“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对烹饪美食感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“豆角炒茄子的做法”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
豆角炒茄子的做法
主料:豆角230克、小茄子2个
配料:白皮蒜2瓣、精盐适量、鸡精少许
豆角炒茄子的做法步骤:
1.准备材料。
2.豆角去筋摘小段洗净备用。
3.茄子去蒂洗净切滚刀状。
4.放入清水中浸泡防止茄子氧化。
5.蒜头切碎。
6.锅中倒入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。下入沥干水分的茄子与豆角翻炒几下。
7.加入小半碗清水。
8.加盖焖至水分微干。
9.开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂,水分收干即可关火。
10.出锅装盘即可享用。
豆角炒茄子的做法小贴士:
1、豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到清口的作用。
2、豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
3、茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
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豆角炒茄子的做法_美食方法
豆角炒茄子的做法
主料:豆角230克、小茄子2个
配料:白皮蒜2瓣、精盐适量、鸡精少许
豆角炒茄子的做法步骤:
1.准备材料。
2.豆角去筋摘小段洗净备用。
3.茄子去蒂洗净切滚刀状。
4.放入清水中浸泡防止茄子氧化。
5.蒜头切碎。
6.锅中倒入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。下入沥干水分的茄子与豆角翻炒几下。
7.加入小半碗清水。
8.加盖焖至水分微干。
9.开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂,水分收干即可关火。
10.出锅装盘即可享用。
豆角炒茄子的做法小贴士:
1、豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到清口的作用。
2、豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
3、茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
豆豉茄子炒豆角
食材明细:
长条茄子1条,豆角150克,红辣椒适量,豆豉适量,大蒜适量,胡椒粉适量,盐适量,油适量
豆豉茄子炒豆角的做法步骤:
第1步
小贴士:
1. 长条茄子切成小条后,放入微波炉中高火转上两分钟,将茄子预处理熟,这样做比过油更健康;2. 豆角掐成小段后放入加了几滴油和适量的盐的开水中, 水再次沸腾后将豆角捞出沥干;3. 炒时提前将红辣椒,豆豉和蒜瓣一起翻炒,煸炒出香味后加入预处理熟的茄子和豆角继续翻炒,最后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
【长豆角炒茄子怎么做好吃】长豆角炒茄子的做法,步骤
长豆角炒茄子
心蓝手制私房菜【长豆角炒茄子】——也许是看到了云我想到了雨 喧闹的街,无聊的我,漫无目的的游走,一朵飘在人海中落寞的魂。 走进一家旧物店,试图去寻找一些可以用于
食材配方
主料:
长豆角
300g茄子
300g辅料:自炼猪油
6g盐
2g蒸鱼豉油
5ml姜蒜
少许干辣椒
少许味素
2g做法 共7个步骤
1.豆角去头掐尾,入淡盐水中浸泡1小时,洗净待用
2.豆角切7cm长段,茄子去头尾切7cm长条待用
3.姜蒜切米,干辣椒剪段待用
4.坐锅起大油,下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软,捞起沥油待用
5.锅内留6g油,下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
6.下豆角茄子,加盐、味素,转大火,不停翻炒3分钟
7.加蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可
豆角烧茄子①的做法
豆角烧茄子①的做法
主料:豆角400克、茄子3根、榨菜半袋、虾米20克
配料:色拉油适量、食盐3克、姜2片、蒜3瓣、花椒40个、干辣椒20个、料酒5毫升、生抽5毫升、白糖3克
豆角烧茄子的做法步骤:
步骤一、豆角择去筋,去掉两头,用手掰3段后洗净备用,茄子切竖长条,海米用温水浸泡20分钟后切碎,榨菜、蒜、姜分别切碎备用
步骤二、锅内放油,约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油,将茄子条放入油锅中,炸制金黄后捞出沥油
步骤三、锅内留底油,烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后,加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后,加入榨菜和海米翻炒
步骤四、加入料酒和生抽后,放入豆角和茄子,大火翻炒加入盐和糖调味,翻炒均匀后煸炒至略干后出锅
豆角烧茄子的烹饪技巧
1、如果不习惯吃花椒,可以用花椒粉代替,姜也可以用姜粉或者姜汁代替。
2、炸过的豆角和茄子一定要控干油,否则会太腻。
3、增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁,开胃下饭。
茄子豆角
食材明细:
200克茄子(紫皮,长),2瓣蒜
5个干辣椒,10毫升生抽
20毫升蚝油,适量植物油
少许水
茄子豆角的做法步骤:
1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
茄子豆角怎么做好吃 茄子豆角的做法,步骤
茄子豆角
茄子过油,能保持茄子的紫色并有效的控制茄肉变黑。在视角上能够予人于艳丽的色彩。 唯一不足是油太大,吃时摄入太多油脂,下次尝试用水代替油。 茄子富含维生素P,可软
食材配方
主料:
茄子
豆角
蒜米
盐
鲜贝汁
做法 共12个步骤
1.将豆角、茄瓜洗净备用
2.豆角切段备用
3.茄子切大概小指粗的段
4.锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油
5.茄子软后捞出控油
6.放入豆角过油至变色
7.豆角变软后捞出控油
8.锅中留少许油,下蒜米和辣酱煸炒出香味
9.倒入豆角翻炒
10.再倒入茄子
11.加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会
12.烧至汁快收干时即可
干煸茄子豆角的做法
干煸茄子豆角的做法
主料:茄子1个、四季豆100克
配料:花生油40克、精盐5克、生抽15克、蚝油10克、大蒜籽3粒、干辣椒3个
干煸茄子豆角的做法步骤:
1.食材准备
2.先把茄子洗净,去蒂,切成条状,撒入盐拌匀,腌制20分钟。提示:要想茄子好吃又不费油,这步是关键,而且腌过的茄子更容易熟。
3.把四季豆清洗一遍,摘去头尾后,择成小段,再清洗一遍,控干水份。大蒜籽去皮洗净切粒,小米椒洗净切段。提示:四季豆如果有豆筋也要一并摘除,因为这些地方含毒素较多。不管是洗豆角还是四季豆,我们都要先清洗一遍,再择成小段,这样就不会有农药残留。尽量挑嫩一点的四季豆食用,更容易熟,口感也很好。因为现在豆角更贵,所以作者做这道菜选择了四季豆,大家也换成豆角,做法是一样的。
4.把腌好的茄子,挤干水份。
5.起油锅,放入四季豆中火煸至熟透,捞起。提示:四季豆不多,所以平时炒菜放多少油,做这道菜也放多少油就可以了,不用担心这两个蔬菜会吸油哈!四季豆要煸到全部变皱,多翻动一下,让它受热更均匀,宁愿煸的老一点,也不能出现不熟的情况哦!
6.锅里留油,放入茄子中火煸两三分钟。
7.把茄子拨至一边,放入大蒜籽和辣椒煸香。
8.放入四季豆混合,倒入蚝油炒匀。
9.淋入生抽炒匀,即可出锅享用。
干煸茄子豆角的做法小贴士:
1、豆角中含有丰富的维生素B,食用后能够激活皮肤细胞,延缓肌肤衰老以及防止肌肤干裂。此外,常吃豆角还能够维持正常的消化腺分泌以及肠胃蠕动,进而帮助消化,增进食欲;
2、豆角的粗纤维含量很高,常吃豆角能够促进肠胃器官蠕动,帮助消化;
3、豆角中含有丰富的维生素C,常吃豆角能够起到排毒养颜的功效;
4、茄子中含有丰富的龙葵碱,进入人体后能够抑制致癌因子的生长发育,进而起到防癌的功效;
5、茄子中含有丰富的胡萝卜素,常吃茄子能够起到明目保肝的功效。
炒豆角的做法
炒豆角的做法
主料:豆角300克
配料:葱2根、蒜10克、精盐3克
炒豆角的做法步骤:
1.豆角切成长度差不多的小段,清洗干净,葱,蒜洗净切碎
2.热锅倒适量油,倒入怱,蒜爆香
3.倒入豆角翻炒,煎至焦焦的好吃,(但不能煎糊了)
4.加少许水煮至断生,加盐调味即可
5.成品
6.好吃
炒豆角的做法烹饪小贴士:
1、在食用长豆角的时候,是否烹饪熟透是最需要注意的问题。生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。在生豆角中含有对人体有害的物质,分别是溶血素和毒蛋白,它们进入人体后会对胃肠道造成强烈的刺激,轻者只是感到胃部的不是,但是如果较为严重,可能会发生呕吐、腹泻等中毒的症状,因此是要十分注意的。
2、豆角性味平和,但不宜多食,否则会产生不良后果,尤其气滞便结之人更应慎食。
3、有人会嫌豆角有少许菜腥味,只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒,才下豆角炒透,腥味自会消失。
蒸茄子豆角
食材明细:
茄子250克,豆角200克,青椒20克,红椒20克,腊肉25克,辣椒面5克,米粉40克,盐3克,紫皮蒜1头,油适量,味精随意
蒸茄子豆角的做法步骤:
1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条;茄子洗净斜切成厚0.3厘米,长5公分的茄片;两者一定要控干水份。腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末。
2.把1中所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀。
3.再朝碗里一点点撒入米粉。(可参考我的菜料与米粉的量比)
4.加辣椒面、味精,用手慢慢拌匀,使茄子豆角充分入味,且均匀粘上米粉。
5.坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶。
6.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上。
7.盖上盖,旺火蒸10分钟。
8.茄子豆角盛起,可以撒些葱花(我没有),最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。(江西农家人习惯浇淋熟猪油)
小贴士:
腊肉请选用4分瘦6分肥的部位,那样蒸出的菜很香,且油亮好看。腊肉是关键哦,尽量不要缺这个。
感谢您阅读“97美食网”的《豆角炒茄子的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茄子烧豆角专题,希望您能喜欢!