东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编现在推荐你阅读一下蘑菇蒸鸡肉的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
蘑菇蒸鸡肉的做法
蘑菇的营养可不能小觑,氨基酸含量往往都在20%左右,远超其他食材。而且蘑菇中还含有丰富的维生素和微量元素,对延缓衰老有不错的效果呢!而鸡肉在肉类中非常鲜嫩,而且被人体吸收效率很高。冬天鸡肉最过瘾的吃法,不加一滴油一滴水,越焖越香,馋到流口水。上锅蒸一蒸,营养不上火,上桌10分钟汤汁不剩,我们也来试一试吧!
主料:鸡肉半只、蘑菇适量
配料:生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、花椒水1勺、生姜2片、小葱适量
蘑菇蒸鸡肉的做法步骤:
1、鸡肉提前清水浸泡,反复清洗几遍,泡出血水:
2、清洗干净的鸡肉放入大盆里,放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、、花椒水1勺盐渍2个小时入味儿;
3、蘑菇提前泡发洗净。没有这样的小蘑菇可以用金钱菇、香菇代替;
4、洗好的蘑菇挤干水分,铺在盘子底部,上面码上鸡肉,再把料汁倒上去,最后放生姜丝、葱段,隔水上锅蒸30分钟左右;
5、出锅把葱段捡出来,撒适量葱花上去;这样做的鸡肉肉质特别鲜嫩,而且超级入味儿,比红烧还要好吃!
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鸡肉蘑菇
食材明细:
鸡翅根6个,香菇6两,油麦菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒粒适量,红辣椒皮适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量
鸡肉蘑菇的做法步骤:
第1步准备好蒜,葱准备好油麦菜
第2步准备好香菇切好鸡翅根
第3步油熟后,放花椒粒,红辣椒皮翻炒(辣椒皮可以在下一步和肉一起放)接着放入鸡肉,姜片,盐
第4步倒入酱油适当加点水,多炒一会,放入葱蒜,葱蒜也可早些放
第5步放入蘑菇,翻炒继续翻炒
第6步放入油麦菜,尝好盐,放点鸡精,出锅
蘑菇炒鸡肉
食材明细:
切片蘑菇210克,去皮无骨鸡胸肉4块,鸡蛋2只,打散,调味过的面包糠120克,黄油30克,意大利干酪170克,切片,鸡汤180毫升
蘑菇炒鸡肉的做法步骤:
1.将烤箱预热到175度。
2.将一半的蘑菇放到23*33厘米大的烤盘上,将鸡肉沾到打散的鸡蛋里,然后裹上面包糠。
3.用中火将黄油在锅里化开,然后将鸡肉两边都煎黄。将鸡肉放到蘑菇上,再将剩余的蘑菇放到鸡肉上,最后在上面放上意大利干酪片。再倒上鸡汤。
4.把鸡肉在预热好的烤箱里烤30-35分钟或直到鸡肉不再是粉红色,汁液流清为止。
蘑菇鸡肉酱
食材明细:
鸡胸肉250g,香菇15个,香葱5-6根,蒜瓣5-6瓣,姜沫适量,麻椒适量,花椒适量,孜然适量,豆瓣酱(葱伴侣)适量
蘑菇鸡肉酱的做法步骤:
第1步鸡胸肉切沫香菇切丁
第2步姜切沫,香葱切沫花椒麻椒
第3步热油下花椒麻椒爆香,佐料捞出弃用。放入姜蒜葱放入香菇爆炒2-3分钟,放鸡胸肉和豆瓣酱。炒3-5分钟,放入孜然再次翻炒。
鸡肉蘑菇汤
食材明细:
鸡肉500克,蘑菇(鲜蘑)100克,豌豆100克,盐10克
鸡肉蘑菇汤的做法步骤:
鸡清汤高火6分钟烧沸,除去浮油杂物,放盐调好口味。鸡肉切块,再把鲜菇洗净切成小片,在汤盘内放上鲜菇片、豌豆、鸡肉(煮熟),盛上汤高火2分钟即可。
小贴士:
本品需鸡清汤约2500克。
感谢您阅读“97美食网”的《蘑菇蒸鸡肉的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉炖蘑菇专题,希望您能喜欢!