中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心为你整理的“【开封】清爽小菜”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::油皮适量,菜花适量,西兰花适量,生菜适量,青蒜适量,
辅料::酱汁适量,
【开封】清爽小菜的做法步骤:
1.油皮先浸泡,可直接食用也可以汆水后再食用,菜花、西兰花焯用掰小朵备用
2.油皮切成10CM*10CM的片
3.选一片油皮
4.放上生菜、菜花、西兰花
5.用油皮包住
6.装盘,再摆上菜花、西兰花朵
7.放上油皮丝
8.放上青蒜丝,吃时淋上自制的酱汁即可
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【开封】春节小菜-蒸圆子
食材明细:
主料::肉馅适量,香菇(泡发)适量,玉米适量,木耳(泡发)适量,胡罗卜半根,葱适量,姜适量,生粉适量,黄心菜适量,
辅料::红酒适量,盐少许,
【开封】春节小菜-蒸圆子的做法步骤:
1.肉馅加入葱姜碎、红酒调制,香菇、玉米、胡罗卜、木耳切碎粒混合均匀,加少许盐调味,馅料调好后,再加入生粉
2.按顺时针方向搅打上劲
3.黄心菜叶铺到盘里
4.团成圆子
5.水开上锅,蒸制15分钟
6.出锅
清爽小菜--凉拌青瓜
食材明细:
主料::青瓜2条,
辅料::青辣椒一个,
配料::山西陈醋适量,蒜头三大瓣,糖适量,盐适量,鸡精适量,橄榄油适量(麻油),
清爽小菜--凉拌青瓜的做法步骤:
1.原料图
2.2 把青瓜竖着切开两瓣,放平用刀横着拍列成两条,我用的刀太小,建议用大点的刀,会好拍很多。。
3.3 再切成小段,拍模糊了,不好意思
4.4 放到容器里放盐腌10分钟,不但入味点青瓜会更爽脆点
5.5 倒入山西陈醋,差不多没过青瓜就好
6.6 辣椒切丝走油
7.7 切好蒜蓉,蒜用切的好点,自我感觉里面的蒜味和蒜素流失少点。。
8.8 把辣椒丝、蒜蓉、糖、鸡精放进去拌匀
9.9 盖上盖放冰箱里1小时后吃,让味道都渗进去
10.摆件上菜咯
清爽小菜的做法
材料:
胡萝卜,黄豆芽,香芹,木耳,香葱末适量,醋适量,盐适量,,
清爽小菜的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜、香芹、木耳切丝,豆芽择去根部。
步骤2,锅内放少许油,煸香香葱。
步骤3,将所有原料下锅翻炒。
步骤4,盖好盖稍微焖一会。
步骤5,放入盐、醋调味即可。
清爽小菜之杏鲍菇芹菜
食材明细:
主料::芹菜适量,杏鲍菇适量,青蒜适量,
辅料::盐少许,生抽少许,
清爽小菜之杏鲍菇芹菜的做法步骤:
1.杏鲍菇入开水焯熟备用
2.芹菜切丝入开水焯熟,捞出入凉开水备用
3.青蒜切丝放上,用少许盐、生抽调味即可
小贴士:
喜欢辣的小伙伴可以加入辣椒油调味
清爽小菜之木耳拌芹菜
食材明细:
主料::芹菜适量,黑木耳适量,青蒜一根,
辅料::盐少许,生抽少许,醋少许,
清爽小菜之木耳拌芹菜的做法步骤:
1.芹菜切丝入开水锅焯熟,捞出入凉开水中备用
2.黑木耳提前一晚泡发
3.泡发好的黑木耳入开水锅焯熟,捞出后入凉开水中备用
4.芹菜摆一圈,木耳撕小片放在中间,撒上青蒜丝,加入盐、生抽、醋调味即可
小贴士:
小伙伴们可以根据自己喜欢的口味添加不同的调味料
夏日清爽小菜【盐水虾】
食材明细:
主料::虾350g,
辅料::小葱4根,姜片5-6片,盐适量,黄酒适量,水600ml,
夏日清爽小菜【盐水虾】的做法步骤:
1.虾冲洗干净。
2.姜切片,小葱打结备用。
3.锅内放水。
4.水开后,放入姜片和小葱结。
5.加入黄酒、盐。
6.放入虾,煮至变色,大概2-3分钟。
7.出锅装盘。
8.再切些葱花。
9.撒在虾面上点缀。
10.上桌~~
11.享用吧~~
小贴士:
1、根据自己的习惯加入盐量,不要太咸,清爽点比较好。
2、不要长时间煮,影响口感。
清爽小菜:双椒炒木耳
食材明细:
主料::木耳适量,青椒适量,
辅料::小米辣适量,
配料::盐适量,鸡精适量,姜末适量,蒸鱼豉油适量,蒜末适量,
清爽小菜:双椒炒木耳的做法步骤:
1.木耳提前泡发,去蒂,洗净,撕成小朵,沥干水分备用;
2.青椒去蒂洗净,切丝;小米辣洗净切斜段;
3.热锅倒油烧热,爆香姜蒜末;
4.放入木耳下锅翻炒;
5.木耳翻炒3分钟后,调入蒸鱼豉油翻炒均匀;
6.放入青椒丝、小米辣段翻炒;青椒炒至断生,调入盐、鸡精,翻炒均匀后关火即可。
清爽小菜之凉拌双菇
食材明细:
主料::平菇适量,杏鲍菇适量,青蒜少许,
辅料::盐少许,生抽少许,
清爽小菜之凉拌双菇的做法步骤:
1.杏鲍菇入水焯熟,切丝备用
2.平菇入水焯熟,手撕成小丝
3.摆盘,青蒜切丝,加入少许盐、生抽调味即可
小贴士:
喜欢辣的小伙伴可以加入辣椒油
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