适量
辅料：面粉适量，温水适量
配料：猪油适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量
大萝卜牛肉蒸饺的做法步骤：
1，面粉中到入温水搅匀.
2，揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
3，面团揉匀，搓成长条.
4，揪成均匀大小的剂子.
5，取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮.
6，大萝卜洗干净剁碎.
7，牛肉陷内加7勺猪油，一勺酱油，一勺蚝油,一勺盐，一勺鸡精搅拌均匀.
8，在放入剁碎的大萝卜搅拌均匀.
9，将适量的馅料放入面皮中.
10，对折捏合边缘，收口向内收拢一下.
11，锅里放水，放上屉，水烧开.
12，放入饺子.
13，盖上锅盖.
14，蒸15分钟即可.
麦穗大蒸饺怎么做好吃 麦穗大蒸饺的做法
麦穗大蒸饺
妈妈特别支持我上好豆，每次吃饭去都耐心等我拍照，有时候聊天，她会突然想起什么，问我：这个什么什么菜你照过吗？听说我还没照过麦穗饺子，马上动手给我包，这个老妈呀，
食材配方
主料：
芹菜
250g猪肉馅
250g面粉
400g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量木耳
适量葱花
适量姜末
适量味精
适量
做法 共14个步骤
1.肉馅加入各种调料 覆上葱花、姜末 妈妈称之“煨馅”
2.芹菜洗净用开水焯一下
3.芹菜切成细末
4.黑木耳发好 切成细末
5.馅料放在一起 搅拌均匀 加入盐
6.面和好 醒一会儿
7.醒好的面分成小剂
8.擀成薄皮
9.在一张面皮放入馅料 在一边开始包起
10.一边包一边往前赶
11.包好的饺子像不像一个麦穗？
12.上锅 大火蒸二十分钟
13.蒸好了
14.薄皮大馅特别好吃
驴肉大蒸饺怎么做好吃 驴肉大蒸饺的做法
驴肉大蒸饺
今年春节回婆家，亲戚送了一块驴肉，从来没做过，想想蒸饺简单好做，于是就做了驴肉韭菜馅的大肚蒸饺，没想到很好吃！听人说“天上龙肉，地上驴肉”来形容驴肉的美味，龙肉
食材配方
主料：
驴肉
300g韭菜
100g白面
500g辅料：
油
适量盐
适量五香粉
适量酱油
适量做法 共7个步骤
1.准备原材料（韭菜忘记放图里了）
2.驴肉切成馅，韭菜切碎，驴肉放小盆里，分别放入五香粉、酱油、盐、调和油然后顺时针搅拌，搅拌好后放一会儿让调料入味，然后再放入韭菜搅拌，搅拌均匀后放一边
3.准备面粉用温水和面，和的稍软一点。
4.和成光滑面团醒十分钟
5.将面团揪成大小均匀的剂子(大约是水饺剂子的两个半大)
6.擀成圆皮后开始包馅(包馅的时候再把馅顺时针搅拌一下)
7.包好放笼内，大火烧开水后将笼上锅开始蒸，大约25至30分钟
家常主食----芹菜肉馅蒸饺
食材明细：
主料：面粉300克，芹菜500克，猪肉馅600克
辅料：大豆油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，红方1块，料酒少许，生抽少许，葱末20克，姜末20克
家常主食----芹菜肉馅蒸饺的做法步骤：
1，将猪肉馅放入容器中，加入熟大豆油，精盐，五香粉，味精，料酒，生抽，红方，葱姜末。
2，搅拌均匀，稍微煨一下。
3，将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
4，和成面团，稍微饧一会儿。
5，将芹菜清洗干净，放入锅中焯一下。
6，将焯好的芹菜捞出，过凉，挤干水分，放在案板上剁碎。
7，将剁好的芹菜挤干水分，放入煨好的肉馅中。
8，搅拌均匀，成芹菜肉馅馅料待用。
9，将饧好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
10，将馅料放入饺子皮中，开始包饺子。
11，将包好的饺子，放入蒸锅中蒸。
12，大火蒸12分钟，取出，装入盘中即可上桌食用了。
萝卜丝大馅蒸饺怎么做好吃 萝卜丝大馅蒸饺的做法
萝卜丝大馅蒸饺
前些日子有个姐姐许诺要给我包饺子，我便盼望着盼望着……盼了好久，由于各种各样的原因这个允诺至今也没有实现。但这个饺子却在我心里长了草，说实话至少有4-5个月没吃
食材配方
主料：
肉馅
250g大虾
200g面粉
250g萝卜
150g辅料：油
适量盐
适量花椒
10粒蚝油
1勺甜面酱
2勺酱油
1勺鸡蛋
2个粉丝
1把做法 共17个步骤
1.青萝卜1根，洗净擦成丝，加盐杀出水份。
2.大虾洗净挑出沙线，包出虾仁备用。粉丝用开水烫软切段。花椒开水泡30分钟泡出花椒水。这是调制饺子馅鲜香的秘诀哦！
3.葱、姜剁成沫。
4.萝卜丝用盐杀出水份后，用手攥干，放入绞好的猪肉馅半斤
5.打入一个鸡蛋。放入适量油、盐、鸡精、1勺酱油、1勺蚝油、2勺面酱、泡好的花椒水，葱姜沫。
6.倒入切成段的粉丝，调匀，饺子馅就做好了。
7.面粉250克加入一鸡蛋。
8.一点点加入温水，用筷子绞成雪花状。
9.用手揉成一光滑的面团醒30分钟。
10.将醒发好的面团制成大小均匀的剂子。要比普通煮饺大一些。
11.檊成中间厚周边薄的饺子皮
12.放入调好的馅料，放上一个虾仁。
13.先捏住中间部分。
14.再分别从两边捏出花边。
15.逐个包好后，开水上锅蒸20分钟。
16.20分钟后，关火闷1分钟再开盖。
17.最后一个烙成了一个馅饼，酥脆松香。
蒸饺
食材明细：
芹菜适量，肉末适量，饺子皮适量，香油适量，油适量，鸡精适量，盐适量，老抽适量，五香粉适量，大葱适量
蒸饺的做法步骤：
第1步芹菜剁碎，猪肉剁碎备用猪肉用老抽，少许油，香油，五香粉调匀腌两分钟，这样子出来的馅儿入味，好吃
第2步芹菜碎，调过的肉末混合，再加入一些油，加入盐，鸡精，葱花拌匀饺子馅一小匙放在饺子皮上，左手托着，左手拇指压住，右手拇指食指从右边开始捏，左一下右一下，捏成麦穗状（不会滴可以捏其他形式，俺本想将过程拍摄下来，但是实在是动的厉害，分解不出来……）
第3步锅屉上放打湿的蒸布，将包好的饺子均匀地码放在屉上（锅内放的是冷水哦）开锅后再蒸十到十五分钟即可
知了蒸饺
食材明细：
用料主料：面粉、猪肉蓉配料：可可粉、冬瓜、虾仁调料：盐、味精、糖、姜汁、麻油
知了蒸饺的做法步骤：
1、面粉加水制成白色面团。面粉、可可粉加水制成咖啡色面团。
2、冬瓜去皮，切成小丁，加盐腌制，去水分，猪肉蓉加调料入味后加入虾仁、冬瓜拌匀成肉馅。
3、将白色面团的小剂压扁呈圆形，四周一圈压上细条的咖啡色面条，擀成薄皮，包入馅心，捏制成知了形，放入笼中，上笼蒸熟即可。
小贴士：
制作关键
捏制知了时，双翅要对称，两眼也要相称。
馅心制作时不宜太稀。
用旺火蒸制。
鲅鱼蒸饺
食材明细：
用料主料：面粉150克、鲜鲅鱼肉200克配料：猪肥肉100克、葱、姜、韭菜末、蒜瓣调料：凉鸡汤、盐、味精、鸡粉、花椒水、醋、香油
鲅鱼蒸饺的做法步骤：
1、面粉用90℃热水烫好，揉起，下12个面剂。
2、鱼肉加肥肉剁细，放入盆内，逐渐加鸡汤，向一个方向搅匀，调好口味，加韭菜末搅匀。
2、12个面剂擀成12张薄皮，包上鱼馅，蒸饺上的褶要细匀。将蒸饺放入小笼中蒸熟，上桌即成食时佐以醋、蒜瓣。
小贴士：
制作关键
面要烫好。
鱼馅要吃足鸡汤再调味，最后加韭菜末。
蒸的火候不要大，断生即可。
树叶蒸饺
食材明细：
菠菜150克，纯牛奶75克，中筋面粉230克，黄豆粉20克，高粱粉30克，油麦菜50克，鸡蛋3个，豆干30克
树叶蒸饺的做法步骤：
第1步菠菜放入热水中焯1分钟。>>不需要焯的时间长，看见水有绿色就可以了。捞出来和75克纯牛奶打成菠菜泥，菠菜泥和粉类混合。>>粉类加了杂粮粉和黄豆粉，为了提高营养密度，可以省略。
第2步用筷子搅拌成絮状，倒在揉面垫上。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛25分钟。
第3步热锅温油将鸡蛋炒成蛋花，和切碎的豆干、油麦菜混合，加入生抽、盐、植物油调味。搅拌均匀，调味加完可以尝下。
第4步将面粉揪成一个个剂子，搓圆，擀薄，中间放上馅。再取一张面皮盖上，四周捏紧，用剪刀剪出叶子性状。
第5步再剪些锯齿，用剪下来的面制作些叶脉，冷水上锅蒸15分钟。如果一再尝试宝宝仍不接受，不愿意吃，先不要勉强，宝宝的喜好也是在不断变化着的，过度时间再试，或许又能接受。
第6步吃饭是一件顺其自然的事情，吃多了不必欣喜，吃少了不必发愁。
冬瓜蒸饺
食材明细：
小麦面粉500克，猪肉(肥瘦)300克，冬瓜150克，火腿肠20克，姜5克，白酒10克，盐3克，酱油3克，香油10克
冬瓜蒸饺的做法步骤：
1.烫面团切分成小块，再擀成饺子皮。
2.肉馅再次剁细，放入火腿末、姜末和所有的调味料（酒、盐、酱油、清水、香油）拌匀。
3.冬瓜洗净，去皮，切成小丁，放入肉馅中搅拌匀。
4.每张饺子皮中包入适量的馅料，捏成饺子。
5.把做的饺子放入蒸笼中，用大火蒸8分钟，取出略凉后就可以吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《家常大蒸饺》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烫面蒸饺专题，希望您能喜欢！
