只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别从网络上整理了口味茄子煲的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
心蓝手制私房菜【口味茄子煲】——冰淇淋流泪（萌芽）在爱情里的人，都很傻……在午后温暖的阳光里看书，是部悲剧，情绪随着文字的渲染而低靡，泪水在眼眶里打转，忽然想到他，继而一个人傻傻的笑……失去爱情的人，都很傻……我们试图努力的去遗忘，忘记那个人，忘记他的风花雪月，忘记他的点点滴滴。我们告诉自己，要彻底的忘记，忘得干干净净，忘得潇潇洒洒，让心解脱。他的温暖，他的绝情，他的体贴，他的迟钝，他的一切一切，都抛在身后的倒影里，抛在逝去的时光中，抛在飘逝的清风里……可是，到头来，路过熟悉的街角，那所熟悉的冷饮店，一个小小的记忆，却将我们预先筑好的堤坝轻易冲毁，让泪决堤……今天，阳光很好，思瑶的心情也很好。她很庆幸，庆幸自己终于走出了失恋的阴影，庆幸自己终于开始习惯忘记眼镜的温柔，庆幸自己开始不再害怕孤独夜的冷，庆幸自己重新振作，庆幸自己终于又回到了那个无忧无虑傻乎乎的快乐女孩时代。眼镜，是思瑶给前男友取的昵称，那是个有些木纳貌不惊人除了学识渊博看似一无是处，走在大街上随时会被忽略在茫茫人海中的男孩。可是，就是这样一个男孩，在如过江之鲫的思瑶追求者中，脱颖而出，独占花魁。在认识眼镜之前，爱情对于思瑶来说，只是个传说。因为她高傲的心，因为她优越的身世，因为她告诉自己一定要找到那个真正匹配的上自己的男人。有时候思瑶自己也觉得诧异，为什么自己没有看不上那个能将一碗白开水美化的如琼浆玉液般的文艺男，那个换豪车如换拖鞋一般轻松的高帅富，那个声线能让灵魂战栗的狂歌者，却偏偏倾心于这个榆木疙瘩。呵呵，也许这就是爱情的盲目与疯狂吧……眼睛家境不太好，农村孩子，家里有弟弟妹妹要供养，他完全是依靠自己寒暑假打工一分一分攒下的学费进入了思瑶所在大学。拮据，无休止的拮据，馒头咸菜，无休止的馒头咸菜，运动衫，永远的两套旧旧的运动衫。他从来不接受同学的聚餐邀请，因为他没有多余的钱来回请同学，也就是这样，造就了他木讷寡言的形象。他从来不去网吧KTV，图书馆是他唯一的娱乐场所，也就是这样赋予了他酒瓶底厚的眼镜和渊博的学识。思瑶，土大款的父亲和落魄书香世家的母亲创造的完美体。父亲的财富和圈子，给予了她优质的生活和广博的见识，让她不会因为兰博基尼和江诗丹顿而迷乱。母亲的文化和美貌，给予了她丰厚的底蕴和完美的气质，让她不会因为酸词妙语和附庸风雅而盲目。两个世界的人，两条永远的平行线，如果没有那次辩论大赛，可能这辈子也不会有人相信他们会走在一起。当然，思瑶是多么希望自己没有参加那次辩论大赛，那样也就不会有那么长一段时间的伤心欲绝和泪水滂沱……好奇，是人类最美好的品德，它让我们发现世界，探索未知，创造奇迹。当然，还有一句话：好奇害死猫。1598年本·琼森的剧本《人各有癖》，1599年莎士比亚的剧作《无事生非》，1973年阿加莎·克里斯蒂的《命运之门》……无数次的出现，无数个掷地有声的名字，愈发确认了这是句至理名言。一场平平无奇的辩论大赛，在L大学野史里却是赫赫有名。因为就在这场辩论里，眼镜用神奇的化学医学文学论吸引了女神思瑶，进而征服，让无数帅哥靓仔扼腕叹息——一朵鲜花插在了牛粪上。这场辩论之于思瑶，是一场甜蜜和哀伤的开始，一路过五关斩六将，作为呼声最高的主辩手，思瑶的气质和底蕴完美的征服了在场所有人。从来没有想到，历来人气不旺的辩论大赛可以绝对性压过炙手可热的校园歌手大赛。从来没有想到辩论大赛还有拉拉队粉丝团，而且清一色花样美男……这一切只是因为思瑶的加盟，女神的力量，呵呵。思瑶就是为了那座金灿灿的奖杯而去的，在决赛开始前她从来没有想到过失败，直到遇到了眼睛，这个在平日里不可能入她法眼的男孩。决赛就是眼镜和思瑶的对决，单场演出，往往就是擦出花火的镰石。两两相望，针锋相对，思瑶从来没有感到过这么的吃力，大脑像计算机一般高速运转，文学、医学、化学、佛学、地理、音乐……各领域的碰撞，没有人能像眼睛这般博学而融汇，思瑶败了，败在体力不支。那件旧旧的运动衫、那张滔滔不绝的嘴、那双瓶底似的镜片后亮晶晶的眼睛就是思瑶在晕厥前最后的记忆……思瑶躺在床上，呆呆的看着点滴的循环反复，挥之不去那双眼睛，那两道锐利的智慧之光。他是个怎样的人，貌不惊人，衣衫简朴，羸弱单薄，却深如大海……思瑶决定要弄清楚这个和自己旗鼓相当的男孩到底是谁，他的故事，他的身世，他的一切……思瑶也没有发现，那个她绝口不提，平日里视为传说的字眼——爱，已经如一颗小小种子，在她静如止水的心里萌芽，一发不可收拾……萌芽完。
材料：
茄子600g，肉泥100g，姜蒜少许，小米辣少许，油8g，蒜蓉辣酱5ml，辣椒红油5g，味椒盐5g，生抽5ml，，
口味茄子煲的做法的做法步骤：
步骤1，姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花
步骤2，茄子去头尾去皮，切长条
步骤3，切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡
步骤4，坐锅起油，爆香姜蒜
步骤55，.下肉泥划散
步骤6，下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香
步骤7，下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂
步骤8，下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可
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茄子粉丝煲的做法
非常简单的一道下饭菜，虽然卖相不太好看，但是确实很好吃，米饭杀手
材料：
茄子2根，粉丝1把，蒜末3瓣，葱花5克，料酒1勺，生抽2勺，老抽１小勺，糖1小勺，豆瓣酱1勺，清水60ml，
茄子粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用水泡软
步骤2，茄子洗净切成滚蛋块，加入少许盐静置15分钟，腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。
步骤3，葱蒜改刀切好，豆瓣酱备好即为爆锅料
步骤4，生抽老抽白糖料酒加清水调成酱汁
步骤5，起锅热油，加入爆锅料炒出香味
步骤6，加入茄子翻炒30秒
步骤7，加入酱汁，转小火炖5分钟
步骤8，加入粉丝
步骤9，将粉丝闷熟即可
步骤10，成品
步骤11，成品
鱼香茄子煲的做法
很好吃的茄子参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
茄子适量，肉末适量，大蒜适量，，
鱼香茄子煲的做法的做法步骤：
步骤1，茄子切小块
步骤2，姜,蒜,葱,泡椒切成末
步骤3，烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
步骤4，猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
步骤5，醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
步骤6，加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
步骤7，把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可
咸鱼茄子煲 的做法
就是这个味~~就是我最喜欢的茄子菜！咸鱼茄子煲应该算得上是经典有名的粤菜吧,至少在我们那地儿是这样~~和朋友出去吃饭或宵夜，都要点咸鱼茄子煲~~以前还没喜欢上做饭做菜，就只是把茄子切了加上酱料放进瓦煲里煮熟，就觉得好好吃~~
材料：
长茄子2条，咸鱼干75克，瘦肉60克，蒜3瓣，辣椒1只，干辣椒5只，葱3根，姜1小块，盐适量，油适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，鸡精适量，
咸鱼茄子煲 的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料；
步骤2，咸鱼干用温水浸软；
步骤3，蒜切碎；姜切丝；葱切小段；辣椒切小段；
步骤4，茄子切条块；
步骤5，入油锅稍炸软后捞出沥油；
步骤6，浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半；瘦肉切丝；
步骤7，热油锅，先将咸鱼煎一下；
步骤8，加入瘦肉稍炒；
步骤9，加入葱姜蒜辣椒炒匀；
步骤10，倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤（平茄子即可）煮至差不多收汁；
步骤11，转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可。
肉末茄子煲的做法
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《肉末茄子煲》参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#
材料：
茄子2个，猪肉馅50克，料酒15克，生抽30克，老抽8克，糖5克，老干妈15克，蒜1瓣，姜1小块，葱适量，
肉末茄子煲的做法的做法步骤：
步骤1，▲把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。
步骤2，▲上面撒点盐腌上20分钟，把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。
步骤3，▲炒锅烧热倒油，放入葱煎蒜末炒出香味，然后把肉馅倒进去继续翻炒。
步骤4，▲等看到肉馅的颜色变白了，倒1大勺的料酒继续翻炒，取出肉腥味，等看到肉馅没有红色的了，就可以出来备用了。
步骤5，▲把腌过的茄子用手攥一下，把多余的水分挤掉，然后放到锅里翻炒。
步骤6，▲等看到茄子变软了，倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。
步骤7，▲再把之前炒好的肉末倒进去，加1大勺的老干妈，1小勺糖，一点点水，翻炒均匀
步骤8，▲然后盛到这种土锅里，加一点点水，盖上盖子，小火焖上5分钟就行了。
步骤9，▲上桌前再撒点葱花，配上一碗白米饭，开动吧。
咸鱼茄子煲的做法
咸鱼茄子煲，广东名菜啊，以前在广东老家时每次朋友或者同事聚餐都会有这道菜，跟我老头在外面吃饭时也时不时会点这道菜，老头特别喜欢吃，以前自己做不好，把调料的都弄复杂了，其实很简单，就是蚝油生抽，主要还是要咸鱼，最好是有梅香咸鱼味更好，现在能做好了，也分享出来大家一起学习
材料：
茄子1根，咸鱼适量，鱿鱼干1小条，蚝油，生抽，葱末，姜末，蒜末，
咸鱼茄子煲的做法的做法步骤：
步骤1，准备一根茄子，我的茄子比较长，小的可以两根，咸鱼，一条小的鱿鱼干，还有葱姜蒜末
步骤2，咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝
步骤3，锅宽油，烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油
步骤4，炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝
步骤5，下葱姜蒜末一起煸炒
步骤6，再把茄子倒进去，翻炒
步骤7，加生抽蚝油，盐，翻炒均匀
步骤8，把茄子倒进砂锅，加少许的水，中小火焖煮5到10分钟
步骤9，出锅前撒葱花点缀一下
步骤10，成品
步骤11，成品
豆豉鲮鱼茄子煲的做法
去饭店吃的挺好吃的，回家就试着做
材料：
茄子500g，鲮鱼罐头一罐，小米椒适量，，
豆豉鲮鱼茄子煲的做法的做法步骤：
步骤1，茄子去皮切条
步骤2，小米椒切粒
步骤3，锅中放油将茄子炒一下，放入豆豉鲮鱼炒一下倒入砂锅中
“鱼”香茄子煲的做法
一直素食，嘴馋的时候也给自己做稍重口味的菜肴来打牙祭，这份“鱼”香茄子煲是比较入味的下饭菜，有点重油，但是好吃，想吃，就是爱！任性一下又怎么样呢，是吧？！（也想做这个菜的童鞋，没有“大豆拉丝蛋白”这个材料的可以使用肉丝。）
材料：
大豆拉丝蛋白丝小半碗，茄子一斤，蒜瓣10颗，青椒，红辣椒各3颗，葱3颗，郫县豆瓣酱2调羹，辣椒油1调羹，生抽2调羹，盐，油，，
“鱼”香茄子煲的做法的做法步骤：
步骤1，素食者的豆腐制品，直接复水后可以使用～
步骤2，蛋白丝复水5分钟，把茄子切条～
步骤3，抓干水份后入锅煸炒一下去水气。（如果使用肉丝，这个步骤是入油翻炒）～
步骤4，蒜瓣使用上会给菜肴提香不少，青椒是配色～
步骤5，花盆里种的指天椒摘了几颗，郫县豆瓣酱2调羹，生抽2调羹。葱和青椒备用～
步骤6，入油，把茄子，蒜瓣，蛋白丝一起入锅翻炒，这个油量比平时稍重，因为茄子吸油厉害～
步骤7，然后入酱汁，翻炒均匀～
步骤8，加入葱和青椒～
步骤9，加上盐。这个锅的问题是，炒锅容易翻炒，改砂锅适合小火闷入味，上桌直接。如果懒，不换锅也行。闷煮5分钟～
步骤10，成品，香喷喷出炉～
肉香茄子煲的做法
茄子煲是粤菜里最受欢迎的下饭菜，很多人觉得麻烦省去了用小瓦煲仔过火的步骤，菜也很公平兼有灵性的，你付出的爱心和耐心越多，它出来的味道和口感绝不会辜负你的期望。
材料：
茄子两个，猪肉半小块，红辣椒一个，青辣椒一个，鲍鱼汁2汤匙，老抽一汤匙，生抽两汤匙，面鼓酱1汤匙，鸡粉少许，盐少许，蒜蓉少许，香油少许，生粉少许，，
肉香茄子煲的做法的做法步骤：
步骤1，茄子间隔去皮切条，撒下2汤匙的盐腌一下，这个动作防止茄子去皮后接触空气氧化变黑
步骤2，辣椒洗净切圈，芫西随意
步骤3，大蒜拍碎，碗里放盐、鸡粉、鲍鱼汁、生粉、香油、老抽、生抽、面鼓酱调成酱汁备用。
步骤4，猪肉剁成末放点盐腌制一下，烧热油锅倒下肉末、蒜蓉爆炒一会，茄子用清水冲洗一下挤干水分
步骤5，倒下茄子大火爆炒一下，再放调好的酱汁、辣椒继续翻炒至茄子软透。
步骤6，准备一个砂锅，底部放点油烧热
步骤7，盛起茄子放进砂锅盖上盖子虚火焗一会
步骤8，茄子煲出炉了
步骤9，加点葱花亦可
步骤10，香喷喷的下饭菜
鱿鱼干茄子煲的做法
比咸鱼茄子煲鲜甜！参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
鱿鱼干2条，茄子2条，葱1棵，辣椒1条，盐少许，酱油少许，蚝油少许，，
鱿鱼干茄子煲的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼干用清水泡2个小时
步骤2，鱿鱼干切小条
步骤3，茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮
步骤4，配料：葱段，蒜头，辣椒
步骤5，冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
步骤6，油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
步骤7，把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
步骤8，砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。
步骤9，起锅的时候撒入葱段。
肉段茄子煲的做法
超级无敌下饭菜!参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料：
茄子300克，猪瘦肉200克，辣椒1个，胡萝卜50克，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，盐适量，糖2茶匙，味精（可不用）适量，淀粉3汤匙，
肉段茄子煲的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切小块.加入少量盐.料`酒腌制10分钟左右.后加入2汤匙淀粉拌匀.入油锅炸熟备用.
步骤2，茄子洗净切块加1勺淀粉入油锅炸熟备用.
步骤3，葱.姜.蒜切末.胡萝卜.辣椒切片.
步骤4，锅内加少量油.爆香葱姜末.下入生抽糖盐味精和适量清水煮滚.下入茄子.肉段.胡萝卜.辣椒翻炒两下.加少许湿淀粉勾芡.最后加入蒜末出锅即可.
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