食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的香菇肉粽，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：泰国糯米半斤，五花肉适量，
辅料：：香菇4朵，
配料：：生抽适量，老抽适量，鸡精少许，
香菇肉粽的做法步骤：
1.将芭蕉叶洗干净，然后用开水烫一下，可以在水里稍稍放点盐。（因为芭蕉叶非常容易破，所以一定要烫一下。并且洗的时候要轻轻地，很温柔地对待它哦）
2.泰国糯米用水浸泡12小时（你可以在包的前一天晚上泡好，记得中途换一下水），香菇也用水泡发后切丁挤出水分，五花肉，切成丁状，准备完毕后就将它们混合，放入生抽老抽和少许鸡精拌匀。
3.随便怎么包都行，只要不漏就可以了，呵呵！包完后如果有高压锅那最好压一下，没有就用水煮一个小时，然后再蒸15分钟（我家有高压电饭煲，所以直接按煮饭档就可以了，但还是要再蒸15分钟）。简单美味可口的肉粽子就这样诞生了！
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香菇猪肉粽
食材明细：
主料：：糯米适量，五花肉适量，香菇适量，
辅料：：美极鲜酱油适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，
香菇猪肉粽的做法步骤：
1.把米控干，加酱油、盐（酱油稍多）腌制。五花肉切块，放入盐、料酒、五香粉酱油腌制入味。香菇切块放酱油腌制入味。
2.新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，把粽叶放入开水锅煮3--5分钟。
3.粽叶从一头卷起成圆锥状，放一半米进去，将腌好的肉和香菇放进去，再在上面盖满米。
4.叶子向下压，压下去后从右边绕到后面，从左边向上绕过来压在右边露着米的那一边，顺势过来压住另一边的口，用手压住叶端，用棉线缠紧。（我用的无绳包法，用针穿入中间部分，将尾端的叶尖插入针孔拉过去即可。）
5.锅内一次性加足水，水要没过粽子，大火一小时，转小火一小时即可。如果感觉粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油。
6.捞出即可。
小贴士：
提前将糯米浸泡3小时以上，香菇泡发。
香菇板栗鲜肉粽
食材明细：
主料：：糯米500g，前腿肉300g，香菇100g，板栗300g，
辅料：：花生米适量，红豆适量，
配料：：酱油适量，蚝油适量，盐适量，
香菇板栗鲜肉粽的做法步骤：
1.选带筋花的前腿肉，这个位置的肉香而不腻，把肉切成长方形的块，加盐、糖、胡椒粉、特级酱油、蚝油
2.抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上。
3.糯米用水提前浸泡2--3小时，捞出滤水
4.香菇泡发后切小丁，放一点油炒出香味
5.把糯米倒入，加特级酱油
6.翻炒几分钟，最后把泡发的花生米和红豆加入一点翻拌均匀，增加复合型的口感。
7.取一张粽叶，一头卷成锥形，底部放入炒好的米料
8.把板栗和腌好的肉放入
9.上面再铺满米料
10.包严实，扎起来。
11.加水没过粽子约3厘米左右，大火煮开，小火煮2小时
香菇肉粽 香而不腻绿豆肉粽
食材明细：
主料：：糯米适量，绿豆适量，香菇适量，花生适量，
辅料：：五花肉适量，粽叶适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，姜适量，葱适量，鸡粉适量，
香菇肉粽 香而不腻绿豆肉粽的做法步骤：
1.香菇和绿豆花生提前一夜泡好，
2.糯米也要提前一夜泡好早上再用后抽老抽少许盐腌上。
3.五花肉也是提前一晚用料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱段腌上。
4.香菇一半切块，一半切碎，姜少许切碎备用。粽叶要泡一个小时水再煮上半个小时
5.锅里放油烧热，放姜末炒香，放香菇末炒香，
6.放鸡粉和盐，炒均关火放一会，
7.再倒入沥过水的绿豆和花生拌均备用。
8.腌好的米和炒好的绿豆香菇倒一起拌均
9.取二片叶子，卷起来，放些米，用筷子夹块肉再放块香菇，
10.再盖上米，包起来。
11.全包好，放水里煮上一个小时，焖一个小时再煮上一个小时，再焖上几上几个时|（一般是焖一晚）煮时满屋都是肉香味！
12.看得到肉和香菇，家里人都说好吃
13.肉一点也不腻
端午香菇猪肉粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，猪肉适量，香菇适量，虾米适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，冰糖适量，大料适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，白酒适量，醋适量，
端午香菇猪肉粽子的做法步骤：
1.干粽叶用清水浸泡一晚，整条粽叶要从头到尾都完全浸泡在水里；之后用水反复冲洗几便，去掉叶子表面的杂质；再烧一大锅沸水，将粽叶放入煮３到５分钟，捞出后再浸泡在凉水中；最后将粽叶圆头一端的硬蒂剪掉。
2.糯米中加入一些生抽、老抽和盐，浸泡6小时左右。
3.鸡蛋先用清水煮熟，去壳后加入生抽、老抽、冰糖、盐、大料、葱、蒜还有姜，大火煮沸后转小火煮半小时后在卤汁中浸泡一晚，充分入味，再将每个卤蛋切成四等份。
4.猪肉切成３厘米见方的块状，加入白酒、生抽、老抽、醋，用手将所有调料抓匀，冰箱冷藏，腌制２４小时。
5.将香菇虾米泡发；取两片粽叶，一大一小的话要把小片的压在大片上。（摸起来光滑而且叶子的中间线向下凹的一面是正面，要朝上）从叶片中间稍偏向圆头一端的位置向内折出一厘米的边，再把棕叶折成漏斗形，然后舀入一小勺糯米，轻轻压实；之后填入香菇、猪肉、虾米、卤蛋，再放入糯米将糯米填满，用勺背轻轻压一压；将左右两边高出的棕叶部分向中间压，形成一个三角形截面。再将后面的叶片向前折过来，顺着刚才三角形的折痕整理一下。将中间长出来的部分对折后，再朝一边压下来，顺着侧面包好即可；最后用草绳绑起来。
6.在高压锅里加足水，使所有粽子都浸在水中，而且相互之间不会挨得太紧密。大火烧沸后继续煮5分钟，然后熄火。
香菇红烧肉粽
以粽子之名大口吃肉
香菇红烧肉粽
香菇红烧肉材料:香菇十朵五花肉400克,花生一捧,冰糖4粒,蒜子五粒,米酒一汤匙,酱油2汤匙,盐少量,油适量,水一小杯
粽子材料:香菇红烧肉,糯米1斤,小米一小杯,粽叶适量,草绳适量，盐，油少许（以上材料为大概量，包了十二个粽子）
香菇红烧肉粽的做法
1、香菇泡发后，挤干水，一分为三，入油锅炸汁浅黄捞出备用，不需要用很多油炸，可以半煎炸的方式，香菇怎么吃油
2、锅里留少许底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色，入切小块的五花肉开大火炒至金黄色，
3、下蒜子同炒一会，沿锅边溅入少许米酒，略炒一下后倒入酱油，少许水，放入花生，烧开后小火烧20分钟左右，4放入香菇，开大火收汁
5、糯米浸泡一夜，小米浸泡五个小时，粽子叶和草绳煮过，然后清洗干净，这样能避免粽叶在包制的时候开裂漏米
6、粽子我分两次包，一半纯糯米，一半是是糯米加入小米，因为步骤一样的，所以我就只拍纯糯米的过程图了
7、糯米（糯米小米）用少许盐和油调至合味
8、取一张粽叶（如果粽叶比较小，可以两张交错叠起增加使用面积）从中间对折成半漏斗型。装入一勺糯米。
9、包入两块五花肉，包入两块香菇，几粒花生
10、再包入一层糯米
11、下面的操作是要两只手完成的，但是居然一只手拿相机，所以就只看到一只手操作啦，把粽叶余出的部分折起盖住糯米
12、看侧面，再把侧面多余出来的部分折下去，最好收尾
13、用草绳把粽子绕两圈绑起，然后用剪刀剪去多余的粽叶即可。
14、全部粽子绑好后，入锅，加入抹过粽子的水，大火烧开后小火熬2个小时，或者可以放入压力锅按蹄筋键煮好，可以缩短时间。
15、煮好的粽子就可以开吃，吃不完的粽子可以在粽子放凉后入冰箱冷藏，想要保存更长时间的，可以冷冻保存。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
豆仁排骨香菇肉粽
食物真的很奇妙,每个材料都有属于自己的气味香气
当这个香加那个香~所有的独立香气凑在一起时,确是那么的协调~香喷喷香喷喷啦!
一串串的粽子,家里瞬间被粽子给占领了
拿一个握在手上,沉甸甸的感觉真好~这就是自己做食物的喜悦
粽子里有绿豆仁和花生仁撑场面,粽子看起来好丰富唷
减少糯米的量不僅負擔少一点,吃完后觉得没有往年有撑着的感觉
虽说加了豆仁的粽子稍稍有养身的感受,可粽子的高热量还是不能吃太多
豆仁排骨香菇肉粽
准备材料(25個)
A长糯米800g,绿豆仁200g,水煮熟花生仁50g,五花肉小排25条,香菇25朵,虾米4大匙,
油蒜酥1大匙,干粽叶50叶,棉绳1束
B素蚝油5大匙,酱油1大匙,米酒2大匙,黑胡椒粉1小匙,白胡椒粉1小匙,五香粉1小匙,二砂糖2大匙,
豆仁排骨香菇肉粽的做法
1、五花肉排洗净沥干切成适合的大小入盆中,加入所有腌料B拌匀腌渍约10小时后入味备用
(可隔夜入冰箱腌渍),后將腌肉酱汁沥出
3、香菇和虾米洗净后泡水(水多一些)约40分钟,将水分沥干,香菇切成宽厚条,也可对切成半片(香菇虾米水不要丢)
4、绿豆仁洗净后泡水约3小时后沥干备用.长糯米洗净然后將做法3的香菇虾米水加入浸泡(須覆蓋米)3小时,
后将水分完全沥干,加入腌肉酱汁,再将做法3泡好的绿豆仁混合均匀,混合均匀备用
5、准备一个干净炒锅小火加热,泡好水的虾米沥干后入干炒锅中+油葱蒜干炒出香气后捞起备用
6、干粽叶洗净,放入冷水中以中火煮至软取出沥干水分,修剪尾端有粗耿的叶脉,修成圆形后备用
7、取两片作法6的粽叶,头尾交叉迭放后在叶长约1/3的位置折成漏斗的形状，先放入1大匙作法3的豆仁糯米铺底,
后摆上1块腌好的排骨+炒香的蒜香虾米1/2小匙,香菇条3-4块,最后再加入2大匙豆仁糯米铺平,些许熟花生仁
铺在米上,将另一端粽叶盖上后，用棉绳绑住绕圈,最后棉绳尾端打结.
8取一深煮锅,清水煮沸后将绑成串的粽子直接入水锅中加盖焖煮.用大火煮约90小时后熄火,
后紧盖锅盖焖约70-90分钟米粒软熟即完成
美食小提示
1包粽子时不可将棉绳捆的太紧,糯米须要有膨胀的空间.
2滚热水后加入粽子煮约90-100分钟.冷水入锅需要较长时间,约120-140分钟.
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
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广式蛋黄香菇肉粽(1)
食材明细：
主料(60条粽子)：：糯米7.5磅(3405g)，梅头肉2500g，干香菇250g，腊肠500g，冷冻板栗700g，咸蛋黄60个，小干贝150g，虾米150g，花生250g，去皮绿豆454g，
辅料：：大竹叶2包(680g)，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，玉米油适量，老抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，
广式蛋黄香菇肉粽的做法步骤：
1.梅头肉(夹心肉)切小块。(也可以切长条。因为中间放咸蛋黄和腊肠，切小块比较好。)
2.放入2大匙蚝油，2大匙生抽，1大匙老抽，2大匙料酒，1/2茶匙盐，1大匙胡椒粉，2茶匙糖，抓捏均匀，酱汁被肉完全吸收，放冰箱腌24小时。
3.竹叶(粽子叶)放锅里，注入没过竹叶的水，放2匙醋或挤一个柠檬汁，把柠檬皮也放入，大火烧开，转小火煮30-40分钟，关火焖一个晚上。(放醋或柠檬汁可以使粽子叶软得快些，我比较喜欢放柠檬，有淡淡柠檬香。)
4.煮好的粽叶放清水洗净。
5.修剪去头尾。
6.干香菇泡软，小的对半切开，大的十字切。(我用金钱菇，小小一个，口感脆。)
7.锅放少许油，把虾米爆出香味，盛起备用。
8.原锅放1大匙油，把香菇爆出香味，放1大匙蚝油，1大匙生抽，1茶匙糖炒匀，备用。(香菇炒过才有香味。)
9.腊肠切小段。
10.生咸蛋只取蛋黄。(这咸蛋我用鸡蛋腌的，蛋黄比较小，就用了整个，如果是鸭蛋，蛋黄大，可以切半。)
11.全部馅料。
12.5磅(2270g)糯米和250克花生洗净，放2茶匙盐和1茶匙糖拌匀。
13.取2张粽叶叠起来。如图。
14.从中间折成漏斗型。(如图)
15.放入2大匙花生糯米。
16.两端各放一块肉和板栗，中间放咸蛋黄，腊肠，在随意放上干贝，虾米，香菇。
17.再盖上2大匙花生糯米。
18.在外面再围上一片粽叶加高。一(大棕叶用一片，小的就用2片。)
19.左边粽叶折压盖着糯米。
20.右边的粽叶折盖在左边的粽叶上。
21.把粽子竖起来，折叠面面对自己。
22.从上方把糯米稍压平实。
23.把上方开口的粽叶向自己的方向折起来。
24.用绳子绑好。
25.包好的粽子。
26.包好的粽子放入电压力锅，注入没过粽子的水。
27.上面放一个平口碟子，这样可以防止粽子浮起水面，盖上盖子，自选保压50分钟，煮好等排气完就可开锅。
28.用炉头煮跟压力锅做法一样，粽子上压个平口碟子，(当然不压也可以的，主要是防止粽子在煮的过程中浮上来。)大火烧开，转小火煲3个小时，水一定要没过粽子，中途要加水的话，一定要加开水，不能加冷水。
29.煲好的粽子。这是花生的。
30.同时包了绿豆的，包法一样。2.5磅(1135克)的糯米拌上1磅(454克)去皮绿豆，加盐和糖调味。
31.煮好，迫不及待开吃了。
32.丰富的馅料，只能说好吃到没朋友。每年朋友都好喜欢我包的粽子。
小贴士：
1. 广式粽子讲究的是扎实的口感，糯米不需要泡，洗净直接包，这样煮时糯米吸收水份膨胀而变得紧实，如果要软糯的口感，糯米预先泡2-3小时再包。
2. 煲粽子时，水一定要没过粽子，中途要加水时，一定要加开水，不能加冷水。
香菇蛋黄五香肉粽
食材明细：
主料：：白糯米3斤，黑糯米1斤，眉豆1斤，花生米1斤，红豆半斤，五花肉2斤，绿豆半斤，香菇3两，
辅料：：咸蛋黄15个，碱水1杯，南乳4块，五香粉一小包，生抽适量，食用油适量，盐适量，
香菇蛋黄五香肉粽的做法步骤：
1.豆子花生全部泡水，泡一夜，捞起沥干水分。
2.取2斤白糯米冷水泡一夜，晨起清洗干净和一般豆子花生混合一起。调进五香粉，碱水，生抽，油盐。（这个做白米粽子）
3.另外一半花生豆子白糯米，掺进已经泡好的黑糯米里面。调进五香粉，碱水，生抽，油盐。（这个做黑米粽子）
4.敲出蛋黄，一个对半分成两个。
5.五花肉洗干净，切成比较长的块，用南乳，五香粉，生抽，油调味。最好能放多几小时进味。
6.香菇隔夜泡水，晨起捞起挤干水分，切成片，用油盐调味。
7.粽子叶用水煮一下并清洗干净，取叶子把调好的米包进去，再放蛋黄和香菇。用绳子捆绑结实。
8.压力锅放适量水，粽子放进去。煮约1~2小时。注意锅里面的水不要煮干。
9.煮好时可以拿一个粽子出来，拆开看看是否已经可以了。
10.这个粽子里面还煮的不够透，再煮一阵更好。
11.冷却后的粽子，可以水煮加热吃，也可以切成块煎来吃。味道也不错。
香菇叉烧肉粽的做法
材料：
干粽叶适量，糯米适量，猪肉适量，香菇适量，叉烧酱适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，，
香菇叉烧肉粽的做法的做法步骤：
步骤1，前一晚的准备工作：干粽叶、糯米、干香菇分别用水泡一整晚
步骤2，猪肉切块，用叉烧酱、油、少量盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制过夜。
步骤3，包粽子：把泡好的糯米沥干水，与腌制好的猪肉丁、香菇切丁拌匀，咸淡根据自己的口味适度调整。
步骤4，烧开一锅水，浸泡过夜的干粽叶放入开水中烫一下。
步骤5，取两片粽叶，一头一尾交叠摆好。
步骤6，上下对折后，再在对折处左右对折一下；左边一层，右边三层的形成一个窝。
步骤7，一层糯米铺底，中间放一两块猪肉和香菇，再用一层糯米封住。
步骤8，将多余的粽叶盖到填好料的主体上，上下翻转过来。
步骤9，把三角形的两边往中心包紧，顶上多余的粽叶往侧边包紧，然后用棉线把整个粽子五花大绑系紧！
步骤10，煮一大锅水，水开后把粽子放进去煮，大火煮2小时以上。
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