食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了茄子最好吃的一种做法【西红柿尖椒炒茄子】，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：圆茄子一个，西红柿一个，青辣椒2个，
辅料：：新鲜大蒜适量，
配料：：盐适量，油适量，花椒粒适量，
茄子最好吃的一种做法【西红柿尖椒炒茄子】的做法步骤：
1.家常茄子必备的四样材料：茄子、辣子、西红柿、新鲜大蒜。
2.茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出。
3.【炝花椒】：倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒。
4.待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入。
5.大火，快速翻炒让茄子块都均匀裹上油，然后调入适量盐和生抽。
6.调入适量盐和生抽。
7.倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖。
8.利用这个时间，将西红柿和青椒分别切好。
9.揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻。
10.继续盖上锅盖，中小火焖。
11.焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末。
12.开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经焖的软软的，汤汁也基本收干了。
13.撒入蒜末。
14.翻炒1、2分钟，令蒜味入一入就可以关火啦~~
15.卖相一般般，但味道绝对好吃喜欢酸甜口味的童鞋，西红柿可以多放，汤汁拌饭啊~~内个口水哗哗~~~
小贴士：
1、个人感觉圆茄子比长茄子好，长茄子适合凉拌，园茄子适合红烧。
2、茄子叮切好后，最好用清水冲洗一下（不要长时间浸泡），一来茄子不容易氧化发黑，二来茄子吸收了部分水分，再入油煸炒的时候就不太吸油了。
3、炒茄子前，一定要用花椒爆香一下，这道菜香味浓不浓，这步非常关键。记得要将爆香过的花椒粒铲出来不要，不然的话，拌米饭一起吃的时候会吃到花椒粒，令人不爽哈。
4、蒜末最后放，不要长时间煸炒，起锅前放，蒜味最浓郁，提味道是最好的。
5、茄子、辣子、西红柿、大蒜是这道菜必备的四样食材，缺一不可，关键这几样蔬菜都不贵而且营养丰富，所以值得推荐！
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西红柿尖椒烧茄子
食材明细：
主料：：茄子一个，
辅料：：尖椒适量，西红柿适量，
配料：：葱适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，
西红柿尖椒烧茄子的做法步骤：
1.茄子去皮洗净，放入水中浸泡一会后捞出备用，泡一下水会少吸点油。
2.西红柿切成丁备用
3.茄子过油
4.茄子片全部过油，装盘备用
5.葱姜蒜，尖椒切好备用。
6.锅中倒入少许油
7.放入葱姜蒜，尖椒，花椒面
8.爆香后倒入切好的西红柿
9.西红柿炒成糊状，放入之前过油的茄子片
10.用铲子将茄子片铲碎
11.最后加入鸡精调味，美味的烧茄子就做好了
12.看看成品图，颜色很漂亮，味道也很美滴呀！
茄子炒尖椒
食材明细：
主料：：茄子500克，尖椒2个，瘦猪肉50克，
辅料：：油适量，盐5克，葱20克，姜20克，蒜2瓣，酱油2汤匙，
茄子炒尖椒的做法步骤：
1.食材洗净
2.茄子，尖椒，肉，切粗丝，葱姜蒜切末
3.炒锅入油加热，下入葱姜爆香，下入肉丝煸炒至变白
4.下入茄丝，酱油，盐煸炒，淋少许水，炒至茄子丝变软
5.下入尖椒丝，蒜末入味在翻炒几下
6.装盘
小贴士：
茄子炒至变软时，茄丝容易炒碎翻炒几下就可以。
西红柿炒茄子的做法
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材料：
茄子2条，青椒1个，西红柿1个，盐，葱花适量，味精，蒜末，，
西红柿炒茄子的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，茄子切条壮。
步骤3，青椒，西红柿切条。
步骤4，葱，蒜切末。
步骤5，点火坐锅，加适量油烧热，下葱花，蒜末炝锅。
步骤6，放茄子翻炒，炒八成熟加盐略炒盛出备用。
步骤7，重新放适量油，下青椒煸炒片刻。
步骤8，盛在装茄条的盘里备用。
步骤9，用炒青椒的底油下西红柿炒出汁。
步骤10，加入茄子，青椒翻炒均匀。，（可根据前面加盐的多少适当加一点盐）
步骤11，加味精装盘出
尖椒茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：尖椒适量，
配料：：盐适量，生抽适量，蒜适量，
尖椒茄子的做法步骤：
1.茄子洗净、削皮、切粗丝。
2.放盆中浸泡一会，捞出控水。
3.切好尖椒和大蒜。
4.锅中放油，放蒜、尖椒炒片刻。
5.放入茄子。
6.把茄子炒软。
7.茄子中放入盐、生抽、蒜，炒均匀。
8.炒好的茄子装盘即可。
尖椒猪肉炒茄子
食材明细：
主料：：茄子280克，熟猪肉100克，尖椒140克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
尖椒猪肉炒茄子 的做法步骤：
1.食材：茄子（已清洗切开）、熟猪肉（已切）、尖椒（已清洗切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的茄子和尖椒翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.最后，加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
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