没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《剁椒茄子的做法》,仅供参考,欢迎大家阅读。
夏天最缺什么?最缺食欲啊~!嘿嘿。。。人是铁饭是钢,一天不吃饿得慌。身体是革命的本钱,没食欲怎么能行?即使是减肥,也要吃饱再说嘛~!~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。剁椒茄子,包你开胃口哦~!
材料:
长茄子2根,青椒0.5个,大蒜3瓣,剁椒1汤匙,盐3茶匙,植物油1汤匙,鸡精1茶匙,,
剁椒茄子的做法的做法步骤:
步骤1,长茄子洗净,不去皮,切成滚刀状,调入适量盐,抓匀后,腌制10分钟,然后把腌制茄子的水倒掉;
步骤2,青椒去蒂去籽洗净,切成青椒颗粒;
步骤3,大蒜剥掉蒜衣,拍扁后,切碎;
步骤4,锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;
步骤5,倒入茄子,迅速翻炒;
步骤6,大火翻炒2分钟,茄子盛出备用;
步骤7,炒过茄子的炒锅烧热,利用底油,煸香大蒜;
步骤8,放入剁椒,炒出香味;
步骤9,倒入茄子翻炒;
步骤10,茄子熟了之后,放入青椒颗粒;
步骤11,调入适量盐,鸡精;
步骤12,翻炒均匀,关火,起锅。
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剁椒煎茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,味精适量,蚝油适量,
剁椒煎茄子的做法步骤:
1.备茄子和辣椒。
2.将茄子切开切上十字花刀,辣椒剁碎。
3.热锅热油,下入茄子炒匀。
4.翻炒片刻后加点盐入味。
5.再炒几下。
6.放进剁椒,。
7.将茄子煎熟。
8.调点味精。
9.关火,淋上蚝油即可。
10.烧好的剁椒茄子。
凉拌剁椒茄子
食材明细:
主料::茄子1个,
辅料::葱1只,红小辣椒8个,青尖椒6个,酱油10ml,醋5ml,香油3ml,青椒酱1勺,蒜1块,
凉拌剁椒茄子的做法步骤:
1.将红小辣椒,青尖椒,小葱白,蒜,切丁。备用
2.茄子切段(5cm左右,看自己)上锅蒸15分钟。(切段是为了缩短成熟时间)
3.锅热后倒入适量油,加入切好的辣椒丁葱蒜,翻炒30″
4.加入一勺饭遭殃青椒酱
5.把青椒酱加入炒香(30″左右),加少许盐鸡精。盛好备用
6.把蒸熟的茄子放入盘内,淋上炒好的辣椒酱。
7.最后,依据个人口味,加入适量酱油,醋,香油。大功告成,美味又简单的凉拌跺椒茄子出炉啦!
剁椒凉拌茄子
秋天也就到了茄子快要下市的时节了,这时候的茄子反而返老还童了,没有了夏季的粗犷和厚实,有的是细腻与油润。要吃可要趁早,再过几日,茄子就真下市了。
茄子是营养价值很高的紫色菜蔬,肉质细腻,可口清甜。茄子和大蒜是一对很完美搭档,清爽不腻口,吃这道菜谱可是一种有益身心的享受。茄子富含微量元素,其中维生素P的含量较为丰富,常吃可保护心血管,抗衰老。
剁椒凉拌茄子
原料:长茄子300g、油10g、大蒜1头、青椒30g、生姜1小块、豉油3茶匙
剁椒凉拌茄子的做法
1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条,把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟,蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸,过于软烂口感就差了。
2、青椒洗净后剁成碎粒。
3、把大蒜、生姜都剁成细粒。
4、炒锅里倒入油,放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
5、调进豉油,小火炒成酱汁。
6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。
剁椒凉拌茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。
剁椒肉末茄子
食材明细:
主料::茄子适量,猪肉适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,食用油适量,调味鲜适量,
剁椒肉末茄子的做法步骤:
1.备茄子,猪肉,辣椒。
2.茄子去皮切片,肉剁成肉泥,辣椒切碎。
3.切好的茄片码碗里撒点盐入味,。
4.再码上肉末和辣椒。
5.放进锅里蒸15分钟蒸熟就行。
6.蒸好的茄子。
7.浇上热油即可。
8.即可上桌。
剁椒茄子&豉油茄子
食材明细:
主料::茄子200克,
辅料::剁椒适量,面粉适量,大蒜适量,青椒适量,胡萝卜适量,海米适量,
配料::蒸鱼豉油适量,鲍汁适量,
剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤:
1.材料:茄子200克。
2.剁椒、面粉、大蒜、青椒、胡萝卜、海米(专为宝宝准备的)适量,蒸鱼豉油,鲍汁适量。
3.茄子洗净、去皮。
4.切成0.5-0.7厘米厚的片。
5.面粉加水和成较稀薄的面糊,茄片挂薄糊。
6.电饼铛或者平底锅预热抹薄油下入挂糊的茄片。
7.煎制两面金黄熟透出锅。
8.煎好的茄片错落码放盘中。
9.蒜、青椒、海米切沫。
10.先给宝宝做一盘不辣的豉油茄片;锅预热加入食用油,下入一半的蒜沫炒香下入青椒、海米粒一起翻炒均匀。
11.加一调羹蒸鱼豉油、一调羹鲍鱼汁翻炒均匀出锅。
12.做好的料浇入茄片上,豉油茄片就做好了,宝宝先开饭。
13.另起锅预热加入食用油下入蒜末炒香。
14.下入2调羹剁椒炒香。
15.下入1调羹豉油翻炒均匀。
16.浇入茄片上。
17.成品做好,色泽味道好极了。
美味下饭的剁椒茄子
食材明细:
主料::长茄子两根,
辅料::大蒜数瓣,韭菜数根,剁椒一大勺,盐适量,白糖一小勺,蚝油两大勺,
美味下饭的剁椒茄子的做法步骤:
1.长茄子切成均匀的长段
2.一部分大蒜切片
3.一部分大蒜拍碎,剁成末
4.韭菜切成寸段
5.热锅凉油
6.6成热时,放入剁椒
7.放入蒜片,煸炒出香味
8.下入茄子条
9.翻炒均匀,争取使每条茄子都能过油;然后放入适量盐
10.茄子炒得有些蔫,出少量汁
11.加入一勺白糖,翻炒均匀
12.倒入蚝油
13.翻炒几下后,撒入韭菜和蒜末
14.翻炒均匀
15.出锅,装盘
16.赶快享用吧
小贴士:
1. 调料量请随个人口味来调整哟!喜食辣者可多放些剁椒,或者放两个干红辣椒炝锅,再依次按照如上步骤操作;
2. 蚝油鲜美,调色调味,不要再额外放味精、鸡精喽!
电饭煲蒸剁椒茄子
食材明细:
主料::茄子500g,
辅料::食盐2小勺,剁椒2大勺,鸡精少许,生抽1勺,蒜末少许,
电饭煲蒸剁椒茄子的做法步骤:
1.茄子随意切块,切条均可,因为要放进蒸盒,没有过水的茄子比较大,所以,先在锅里把水烧开,大概过一下,把茄子煮软了,沥水捞出
2.将剁椒、蒜末等一并放入热油里面,稍微过一下即可
3.将热过的配料导入蒸盒里面,加入少许盐和生抽,放入电饭煲,随饭一起蒸
4.饭煮好,茄子蒸好!
小贴士:
1. 平时煮烧茄子特别费油,很不舍得少,这个蒸发,很好的将油混进了茄子里面,味道特别鲜;
2. 茄子皮一定不能削了,营养都在这里;
3. 剁椒里面本身就有盐,所以,咸淡根据个人口味自己调整,没有特别的量。
酱香剁椒茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::红椒适量,亨氏番茄酱适量,蒜瓣适量,
配料::盐适量,白糖适量,
酱香剁椒茄子的做法步骤:
1.准备好食材~~~
2.将红椒和蒜瓣剁碎~~~
3.加入适量白糖和盐,挤入番茄酱一起搅拌,腌制30分钟;
4.茄子切成段备用;
5.锅中入油烧制7分热,倒入茄子,等到茄子充分吸油后装盘,备用;
6.用锅中剩下的油炒腌制过的剁椒,炒约1分钟;
7.倒入1小碗水,继续翻炒剁椒汁,沸腾后关火
8.将剁椒和汤汁浇在茄子上,开始美美享用吧!真的很好吃的!
小贴士:
腌制辣椒的过程中加入番茄酱,真的很不错。出乎意料的美味!
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