食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编精心为你整理的“清爽小菜---凉拌紫甘蓝的做法”,相信能对大家有所帮助。
紫甘蓝具有重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。在国际医学领域,甘蓝是一种。尤其丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,对高血压、糖尿病患者有所帮助。
材料:
紫甘蓝四分之一个,黄瓜半根,胡萝卜一根,生抽少许,盐适量,大蒜头两瓣,醋适量,麻油适量,白糖少许,白芝麻适量,欧芹适量,,
清爽小菜---凉拌紫甘蓝的做法的做法步骤:
步骤1,用这种非转基因的小胡萝卜,有胡萝卜的香味
步骤2,紫甘蓝和胡萝卜切成细丝,加入盐稍拌,腌制15分钟
步骤3,黄瓜切丝备用
步骤4,蒜切成末加入少许生抽、糖,适量醋、麻油、白芝麻、欧芹碎,拌匀备用
步骤5,紫甘蓝胡萝卜腌好用清水过两遍,洗去盐分
步骤6,洗去盐分后,挤干水分
步骤7,放入黄瓜拌匀,加入调料即可
步骤8,拌匀即可食用
步骤9,恩,味道不错呢
97Msw.com相关知识
清爽小菜--凉拌青瓜
食材明细:
主料::青瓜2条,
辅料::青辣椒一个,
配料::山西陈醋适量,蒜头三大瓣,糖适量,盐适量,鸡精适量,橄榄油适量(麻油),
清爽小菜--凉拌青瓜的做法步骤:
1.原料图
2.2 把青瓜竖着切开两瓣,放平用刀横着拍列成两条,我用的刀太小,建议用大点的刀,会好拍很多。。
3.3 再切成小段,拍模糊了,不好意思
4.4 放到容器里放盐腌10分钟,不但入味点青瓜会更爽脆点
5.5 倒入山西陈醋,差不多没过青瓜就好
6.6 辣椒切丝走油
7.7 切好蒜蓉,蒜用切的好点,自我感觉里面的蒜味和蒜素流失少点。。
8.8 把辣椒丝、蒜蓉、糖、鸡精放进去拌匀
9.9 盖上盖放冰箱里1小时后吃,让味道都渗进去
10.摆件上菜咯
凉拌紫甘蓝的做法
以前只知道用沙拉酱拌紫甘蓝,自从在酒店里吃过这道凉菜,觉得口感好,营养均衡。回家试做也觉得简单,最主要是儿子爱吃
材料:
紫甘蓝3片叶子,香菜2-3株,虾皮适量,盐适量,白糖少许,醋适量,芝麻油少许,,
凉拌紫甘蓝的做法的做法步骤:
步骤1,紫甘蓝切细丝、香菜切小断备用
步骤2,将切好的菜中放入适量盐,白糖,醋约2小勺,滴入香油。
步骤3,放入虾皮搅拌均匀装盘即可。
夏天清爽凉菜-----凉拌甘蓝
食材明细:
主料::甘蓝1个,粉丝适量,木耳适量,
辅料::海米适量,花椒适量,
配料::盐适量,香油适量,味精适量,糖适量,调和油适量,
夏天清爽凉菜-----凉拌甘蓝的做法步骤:
1.提前泡发粉丝备用
2.提前泡发木耳备用(我中午做的上午起床就泡上了木耳和粉丝)
3.甘蓝切丝备用
4.用开水先后焯一下粉丝、木耳和甘蓝
5.焯好的甘蓝放入凉水中过一下。捞出。(捞出时用手攥干水份)
6.焯好的木耳切丝
7.海米用水泡一下,清洗干净
8.所有的的原料加入盐、味精、糖、香油和花椒油,拌匀装盘即可!
小贴士:
1、甘蓝一定要攥干水分。
凉拌紫甘蓝丝的做法
材料:
紫甘蓝半个,花椒油两勺,盐少许,醋适量,
凉拌紫甘蓝丝的做法的做法步骤:
步骤1,甘蓝洗净切丝,越细越好,这也是练刀工的好机会;
步骤2,放入盆中撒入盐,拌一下,腌制十分钟;
步骤3,腌好的甘蓝丝过水;
步骤4,放入花椒油,适量的醋,即可!
凉拌海蜇紫甘蓝的做法
材料:
海蜇一袋250克,紫甘蓝50克,黄瓜50克,盐,生抽,橄榄油,白醋,辣椒油,蒜末,,
凉拌海蜇紫甘蓝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需要的原料,海蜇用凉拌清洗浸泡。
步骤2,紫甘蓝和黄瓜切丝。
步骤3,把海蜇、紫甘蓝和黄瓜放一大碗中。
步骤4,加入盐、生抽、白醋、蒜末、橄榄油和辣椒油,搅拌均匀即可。
凉拌拉皮紫甘蓝的做法
材料:
拉皮一包,紫甘蓝4/1个,黄瓜适量,盐适量,白醋适量,辣椒油适量,蒜末适量,小葱适量,生抽,,
凉拌拉皮紫甘蓝的做法的做法步骤:
步骤1,紫甘蓝,黄瓜洗干净切丝备用
步骤2,碗中放入盐,生抽,白醋,蒜末,葱花,辣椒油
步骤3,把紫甘蓝,黄瓜丝,拉皮放入一个大碗中
步骤4,浇上调好的料汁拌匀即可
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