食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在推荐你阅读一下碎肉茄子的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
我家的碎肉茄子从来不炸,因为碎肉用的是梅头肉,炒到后面会出很多油,这样茄子一样吸满油,口感香香的
材料:
黑茄子2条,梅头肉200g,蒜末10g,姜末4g,花生油适量,酱油10g,蚝油10g,辣椒酱适量,料酒5g,胡椒粉1g,
碎肉茄子的做法的做法步骤:
步骤1,梅头肉洗净去皮
步骤2,切片切丝后剁碎,不用剁成肉泥哦
步骤3,黑茄子洗净切成长条状
步骤4,中小火热锅,倒入茄子不断翻炒
步骤5,直到茄子失水变皱,即可盛出备用,火一定要中小火,不然容易焦.锅清洗干净
步骤6,中火热锅下入适量油,放入姜末蒜末爆香,不沾锅就少点油,我用的是铁锅就放多一些
步骤7,倒入碎肉,快速翻炒均匀
步骤8,加入胡椒粉,继续翻炒,直到煸出肥肉的油
步骤9,两三分钟就已经把油都煸出来了,如果不喜欢肉太干可以时间短一点
步骤10,倒入茄子翻炒均匀直到茄子皮变深色
步骤11,放入酱油,蚝油和辣椒酱,翻炒均匀,喜欢葱花的撒上即可出锅
步骤12,成品
步骤13,成品
97Msw.com相关知识
豇豆碎肉的做法
材料:
猪肉末,泡豇豆,老姜,料酒,豆瓣,泡海椒,味精,醋,糖,,
豇豆碎肉的做法的做法步骤:
步骤1,老姜切成碎末。
步骤2,切好的姜末放入肉末中。
步骤3,再放入料酒搅拌,放一旁备用。
步骤4,泡豇豆切断。
步骤5,锅里放入油,开小火,放入豆瓣、泡海椒。
步骤6,油沸后放入刚才拌好的肉末,开大火。
步骤7,炒的过程中再放一点料酒。
步骤8,肉炒熟后放入切好的泡豇豆,起锅前放入适量味精、醋、糖。
玉米碎肉
食材明细:
主料::玉米一 个,猪肉150 克,
辅料::油适量,盐适量,
玉米碎肉的做法步骤:
1.准备好原料。
2.玉米用手掰到碗里。
3.猪肉去皮剁成肉末,猪皮切小块。
4.热锅放油,放猪皮翻炒,小火炒至猪皮变色。
5.加入肉末翻炒。
6.待肉末变白,加入玉米。
7.炒至玉米熟透,加少量盐即可。
碎肉玉米
食材明细:
主料::五花肉250克,玉米棒1个,
辅料::姜末1勺,油1勺,盐1茶匙,鸡精1茶匙,生抽1汤匙,
碎肉玉米的做法步骤:
1.五花肉切成稍微大一点的肉末,玉米从玉米棒上拨下来,或者直接用刀切下来,洗净沥干水。
2.锅烧热,放少量油,倒入姜末肉末炒出油。
3.倒入玉米、加入盐、鸡精、少量生抽,爆炒到玉米粒可以蹦出锅。玉米爆熟就会蹦的,哈哈。
4.关火出锅,
5.用来下饭那是超级无敌好吃,能多吃两碗饭,我每次做这道菜都是要多备上几碗米饭,不然老公总说怎么没吃饱啊哈哈
小贴士:
这道菜没有什么技巧,唯一一点就是把玉米炒到“爆”出锅就说明玉米熟了。
碎肉泡菜
食材明细:
猪肉(肥瘦)100克,泡菜250克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,花椒2克,植物油15克
碎肉泡菜的做法步骤:
1.将洗净的猪肉剁碎;泡椒剁成细粒,备用。
2.锅内放油烧热,下花椒,稍炸捞出,放入碎肉,快速翻炒,待干时,加盐、白糖、味精、泡菜,翻炒均匀即可。
小贴士:
泡菜可用泡豇豆代替,味道更佳。本菜含丰富的蛋白质、脂肪及维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分,可缓解早孕反应。
喜欢《碎肉茄子的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茄子煲的做法专题,希望您能喜欢!