中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“【开封】清爽小菜”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：油皮适量，菜花适量，西兰花适量，生菜适量，青蒜适量，
辅料：：酱汁适量，
【开封】清爽小菜的做法步骤：
1.油皮先浸泡，可直接食用也可以汆水后再食用，菜花、西兰花焯用掰小朵备用
2.油皮切成10CM*10CM的片
3.选一片油皮
4.放上生菜、菜花、西兰花
5.用油皮包住
6.装盘，再摆上菜花、西兰花朵
7.放上油皮丝
8.放上青蒜丝，吃时淋上自制的酱汁即可
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【开封】春节小菜－蒸圆子
食材明细：
主料：：肉馅适量，香菇（泡发）适量，玉米适量，木耳（泡发）适量，胡罗卜半根，葱适量，姜适量，生粉适量，黄心菜适量，
辅料：：红酒适量，盐少许，
【开封】春节小菜－蒸圆子的做法步骤：
1.肉馅加入葱姜碎、红酒调制，香菇、玉米、胡罗卜、木耳切碎粒混合均匀，加少许盐调味，馅料调好后，再加入生粉
2.按顺时针方向搅打上劲
3.黄心菜叶铺到盘里
4.团成圆子
5.水开上锅，蒸制15分钟
6.出锅
清爽小菜--凉拌青瓜
食材明细：
主料：：青瓜2条，
辅料：：青辣椒一个，
配料：：山西陈醋适量，蒜头三大瓣，糖适量，盐适量，鸡精适量，橄榄油适量（麻油），
清爽小菜--凉拌青瓜的做法步骤：
1.原料图
2.2 把青瓜竖着切开两瓣，放平用刀横着拍列成两条，我用的刀太小，建议用大点的刀，会好拍很多。。
3.3 再切成小段，拍模糊了，不好意思
4.4 放到容器里放盐腌10分钟，不但入味点青瓜会更爽脆点
5.5 倒入山西陈醋，差不多没过青瓜就好
6.6 辣椒切丝走油
7.7 切好蒜蓉，蒜用切的好点，自我感觉里面的蒜味和蒜素流失少点。。
8.8 把辣椒丝、蒜蓉、糖、鸡精放进去拌匀
9.9 盖上盖放冰箱里1小时后吃，让味道都渗进去
10.摆件上菜咯
清爽小菜的做法
材料：
胡萝卜，黄豆芽，香芹，木耳，香葱末适量，醋适量，盐适量，，
清爽小菜的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜、香芹、木耳切丝，豆芽择去根部。
步骤2，锅内放少许油，煸香香葱。
步骤3，将所有原料下锅翻炒。
步骤4，盖好盖稍微焖一会。
步骤5，放入盐、醋调味即可。
清爽小菜之杏鲍菇芹菜
食材明细：
主料：：芹菜适量，杏鲍菇适量，青蒜适量，
辅料：：盐少许，生抽少许，
清爽小菜之杏鲍菇芹菜的做法步骤：
1.杏鲍菇入开水焯熟备用
2.芹菜切丝入开水焯熟，捞出入凉开水备用
3.青蒜切丝放上，用少许盐、生抽调味即可
小贴士：
喜欢辣的小伙伴可以加入辣椒油调味
清爽小菜之木耳拌芹菜
食材明细：
主料：：芹菜适量，黑木耳适量，青蒜一根，
辅料：：盐少许，生抽少许，醋少许，
清爽小菜之木耳拌芹菜的做法步骤：
1.芹菜切丝入开水锅焯熟，捞出入凉开水中备用
2.黑木耳提前一晚泡发
3.泡发好的黑木耳入开水锅焯熟，捞出后入凉开水中备用
4.芹菜摆一圈，木耳撕小片放在中间，撒上青蒜丝，加入盐、生抽、醋调味即可
小贴士：
小伙伴们可以根据自己喜欢的口味添加不同的调味料
夏日清爽小菜【盐水虾】
食材明细：
主料：：虾350g，
辅料：：小葱4根，姜片5-6片，盐适量，黄酒适量，水600ml，
夏日清爽小菜【盐水虾】的做法步骤：
1.虾冲洗干净。
2.姜切片，小葱打结备用。
3.锅内放水。
4.水开后，放入姜片和小葱结。
5.加入黄酒、盐。
6.放入虾，煮至变色，大概2-3分钟。
7.出锅装盘。
8.再切些葱花。
9.撒在虾面上点缀。
10.上桌~~
11.享用吧~~
小贴士：
1、根据自己的习惯加入盐量，不要太咸，清爽点比较好。
2、不要长时间煮，影响口感。
清爽小菜：双椒炒木耳
食材明细：
主料：：木耳适量，青椒适量，
辅料：：小米辣适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，姜末适量，蒸鱼豉油适量，蒜末适量，
清爽小菜：双椒炒木耳的做法步骤：
1.木耳提前泡发，去蒂，洗净，撕成小朵，沥干水分备用；
2.青椒去蒂洗净，切丝；小米辣洗净切斜段；
3.热锅倒油烧热，爆香姜蒜末；
4.放入木耳下锅翻炒；
5.木耳翻炒3分钟后，调入蒸鱼豉油翻炒均匀；
6.放入青椒丝、小米辣段翻炒；青椒炒至断生，调入盐、鸡精，翻炒均匀后关火即可。
清爽小菜之凉拌双菇
食材明细：
主料：：平菇适量，杏鲍菇适量，青蒜少许，
辅料：：盐少许，生抽少许，
清爽小菜之凉拌双菇的做法步骤：
1.杏鲍菇入水焯熟，切丝备用
2.平菇入水焯熟，手撕成小丝
3.摆盘，青蒜切丝，加入少许盐、生抽调味即可
小贴士：
喜欢辣的小伙伴可以加入辣椒油
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