食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的剁椒煎茄子，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，味精适量，蚝油适量，
剁椒煎茄子的做法步骤：
1.备茄子和辣椒。
2.将茄子切开切上十字花刀，辣椒剁碎。
3.热锅热油，下入茄子炒匀。
4.翻炒片刻后加点盐入味。
5.再炒几下。
6.放进剁椒，。
7.将茄子煎熟。
8.调点味精。
9.关火，淋上蚝油即可。
10.烧好的剁椒茄子。
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凉拌剁椒茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：葱1只，红小辣椒8个，青尖椒6个，酱油10ml，醋5ml，香油3ml，青椒酱1勺，蒜1块，
凉拌剁椒茄子的做法步骤：
1.将红小辣椒，青尖椒，小葱白，蒜，切丁。备用
2.茄子切段（5cm左右，看自己）上锅蒸15分钟。（切段是为了缩短成熟时间）
3.锅热后倒入适量油，加入切好的辣椒丁葱蒜，翻炒30″
4.加入一勺饭遭殃青椒酱
5.把青椒酱加入炒香（30″左右），加少许盐鸡精。盛好备用
6.把蒸熟的茄子放入盘内，淋上炒好的辣椒酱。
7.最后，依据个人口味，加入适量酱油，醋，香油。大功告成，美味又简单的凉拌跺椒茄子出炉啦！
剁椒凉拌茄子
秋天也就到了茄子快要下市的时节了，这时候的茄子反而返老还童了，没有了夏季的粗犷和厚实，有的是细腻与油润。要吃可要趁早，再过几日，茄子就真下市了。
茄子是营养价值很高的紫色菜蔬，肉质细腻，可口清甜。茄子和大蒜是一对很完美搭档，清爽不腻口，吃这道菜谱可是一种有益身心的享受。茄子富含微量元素，其中维生素P的含量较为丰富，常吃可保护心血管，抗衰老。
剁椒凉拌茄子
原料：长茄子300g、油10g、大蒜1头、青椒30g、生姜1小块、豉油3茶匙
剁椒凉拌茄子的做法
1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。
2、青椒洗净后剁成碎粒。
3、把大蒜、生姜都剁成细粒。
4、炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
5、调进豉油，小火炒成酱汁。
6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。
剁椒凉拌茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
剁椒肉末茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，猪肉适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，食用油适量，调味鲜适量，
剁椒肉末茄子的做法步骤：
1.备茄子，猪肉，辣椒。
2.茄子去皮切片，肉剁成肉泥，辣椒切碎。
3.切好的茄片码碗里撒点盐入味，。
4.再码上肉末和辣椒。
5.放进锅里蒸15分钟蒸熟就行。
6.蒸好的茄子。
7.浇上热油即可。
8.即可上桌。
剁椒茄子&豉油茄子
食材明细：
主料：：茄子200克，
辅料：：剁椒适量，面粉适量，大蒜适量，青椒适量，胡萝卜适量，海米适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，鲍汁适量，
剁椒茄子&豉油茄子的做法步骤：
1.材料：茄子200克。
2.剁椒、面粉、大蒜、青椒、胡萝卜、海米（专为宝宝准备的）适量，蒸鱼豉油，鲍汁适量。
3.茄子洗净、去皮。
4.切成0.5-0.7厘米厚的片。
5.面粉加水和成较稀薄的面糊，茄片挂薄糊。
6.电饼铛或者平底锅预热抹薄油下入挂糊的茄片。
7.煎制两面金黄熟透出锅。
8.煎好的茄片错落码放盘中。
9.蒜、青椒、海米切沫。
10.先给宝宝做一盘不辣的豉油茄片；锅预热加入食用油，下入一半的蒜沫炒香下入青椒、海米粒一起翻炒均匀。
11.加一调羹蒸鱼豉油、一调羹鲍鱼汁翻炒均匀出锅。
12.做好的料浇入茄片上，豉油茄片就做好了，宝宝先开饭。
13.另起锅预热加入食用油下入蒜末炒香。
14.下入2调羹剁椒炒香。
15.下入1调羹豉油翻炒均匀。
16.浇入茄片上。
17.成品做好，色泽味道好极了。
剁椒煎豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐一块，
辅料：：剁椒一大勺，泡椒三四只，葱花适量，蒜瓣三粒，
配料：：生抽一勺，黄豆酱黄豆酱，蚝油半勺，糖半勺，鸡精半勺，
剁椒煎豆腐的做法步骤：
1.其实还有泡椒，就是颜色黄绿的那种小辣椒，没拍上家里没有的可以不加。切碎，除了豆腐之外的各种食材放进小碗拌匀备用。
2.豆腐切成薄块煎到两面微微发黄，小火煎，不用煎太狠，豆腐外面的皮煎老了到嘴里就柴柴的不好吃。一面煎好了用筷子逐个翻面，用铲子容易碰碎。这里多次实践中发现一个小窍门，易碎的豆腐在冰箱里放上一天两天的再煎起来就超级容易，很整齐，煎出来型很漂亮。
3.豆腐煎好改大火将所有调味品倒入，加一点水，大火烧两分钟炒匀即可。豆腐煎成型了可以放心炒，而且即使炒碎了也没有关系，更入味。
4.OK啦~~很辣，微酸，很鲜美，煎过的豆腐吸收了剁椒的酸辣还有各种调料的味，尝起来透透的鲜！爱吃辣的人绝对不可以错过哦~~而且整道菜做起来很简单，熟练了之后煎豆腐十分钟，放进调料两分钟就出锅，何其速度~！
小贴士：
剁椒我喜欢用坛坛乡这个牌子的，很好吃，唯一缺点就是瓶盖子很难打开每次都得老公动手。其实平时吃什么泡椒凤爪泡椒花生里面的泡椒和汁水也都可以用的上。没有黄豆酱的放点蚝油也成，总之随你DIY，主料剁椒之外随便你加点什么，怎么做都出彩~一定要加点糖，可以让剁椒泡椒的酸味不那么尖锐。
电饭煲蒸剁椒茄子
食材明细：
主料：：茄子500g，
辅料：：食盐2小勺，剁椒2大勺，鸡精少许，生抽1勺，蒜末少许，
电饭煲蒸剁椒茄子的做法步骤：
1.茄子随意切块，切条均可，因为要放进蒸盒，没有过水的茄子比较大，所以，先在锅里把水烧开，大概过一下，把茄子煮软了，沥水捞出
2.将剁椒、蒜末等一并放入热油里面，稍微过一下即可
3.将热过的配料导入蒸盒里面，加入少许盐和生抽，放入电饭煲，随饭一起蒸
4.饭煮好，茄子蒸好！
小贴士：
1. 平时煮烧茄子特别费油，很不舍得少，这个蒸发，很好的将油混进了茄子里面，味道特别鲜；
2. 茄子皮一定不能削了，营养都在这里；
3. 剁椒里面本身就有盐，所以，咸淡根据个人口味自己调整，没有特别的量。
酱香剁椒茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：红椒适量，亨氏番茄酱适量，蒜瓣适量，
配料：：盐适量，白糖适量，
酱香剁椒茄子的做法步骤：
1.准备好食材~~~
2.将红椒和蒜瓣剁碎~~~
3.加入适量白糖和盐，挤入番茄酱一起搅拌，腌制30分钟；
4.茄子切成段备用；
5.锅中入油烧制7分热，倒入茄子，等到茄子充分吸油后装盘，备用；
6.用锅中剩下的油炒腌制过的剁椒，炒约1分钟；
7.倒入1小碗水，继续翻炒剁椒汁，沸腾后关火
8.将剁椒和汤汁浇在茄子上，开始美美享用吧！真的很好吃的！
小贴士：
腌制辣椒的过程中加入番茄酱，真的很不错。出乎意料的美味！
剁椒茄子的做法
夏天最缺什么？最缺食欲啊~！嘿嘿。。。人是铁饭是钢，一天不吃饿得慌。身体是革命的本钱，没食欲怎么能行？即使是减肥，也要吃饱再说嘛~！~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。剁椒茄子，包你开胃口哦~！
材料：
长茄子2根，青椒0.5个，大蒜3瓣，剁椒1汤匙，盐3茶匙，植物油1汤匙，鸡精1茶匙，，
剁椒茄子的做法的做法步骤：
步骤1，长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉；
步骤2，青椒去蒂去籽洗净，切成青椒颗粒；
步骤3，大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎；
步骤4，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；
步骤5，倒入茄子，迅速翻炒；
步骤6，大火翻炒2分钟，茄子盛出备用；
步骤7，炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜；
步骤8，放入剁椒，炒出香味；
步骤9，倒入茄子翻炒；
步骤10，茄子熟了之后，放入青椒颗粒；
步骤11，调入适量盐，鸡精；
步骤12，翻炒均匀，关火，起锅。
蒜泥剁椒拌茄子
食材明细：
主料：：茄子6个，
辅料：：青辣椒3个，辣酱适量，大蒜4瓣，
蒜泥剁椒拌茄子的做法步骤：
1.茄子上高压力锅，蒸，省时省力，用鸡肉建子，卸压就好了
2.辣椒却碎，蒜压成泥
3.啥辣酱都行
4.茄子撕成条
5.放上调料Ok
6.简单健康美味
小贴士：
茄子蒸好空净水份，拌的时候不出太多的汤
剁椒蒜香蒸茄子
这些天天气热，今天的晚餐就这么对付着，没有吃过这么辣味的菜，儿子一边说辣，还一边说给俺留着点，不吃大蒜的家伙开始对蒜味有好感了。
曾经有同志留言说，俺做的东西太不规范。是呀，俺也是这么觉着的。除了俺婆婆和外公传下来的东西俺是按步就班的来，其它的，大部分就是觉着怎么好吃就怎么做，好像也没有个什么规范，更没有说什么东西应该是一定要怎么做，怎么好吃就怎么来！只要家人喜欢！
俺只是个业余的小主妇而已，做着儿子和老公喜欢吃的菜，有时也探讨着该如何吸收些能人们的精华，努力的改进着，希望可以让儿子和老公维持幸福的感觉！希望儿子想起妈妈来，满心的满足和骄傲；老公想起俺这个傻妞来，满是温暖和爱惜！想做时就拍拍，做完了好吃就发上来，不好吃就不发当做经验。
有时俺学东西比较机械，喜欢把很多东西量化，以平衡俺这有些笨的脑袋。不管怎么样，俺只是这么温暖的过着，就很开心！看到儿子和老公的笑，就很开心！做了好吃的东西，也想在这里罗嗦一下，大家都能换着花样吃的开心，仅此而已，所以俺也需要同志们多多的教诲和提醒！
剁椒蒜香蒸茄子----没食欲时的小菜
材料：青茄子1个、大蒜5瓣、剁椒2小匙、姜2片、葱半根
调味料：盐1/2小匙、香油1/2大匙、水小半碗、生抽1小匙、鸡精1/4小匙、玉米淀粉1/4小匙
蒜香剁椒蒸茄子的做法
1。把茄子去皮放在大盆子里，加入香油和盐拌匀。
2。摆入盘中，冷水上锅蒸熟。
3。蒜姜剁末，葱切碎备用。
4。炒锅放油烧热，加入蒜末姜末炒香。
5。倒入小半碗水烧沸，加入生抽和鸡精。
6。加入剁椒酱和葱花再次烧沸。浇在蒸好的茄子上即可上桌。
特别提示：这个菜是辣菜，如果不喜欢吃辣可以把剁椒酱去掉就可以了，就是原味的蒜香蒸茄子。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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