在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"熬夜一族去火勿伤身"，请您翻阅！
熬夜一族去火勿伤身
核心提示：加班是常态，不加班倒成了稀奇事，这恐怕是现在职场环境的真实写照。睡觉睡到自然醒，简直是一个奢侈的梦想。夜晚加班多了，身体容易上火。
夜晚，本来应该是人体自我修复的时间，强迫各个脏器保持兴奋状态，会扰乱人体的微代谢环境。
眼涩口干，明疮暗豆丛生，肤色晦暗，这是熬夜的一般结果，大多数人，都会说，这是上火了。
熬夜，确实会造成上火，不过，熬夜所造成的火，以虚火居多。中医认为，阳亢之火为实火，而阴虚之火为虚火。
阳气过剩造成的上火，是实火；而阴气不足造成的上火是虚火。熬夜的火，是典型的虚火。
中医的去火，本身分为抑阳与滋阴两个方法。抑阳，就是用寒凉药物，消除过亢的阳气；而滋阴，则是用滋润的药物弥补阴气的不足。
这两种方法，一个相当于灭火，一个相当于添水。它们虽然一样起到去火的作用，但内人体健康的影响，则大大不同。
本身熬夜之后人的体能是有透支的，再用寒凉药物去火，阳气就会损伤，久而久之，虚寒的问题就会出现，这是比上火更大的损害。而滋阴的方式，则补足阴虚。
中医所谓的阴，用解剖医学的方式来解释：
一是淋巴循环；
二是脏器的休息与自我修复。而滋阴，就是提升淋巴循环的代谢水平，同时激活脏器的自我修复功能。
比如念慈菴蜜炼川贝枇杷膏，具有很好的滋阴作用。对于熬夜的人来说，化解了各种虚火所造成的各种干涩感受，同时给身体脏器补个觉--让没时间休息的脏器能够更好地自我修复。这是保持长期健康的关键。
中医认为人体的运行与季节有着紧密的关系：人体的阳气在春季生发，在夏季达到峰值，在秋季开始收敛，而冬季则是养藏的时机。在冬季，人体的阳气已经内敛，用西医话来说，就是循环代谢水平开始降低。
这时候，如果还用寒凉性质的药物去火，就会损伤人体阳气，脏器功能受到阻碍。因而在冬季，熬夜族的去火，最好采用滋阴的方式。如果没有其他病症，最好避免直接用寒凉药物灭火。
同时，中医非常强调脏腑之间的内在联系。中医的智慧，不是脚痛医脚头痛医头，而是更加针对病症发生的内在病因。
念慈菴枇杷膏的组方，除了入肺经的药物之外，像茯苓、五味子、瓜蒌子、南沙参等，分别具有心、肾、胃、肠的调理作用。熬夜的人一般都会有一个感受，就是一旦有时间睡觉了，困却睡不好。像茯苓、五味子，都具有宁心安神的作用，不光能够让人睡得踏实，人体脏器也会获得更好的修复，保证内在的健康。
中医始终不会孤立地看待人体的健康，更加强调人体与自然规律的和谐统一。夜间是人体自我修复的时间，充足的睡眠是长期健康的保证。如果工作压力过大，不得不长期熬夜，最关键的，还是要学会小憩--短时间的睡眠，见缝插针睡一睡，保证脏器得到充分的滋养和修复。
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熬夜一族应该如何吃东西呢
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养生跟我走 春季养生之道第七季
看完前面的六季，大家肯定想春季最常见的东西怎么没有出现啊，大家别着急，今天就跟大家说说咱春季最常见的食材，也是非常适合这个季节来食用的食材。
俗话说我们青色入肝，今天我们首先来说说这两白一青，一青意味着在春季我们应该多食一些绿色蔬菜，那不得不提的就是菠菜，小油菜等，它可以起到养肝调肝的作用，最主要的是易于消化，这样可以减轻肝的负担，二白指的是山东人爱吃的葱白和百合；食用葱白预防感冒，并且辛味蒸发可以疏通脸上的七窍，多吃百合跟葱白，有很好的调节作用，百合在前几季里面已经有过描述，所以这一季我们不做过多描述。另外，和我关系很好的二位姐姐，特意为第七季养生系列专题奉献了两道美味，希望大家能喜欢。
红嘴绿鹦 菠菜篇
美食推荐第一道：【腐皮菠菜卷】>>>
推荐理由：菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。配上含铁量高的木耳，维生素C含量高胡萝卜，外加豆腐皮，不失为一道养颜美容的上等品，个人建议制在作过程中泡豆皮这一环节，水温应控制在70到80度左右为佳，如果自己还想调节一下味道的话，建议放进几粒八角跟适量鸡汁，味道也不错。
美食推荐第二道：【上汤菠菜】>>>
推荐理由：菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。皮蛋性凉火旺者最宜，但是脾胃虚寒的人尽量少食，这二者组合到一起不仅颜色好看，一听这名字，多高雅一词啊（捂嘴大笑），想起了一节目里面形容一人的时候用的是上汤西兰花，那是第一次接触上汤这个词语。
美食推荐第三道：【菠菜塔】>>>
推荐理由：菠菜除了刚才咱们描述的那些功能，还具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。推荐这道菜还有一个理由就是造型美观，设想一下，家庭生活中做这么一道菜，是不是既彰显浪漫又不失典雅呢？极力推荐的哦。
小贴士：很多人有时候会有一个疑问，就是菠菜可不可以炖豆腐，其实按一般制作方法来讲，菠菜里面的草酸会与钙产生草酸钙，不利于人的吸收，所以建议大家做的时候可以提前用热水焯一下菠菜，草酸具有不稳定的特性，这样就容易分解掉，我个人用的方法就是热水烧开，下入菠菜，等水开后十秒捞出过凉，别焯的太过，不然会影响口感，这样我们的菠菜颜色也会好看，并且还能缩短烹制的时间，个人建议做完菠菜类的菜肴之后撒一些熟芝麻，感觉会特别提神（我做时候的感觉而已）。
白玉青山 油菜篇
简介：油菜颜色深绿，帮如白菜，是十字花科的植物。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
美食推荐第一道：【香菇扒油菜】>>>
推荐理由：这可能是大家最熟悉，也是最常见的制作油菜的方法了，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多，为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，然后排出体外，减少脂类吸收，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。所以春天多吃一些可以增强食欲。
美食推荐第二道：【干贝扒油菜】>>>
推荐理由：油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。干贝，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成，干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，是一道美容养颜菜，爱美人士赶紧来试试这道美食喽，一定不会让您失望的。
美食推荐第三道：【蚝油草菇烩面筋】>>>
推荐理由：这道菜虽然油菜是配菜，但是换个口味来吃，调节一下自己的胃也是好事，油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。所以对于那些一到春季就早上睁不开眼睛的人群很实用，草菇的维生素C含量高，如果铅、砷、苯进入人体，草菇可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。小孩子也可以多吃一点，矿物质的含量也很高，对于糖尿病患者更是有很好的调节作用。
小贴士：油菜的制作方法平时见到的并不是太多，大多数是以配菜的形式出现的，口味清淡易消化，记得以前我们在看很多古代电视剧的时候经常出现的场景就是，一家人围着一张桌子吃着青菜米饭，展现人生活很苦的韵味，而在当今，人们一提起什么农家宴，青菜席，反而成了宝贝，现在生活条件好，大鱼大肉吃的多了，是该吃点青菜调节一下，让肝脏也停下来打个盹，适当的给五脏六腑减轻一下负担，也属于身体调养的一部分。
珠圆玉润 豌豆篇
简介：豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
美食推荐第一道：【蒜香荷兰豆】>>>
推荐理由：荷兰豆是豆荚用豌豆，也属于豌豆的一种（个人理解，如有不同观点，欢迎指正），其富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。所以特别适合春天来食用，并且相应的是，喜欢吃肉的这个也可以换成用肉来炒制，个人还是比较偏爱蒜香味道的，特别是做绿叶蔬菜的时候我都会适当的加一点进去。
美食推荐第二道：【山药荷兰豆】>>>
推荐理由：荷兰豆富含丰富的纤维，有预防便秘和清肠的作用。山药我们再前几季里面说过，健脾胃、助消化、止泄泻，钾的含量也超高，同时这道菜里面还有青椒，显得整盘菜比较生活，会给人特别享受的感觉，看看似清淡，其实更有内涵，在家庭生活中是很不错的一道菜肴。
美食推荐第三道：【荷兰豆炒虾仁】>>>
推荐理由：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。虾仁蛋白质也很丰富，肉质比较松软，易消化，春季饮食里面讲究的是我们要补充维生素、蛋白质跟无机盐，并且易于消化的食物，因此这道菜也是非常适合人们在春天来食用的。
小贴士：荷兰豆跟我们平时说的豌豆的功效差不多。刚好在推荐最后一道美食的时候，突然想起了虾的处理方法：虾仁背部开刀，取虾线，里面不要切断，然后用热水焯一下，出来的是一花的形状，这样做出来显得菜品十分饱满，有时候我们在炸虾仁的时候也可以这么做，会感觉做完后特别有成就感，在平时的炒菜，或者蛋炒饭等等也可以加一些豌豆或者虾仁进去，不仅口感好，还会给饭菜增色不少。
特别奉献：
关于春季养生的话题，小窍门我们在前几季提到了很多，还有过阵子会有春季的花粉过敏，或者是春困等话题，我们会再做一些相关的专题，这一期，作为我个人还是想推荐几道不错的作品。
我们这一期推荐的菠菜、油菜、荷兰豆，其实对于生活中最常见，并且做法最多的还是菠菜，因为它的膳食纤维没有油菜那么丰富，处理起来也比较好做，记得曾经在饭店打工时候，做过一道菠菜盒，菠菜焯水，虾皮或者海米放少许油煸炒，然后菠菜跟虾皮放到一起简单调味，最后放一个大虾仁在菠菜虾皮里面，然后用威化纸包好，最后直接下油锅炸就好了。注意虾仁也是用热水焯过的，并且菠菜焯水后要把水尽量挤干，不然的话威化纸包起来就湿掉了，这样不好拿，有时间大家可以试试看。
特别美食推荐一：【京酱菠菜】>>>
推荐理由：可能大家都吃过京酱肉丝，这道菜属于京酱肉丝的延伸版，做东西随心一点我们才会更享受，这道菜口感相当好，搭配起来颜色也好看，大家还可以适当的添加一些葱丝来搭配，蛋皮是要提前吊好的，需要小火，并且锅底抹油，然后放进适量搅拌好的蛋液慢慢转动炒锅，一面差不多了，就换另一面（需要手工的翻面），吊几次就能学会了。
特别美食推荐二：【菠菜卷】>>>
推荐理由：第一眼看上去是不是有种老北京小吃芥末墩的感觉啊，作为一道创意菜，特别适合出现在比较高档的饭店里面，其实做法都不难，做东西其实要想把一道菜做好，要做到细心认真才行，不可操之过急，好好去享受做菜中带给我们的那种快乐，你会发现其实快乐很简单，老话说得好，好饭不怕晚。好啦，这两道菜就到这里吧。
养生跟我走系列的第七季就到这里吧，介绍了这么多关于春季养生的食材，是不是给您的厨房增色不少呢？
IT一族饮食要注意些什么
美味来自于厨房，它里面的学问不少。在这里，各种食材“走”到了一起，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。你可以读一下小编整理的IT一族饮食要注意些什么，仅供参考，欢迎阅读。
IT一族饮食要注意些什么
电脑辐射会引起自律神经失调、忧郁症。另外，电脑荧光屏不断变幻和上下翻滚的各种字符会刺激眼睛，电脑操作者常常会感到眼睛疲劳、肩酸背痛。如在缺水营养不足、维生素缺乏的状况下工作，身体对辐射的抵抗能力下降，就容易患病。
为了防止电脑操作者上述职业病，应注意合理膳食。
早餐：应吃好，营养充分，以保证旺盛的精力，并有足够的热量。
中餐：应多吃含蛋白质高的食物，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、动物内脏、各种鱼、豆类及豆制品。
晚餐 宜清淡，多吃含维生素高的食物，如各种新鲜蔬菜，饭后吃点新鲜水果。
健脑食物：选用含磷脂高的食物以利健脑，例如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等。
护眼食物：IT一族要有意识多选用保护眼睛的食物，保护眼睛健康，防止近视及其他眼疾。健眼的食物有各种动物的肝脏、牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、青菜、菠菜、大白菜、番茄、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果。
此外，电脑操作者在工作1～2个小时后，应活动一下全身，做眼保健操。只要注意膳食结构和劳逸结合，就能增强身体的抵抗力，防止有关疾病发生。
电脑一族四类食物不可少
厨房是国人呆得较多的一个场所，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材得到充分加工，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。小编为此仔细地整理了以下内容《电脑一族四类食物不可少》，仅供参考，欢迎大家阅读。
电脑一族四类食物不可少
电脑虽然给人们的工作、学习和生活带来方便，但是，使用电脑的室内环境正负离子失去平衡，对人体的健康有一定副作用，会引起自律神经失调、忧郁症。电脑操作者常会感到眼睛疲劳、肩酸背痛。为了防止电脑操作者患上述职业病，应注意合理膳食。
1、多吃高蛋白的食物。蛋白质是人体细胞的“灵魂”。应多吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、动物内脏、鱼及豆制品，电脑操作人员尤其要多吃豆类食品。
2、多吃含维生素高的食物。它具有调节神经等作用。据统计，我们每天摄入体内的维生素中，70%的维生素来自蔬菜。含维生素较高的蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金针菇、番茄、黄瓜及水果等。
3、多吃些含磷脂高的食物，这些食品是大脑的“能源”之一。如蛋黄、虾、核桃、花生、牡蛎、乌贼、银鱼、青鱼中都含有较高的磷脂。
4、多吃健眼的食物。保护眼睛健康，防止近视及其他眼疾，健眼的食物有各种动物的肝脏、牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、菠菜、大白菜、西红柿、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果。
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