食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编整理了清爽小菜--凉拌青瓜，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：青瓜2条，
辅料：：青辣椒一个，
配料：：山西陈醋适量，蒜头三大瓣，糖适量，盐适量，鸡精适量，橄榄油适量（麻油），
清爽小菜--凉拌青瓜的做法步骤：
1.原料图
2.2 把青瓜竖着切开两瓣，放平用刀横着拍列成两条，我用的刀太小，建议用大点的刀，会好拍很多。。
3.3 再切成小段，拍模糊了，不好意思
4.4 放到容器里放盐腌10分钟，不但入味点青瓜会更爽脆点
5.5 倒入山西陈醋，差不多没过青瓜就好
6.6 辣椒切丝走油
7.7 切好蒜蓉，蒜用切的好点，自我感觉里面的蒜味和蒜素流失少点。。
8.8 把辣椒丝、蒜蓉、糖、鸡精放进去拌匀
9.9 盖上盖放冰箱里1小时后吃，让味道都渗进去
10.摆件上菜咯
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清爽小菜
感冒时多喝热粥,有助于发汗、散热、祛风寒,促进感冒的治愈。同时,感冒后胃口较差,肠胃消化系统不好,喝粥可以促进吸收。另外,有些药对肠胃的刺激也很大,喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。
清爽小菜
原料：胡萝卜、黄豆芽、香芹、木耳、
调料：香葱末、醋、盐
清爽小菜做法
1、胡萝卜、香芹、木耳切丝，豆芽择去根部
2、锅内放少许油，煸香香葱
3、将所有原料下锅翻炒
4、盖好盖稍微焖一会
5、放入盐、醋调味即可
经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。
清爽小菜食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
清爽小菜---凉拌紫甘蓝的做法
紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。在国际医学领域,甘蓝是一种。尤其丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助。
材料：
紫甘蓝四分之一个，黄瓜半根，胡萝卜一根，生抽少许，盐适量，大蒜头两瓣，醋适量，麻油适量，白糖少许，白芝麻适量，欧芹适量，，
清爽小菜---凉拌紫甘蓝的做法的做法步骤：
步骤1，用这种非转基因的小胡萝卜，有胡萝卜的香味
步骤2，紫甘蓝和胡萝卜切成细丝，加入盐稍拌，腌制15分钟
步骤3，黄瓜切丝备用
步骤4，蒜切成末加入少许生抽、糖，适量醋、麻油、白芝麻、欧芹碎，拌匀备用
步骤5，紫甘蓝胡萝卜腌好用清水过两遍，洗去盐分
步骤6，洗去盐分后，挤干水分
步骤7，放入黄瓜拌匀，加入调料即可
步骤8，拌匀即可食用
步骤9，恩，味道不错呢
【开封】清爽小菜
食材明细：
主料：：油皮适量，菜花适量，西兰花适量，生菜适量，青蒜适量，
辅料：：酱汁适量，
【开封】清爽小菜的做法步骤：
1.油皮先浸泡，可直接食用也可以汆水后再食用，菜花、西兰花焯用掰小朵备用
2.油皮切成10CM*10CM的片
3.选一片油皮
4.放上生菜、菜花、西兰花
5.用油皮包住
6.装盘，再摆上菜花、西兰花朵
7.放上油皮丝
8.放上青蒜丝，吃时淋上自制的酱汁即可
清爽小菜的做法
材料：
胡萝卜，黄豆芽，香芹，木耳，香葱末适量，醋适量，盐适量，，
清爽小菜的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜、香芹、木耳切丝，豆芽择去根部。
步骤2，锅内放少许油，煸香香葱。
步骤3，将所有原料下锅翻炒。
步骤4，盖好盖稍微焖一会。
步骤5，放入盐、醋调味即可。
凉拌青瓜卷
食材明细：
主料：：青瓜1条，莴笋100克，红萝卜100克，豆腐皮1块，盐4克，酱油30ml，香油10ml，辣椒油15ml，香醋10ml，白糖2克，
凉拌青瓜卷的做法步骤：
1.青瓜洗净、用刨皮刀刨成长片状。
2.莴笋和红萝卜去皮洗净切成丝。
3.豆腐皮用开水过洗干净。
4.豆皮同样切成丝。
5.取一片青瓜铺平，朝一端放入萝卜丝，莴笋丝和豆皮丝。
6.卷起完成。用同样做法卷完剩余青瓜。
7.将所有造型好的青瓜卷摆入平盘里。如图
8.另起一个小碗，加入4克盐、30毫升酱油、10毫升香油、15毫升辣椒油、10毫升香醋、2克白糖拌匀成香汁料。
9.将汁料淋入青瓜完成。
清爽小菜之杏鲍菇芹菜
食材明细：
主料：：芹菜适量，杏鲍菇适量，青蒜适量，
辅料：：盐少许，生抽少许，
清爽小菜之杏鲍菇芹菜的做法步骤：
1.杏鲍菇入开水焯熟备用
2.芹菜切丝入开水焯熟，捞出入凉开水备用
3.青蒜切丝放上，用少许盐、生抽调味即可
小贴士：
喜欢辣的小伙伴可以加入辣椒油调味
凉拌青瓜(1)
食材明细：
主料：：青瓜适量，
辅料：：干红辣椒适量，花椒适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，花生油适量，食用醋适量，蒜头适量，
凉拌青瓜的做法步骤：
1.青瓜两条，买的时候最好买那些带花的，这样吃起来嫩爽很多
2.整条用刀拍扁，如图
3.拍成这样，然后斜刀切断，放盘子，备用
4.准备好的干辣椒切断，花椒拍扁，蒜头切片，待用
5.将配料放在青瓜顶上，注意:一定安顺序放，首先放蒜头，然后到辣椒，再到花椒、鸡精、盐
6.热锅下油，等到煮热了，把油倒在青瓜配料上面
7.最后加上酱油、食用醋，拌匀，一定要试下味道哦，口味自己定，不要下太多醋，要不然就太酸了，，最好放几个小时再吃，这样就很入味了，很开胃的
小贴士：
醋要控制好
清爽凉拌茄
食材明细：
主料：：茄子适量，辣椒油适量，生抽适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，醋适量，
清爽凉拌茄的做法步骤：
1.茄子纵向切开，分成几段，上锅蒸
2.蒸到这样筷子一戳就烂
3.待茄子稍凉后撕成条
4.拿一只小碗，放入蒜泥，生抽，盐，醋，辣椒油，按自己的口味调好料汁，浇在茄子上。如果是招待客人，上桌后再拌，要不然，不好看
小贴士：
茄子在蒸的过程中会吸收水分，所以茄子蒸好，撕成条后，要放一段时间，看到盘子里出水了，滗两次水后再拌调料
家常凉拌小菜
食材明细：
主料：：水萝卜适量，黄瓜一根，蒜适量，花生米适量，
辅料：：生抽两勺，醋两勺，盐适量，植物油适量，
家常凉拌小菜的做法步骤：
1.水萝卜洗净切丁。
2.黄瓜洗净切丁。
3.蒜切沫。
4.把水萝卜丁黄瓜丁蒜末放入盘中。
5.锅中放入适量植物油 ，放入花生米翻炒至红衣爆开关火。
6.把花生和油一起倒入盘中。
7.加入两勺生抽。
8.加入两勺醋。
9.加入适量盐，搅拌均匀即可。
10.成品图。
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