只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？经过收集并整理，小编为你呈上肉烧鱿鱼干的做法，或许你能从中找到需要的内容。
这道菜偏甜，肥而不腻，下饭非常好
材料：
五花肉半斤，鱿鱼干一个，姜适量，冰糖两颗，生抽适量，葱适量，香叶适量，桂皮适量，
肉烧鱿鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗干净，切块
步骤2，鱿鱼干提前一晚上泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切条
步骤3，准备好配料，锅烧热放入植物园，加葱姜爆香
步骤4，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。放八角，桂皮，蒜，中火煮半个小时，
步骤5，起锅撒上葱花
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肉炖鱿鱼干汤
食材明细：
主料：：前腿肉500g，鱿鱼干1只，
辅料：：姜2块，枸杞适量，盐适量，
肉炖鱿鱼干汤的做法步骤：
1.前腿肉洗净切片，汤锅里加水和肉放入一起煮开，浮去表面泡沫至汤清澈
2.鱿鱼干稍微冲洗下，横剪成三段，再竖着剪条状
3.肉汤倒入电炖锅，加入鱿鱼干和姜片，开始快速功能炖汤
4.炖1小时20分后加入冲洗下的枸杞，再炖10分钟，调入盐巴，关火
小贴士：
海产品类的食材本身自带鲜，所以我都没加味精或鸡精。鱿鱼干的保存方法：用块干净的布把鱿鱼干包起来，多包几层，放入单个干燥的密封罐或桶里保存。可以保存一整年，但还是尽快食完，新鲜的才是好，明年又有新的了。别放冰箱里，会那么香没味道的
拌鱿鱼干的做法
推杯换盏是每个男人都津津乐道的事情，饭桌上有了酒就必然要弄个下酒的小菜，大鱼大肉豪放但缺乏了小酌几杯的情趣，清淡的蔬菜又有那么几分寒酸。这时就需要这么一道味道浓厚，大小合适，越嚼越香的拌鱿鱼干出现了。
材料：
鱿鱼干2个，，
拌鱿鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼干用冷水泡12小时，去黑膜切成条。
步骤2，九勺调料搞定美味按从左到右从上到下的顺序：蒜、姜、香油辣椒酱、果醋、辣椒面白糖、酱油、白酒
步骤3，撒上芝麻拌匀即可
步骤4，
步骤5，
手撕鱿鱼（自制鱿鱼干）的做法
简单又没有添加剂的小吃。。喜欢吃辣的就洒些辣椒粉，或者蘸芥末都很爽呢
材料：
鱿鱼1条，植物油1勺，糖少许，鸡粉少许，生抽少许，，
手撕鱿鱼（自制鱿鱼干）的做法的做法步骤：
步骤1，肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净
步骤2，扒去鱼皮，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天。也可以直接用鱿鱼干，泡水半小时后，扒掉鱼皮。
步骤3，表面稍干后，从中间分开，尾部纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压个重物，中层上下火热风100度，烤8-10分钟左右。具体时间和温度要根据不同的烤箱实际炉温和鱿鱼厚度，酌情调整
步骤4，去掉重物，翻面，表面刷少许生抽和植物油，热风烤5分钟左右再翻面
步骤5，看一下鱿鱼的状态，稍微有点儿湿润度，不会很干很硬的状态就可以了
步骤6，稍晾凉，用橡皮锤锤软些，手撕开就行了
步骤7，撕开就是酱紫的
步骤8，不要烤的太干太硬，那样就成了一个板，没法撕成条了
洋葱鱿鱼干
食材明细：
主料：：鱿鱼干一条，洋葱一只，
辅料：：干辣椒3个，葱适量，姜适量，
配料：：食用油适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，
洋葱鱿鱼干的做法步骤：
1.鱿鱼干一条，提早两天泡发至Q弹，（家里没有食碱，我就只能用温水泡发，所以不是发的特别大，不过反倒增加了鱿鱼的嚼劲）
2.泡发好的鱿鱼洗净，改刀切成长4厘米宽0.8厘米左右均匀的长条。
3.洋葱切长片，倒入热油锅中煸炒片刻捞出待用
4.锅中留底油放入葱姜辣椒爆香倒入鱿鱼条翻炒片刻，倒入黄酒去腥，再依次加入生抽（提鲜），老抽（着色）糖。略加一点清水煮两三分钟，起盖倒入洋葱翻炒到收汁即可，
5.洋葱鱿鱼干完成！
芹菜炒鱿鱼干的做法
儿子喜欢的菜，好久没泡发鱿鱼了，夏天泡有点小麻烦要不断的换水，晚上最好进冰箱冷藏泡，否则一不小心就变味，泡发的鱿鱼干多了一份干香味，配上芹菜一起快炒，味道很鲜香。
材料：
芹菜300克，鱿鱼干100克，油适量，盐适量，大蒜适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，生姜适量，干辣椒适量，
芹菜炒鱿鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，先把芹菜摘选干净
步骤2，泡发好的鱿鱼
步骤3，分别把芹菜和鱿鱼切成条状
步骤4，准备调味料
步骤5，现在的芹菜有点味苦，在开水中烫一下捞起去苦味
步骤6，再把鱿鱼仔开水中烫一下捞起去腥
步骤7，热锅温油，下入生姜和蒜爆香
步骤8，倒入芹菜煸炒出香味后加盐
步骤9，再把鱿鱼和干辣椒加入煸炒均匀
步骤10，加入料酒
步骤11，加适量白糖煸炒均匀
步骤12，再加入鸡精煸炒均匀后出锅
鱿鱼干茄子煲的做法
比咸鱼茄子煲鲜甜！参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
鱿鱼干2条，茄子2条，葱1棵，辣椒1条，盐少许，酱油少许，蚝油少许，，
鱿鱼干茄子煲的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼干用清水泡2个小时
步骤2，鱿鱼干切小条
步骤3，茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮
步骤4，配料：葱段，蒜头，辣椒
步骤5，冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
步骤6，油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
步骤7，把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
步骤8，砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。
步骤9，起锅的时候撒入葱段。
茄子炒鱿鱼干的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
茄子两个，鱿鱼干少量，大蒜，胡椒粉，葱，，
茄子炒鱿鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，茄子切条烫熟，大蒜爆香放泡好的鱿鱼干炒一分钟，放茄子炒加盐、胡椒粉，盐，少许甜翻炒，放葱花，味精，完成。
烤鱿鱼干
食材明细：
主料：：鱿鱼干1条，
辅料：：洋葱适量，
配料：：烧烤酱适量，花生油适量，盐少许，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，
烤鱿鱼干的做法步骤：
1.鱿鱼干放入清水中加适量碱面泡至软涨。
2.将泡发好的鱿鱼干放入碗中接入除洋葱之外所有调料拌匀腌制30分钟。
3.洋葱洗净横向切片。
4.烤盘中垫上一层锡纸并刷上一层花生油。
5.垫上洋葱圈。
6.再将腌制好的鱿鱼干放在洋葱圈上面。
7.撒上少许胡椒粉。
8.烤箱200度预热。
9.放入烤盘，中下层上下火烤15之20分钟。
10.中间再在鱿鱼干上面撒上适量孜然粉。
11.再刷几次花生油即可。
小贴士：
鱿鱼干泡发的时候一定要加一些碱面。
烤制时间灵活掌握。
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