食材构成了美食最基本的部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?小编特别编辑了“酸辣饺子蘸酱”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::鲜红椒适量,
辅料::西红柿适量,
配料::精盐适量,植物油适量,生姜适量,大蒜适量,白糖适量,白醋适量,
酸辣饺子蘸酱的做法步骤:
1.红椒洗净去籽去蒂,西红柿去皮。
2.生姜切碎片放入料理机杯子。
3.放入西红柿块,一汤匙精盐。
4.开动机器把西红柿,姜片打成泥。
5.把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。
6.红椒切成小段后放入料理机杯子。
7.把红椒打成泥。
8.把红椒泥倒入干净容器,备用。
9.大蒜去皮后放入料理机,加少许精盐。
10.开动机器,打成蒜泥。
11.锅里倒入植物油,油热后倒入西红柿汁,细火炒制。
12.等西红柿汁粘稠时倒入白糖,炒成西红柿酱。
13.倒入两汤匙精盐。
14.倒入白醋,白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。
15.炒制西红柿酱粘稠,倒入辣椒泥。
16.小火炒制粘稠。
17.倒入蒜泥,关火。
18.搅拌均匀即可。
19.等辣椒酱晾凉后即可装瓶。
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蘸酱薯条
食材明细:
主料::马铃薯一个,
辅料::番茄酱适量,
蘸酱薯条的做法步骤:
1.材料:马铃薯
2.材料:马铃薯
3.配料:番茄酱
4.将马铃薯洗净、去皮。
5.放在案板上切成条。
6.随后,将切成条的马铃薯放入清水中漂洗一下马铃薯里的淀粉。
7.接着,将漂洗好的马铃薯捞出,放入大盘中。
8.然后,用干毛巾吸干马铃薯表面的水分。
9.最后,将马铃薯下入油锅中,用中小火炸成金黄色,即可。
10.出锅装盘,蘸酱可以吃吃喽。
酸辣油泼饺子
食材明细:
主料::包好的饺子一斤,紫菜适量,木耳4-5朵,豆皮4-5个,
辅料::醋3羹匙,白糖1羹匙,生抽1羹匙,蚝油半羹匙,盐适量,辣椒面1羹匙,花椒粒10粒,葱适量,
酸辣油泼饺子的做法步骤:
1.木耳、紫菜、豆皮分别泡发洗净,开水焯一下再过冷水,捞出撕成大小差不多的条块备用
2.饺子煮熟捞出装大碗,同时放两勺饺子汤在饺子里面,防止饺子粘在一起。备用
3.将步骤1中所有配菜放在煮好的饺子晚上,上面放葱花碎,再放一勺花椒面在最上面。锅中放橄榄油,放入10粒花椒炸至微糊,弃花椒粒不用,将花椒油趁热直接烹在葱花碎和辣椒面上。
4.放适量盐,搅拌均匀,一晚酸辣可口的油泼饺子就完成了。
小贴士:
1、配菜可以自己选,我是因为家里只有这三样了,没得选。
2、用橄榄油泼可以适量多放一些,花生油要适量少放些,最后在点点芝麻香油亦可。
面包蘸酱
食材明细:
主料::巧克力粉10g,低筋面粉20g,牛奶100g,糖水0.2g,芝士一块,
面包蘸酱的做法步骤:
4.将芝士放入锅中,加一点点水开小火翻炒,不要炒焦。要保持一开始的模样。只是炒熟罢了。
小贴士:
注明:锅要那种宜家的平底锅!
东北蘸酱菜
食材明细:
主料::生菜适量,金针菇适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,干豆腐适量,
辅料::大葱适量,烤鸭适量,
配料::豆瓣酱适量,鸡蛋适量,青椒适量,油适量,味精适量,
东北蘸酱菜的做法步骤:
1.鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。
2.准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正。
3.青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。
4.葱花切好,要用葱白。
5.将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。盛出备用。
6.锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。
7.出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿就变了。
8.青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。
9.放入炒好的鸡蛋。
10.炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。
11.准备一张干豆腐。将干豆腐放入沸水中汤一下,去豆腥味。
12.准备金针菇,将其去根。
13.将其清洗后放入沸水中焯熟。
14.然后捞出备用。
15.将胡萝卜洗净切丝。
16.将生菜洗净。
17.将大葱切条,黄瓜切丝。
18.将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用。
黄瓜蘸酱
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::豆瓣酱适量,
黄瓜蘸酱的做法步骤:
1.洗净小黄瓜,切条
2.豆瓣酱
3.上桌,蘸酱吃咯
豆腐蘸酱
食材明细:
主料::鸡蛋2个,豆腐1块,
辅料::豆瓣酱1勺,葱花少许,食用油少许,
豆腐蘸酱的做法步骤:
1.鸡蛋打散备用。
2.锅中油热下入鸡蛋液炒熟,加入葱花、豆瓣酱炒匀至出香味关火,盛出备用。
3.豆腐切成薄厚均匀的片。
4.锅中水开,下入豆腐焯一下,关火。
5.将豆腐捞出,摆盘即可。
小贴士:
豆腐焯水的目的:
1、消毒杀菌,吃着更放心;
2、囗感好,更水嫩。
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