任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？在这里，你不妨读读鱿鱼干茄子煲的做法，仅供参考，我们来看看吧！
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材料：
鱿鱼干2条，茄子2条，葱1棵，辣椒1条，盐少许，酱油少许，蚝油少许，，
鱿鱼干茄子煲的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼干用清水泡2个小时
步骤2，鱿鱼干切小条
步骤3，茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮
步骤4，配料：葱段，蒜头，辣椒
步骤5，冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
步骤6，油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
步骤7，把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
步骤8，砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。
步骤9，起锅的时候撒入葱段。
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鱿鱼干的做法
材料：
鱿鱼，，
鱿鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼从腹部剖开，取出内脏、脊椎骨和眼睛，还有类似于牙齿的东西。把鱿鱼须上的东西也处理干净。然后吊挂晒2天左右即可。
拌鱿鱼干的做法
推杯换盏是每个男人都津津乐道的事情，饭桌上有了酒就必然要弄个下酒的小菜，大鱼大肉豪放但缺乏了小酌几杯的情趣，清淡的蔬菜又有那么几分寒酸。这时就需要这么一道味道浓厚，大小合适，越嚼越香的拌鱿鱼干出现了。
材料：
鱿鱼干2个，，
拌鱿鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼干用冷水泡12小时，去黑膜切成条。
步骤2，九勺调料搞定美味按从左到右从上到下的顺序：蒜、姜、香油辣椒酱、果醋、辣椒面白糖、酱油、白酒
步骤3，撒上芝麻拌匀即可
步骤4，
步骤5，
茄子焖鱼干的做法
材料：
茄子一条，鱼干半斤，青椒适量，洋葱适量，盐适量，蚝油少许，油适量，水适量，
茄子焖鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，鱼干洗好备用。
步骤2，茄子洗好切条纹用盐腌十分钟备用。
步骤3，青椒、洋葱洗好切好备用。
步骤4，烧热锅放少许的油煎鱼干金黄色备用。
步骤5，热锅倒入油炸熟茄子，再放入青椒，洋葱一起翻炒匀后就倒入鱼干炒匀，再放适量的水、蚝油、糖，一起炒匀再盖上锅盖焖五分钟，就完成了很入味了。因为其间我没放盐的，茄子用盐腌过的，鱼干本身就咸的，所以我没放味道刚好的。
手撕鱿鱼（自制鱿鱼干）的做法
简单又没有添加剂的小吃。。喜欢吃辣的就洒些辣椒粉，或者蘸芥末都很爽呢
材料：
鱿鱼1条，植物油1勺，糖少许，鸡粉少许，生抽少许，，
手撕鱿鱼（自制鱿鱼干）的做法的做法步骤：
步骤1，肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净
步骤2，扒去鱼皮，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天。也可以直接用鱿鱼干，泡水半小时后，扒掉鱼皮。
步骤3，表面稍干后，从中间分开，尾部纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压个重物，中层上下火热风100度，烤8-10分钟左右。具体时间和温度要根据不同的烤箱实际炉温和鱿鱼厚度，酌情调整
步骤4，去掉重物，翻面，表面刷少许生抽和植物油，热风烤5分钟左右再翻面
步骤5，看一下鱿鱼的状态，稍微有点儿湿润度，不会很干很硬的状态就可以了
步骤6，稍晾凉，用橡皮锤锤软些，手撕开就行了
步骤7，撕开就是酱紫的
步骤8，不要烤的太干太硬，那样就成了一个板，没法撕成条了
洋葱鱿鱼干
食材明细：
主料：：鱿鱼干一条，洋葱一只，
辅料：：干辣椒3个，葱适量，姜适量，
配料：：食用油适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，
洋葱鱿鱼干的做法步骤：
1.鱿鱼干一条，提早两天泡发至Q弹，（家里没有食碱，我就只能用温水泡发，所以不是发的特别大，不过反倒增加了鱿鱼的嚼劲）
2.泡发好的鱿鱼洗净，改刀切成长4厘米宽0.8厘米左右均匀的长条。
3.洋葱切长片，倒入热油锅中煸炒片刻捞出待用
4.锅中留底油放入葱姜辣椒爆香倒入鱿鱼条翻炒片刻，倒入黄酒去腥，再依次加入生抽（提鲜），老抽（着色）糖。略加一点清水煮两三分钟，起盖倒入洋葱翻炒到收汁即可，
5.洋葱鱿鱼干完成！
肉烧鱿鱼干的做法
这道菜偏甜，肥而不腻，下饭非常好
材料：
五花肉半斤，鱿鱼干一个，姜适量，冰糖两颗，生抽适量，葱适量，香叶适量，桂皮适量，
肉烧鱿鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗干净，切块
步骤2，鱿鱼干提前一晚上泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切条
步骤3，准备好配料，锅烧热放入植物园，加葱姜爆香
步骤4，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。放八角，桂皮，蒜，中火煮半个小时，
步骤5，起锅撒上葱花
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