“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?根据你的需要,小编精心整理了清淡去火的印度苦瓜炒木耳,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
印度苦瓜两根,木耳一点,肉末一点,葱适量,姜适量
清淡去火的印度苦瓜炒木耳的做法步骤:
第1步印度苦瓜:具有平衡代谢、减低血液粘度、糖脂双降的保健功能木耳:木耳含铁质、抗辐射、排毒排尘、降血糖、抗癌、有很强的抗凝血功能苦瓜洗净切片用盐抓一下 过水去其生涩味
第2步木耳提前泡发好 用胡萝卜丁和调料拌好肉末,炒锅入油 放入葱姜碎爆香后下入拌好的肉末翻炒再倒入瓜片一同翻炒 木耳易爆最后再倒入锅中 加少盐少糖 滴入一点儿开水 即可起锅
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清热去火---香杞苦瓜(1)
食材明细:
主料:苦瓜适量
辅料:枸杞适量,香油适量
配料:盐适量
清热去火---香杞苦瓜的做法步骤:
1,苦瓜洗净剖开去瓤,切薄片;枸杞温水洗净沥干。
2,入沸水中快速氽烫后捞出。
3,过凉水,沥干水分。
4,锅置火上倒入适量香油烧热,离火冷却备用。
5,取一大碗,放入苦瓜、枸杞,调入香油、盐,拌匀即可.
小贴士:
1、苦瓜和枸杞都属凉性,不宜多食。
2、苦瓜的焯烫时间不要太长,保持苦瓜的爽脆为宜。
3、苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。
凉拌苦瓜木耳
食材明细:
木耳一碗,苦瓜一个,蒜三瓣,泰椒一根,耗油一汤匙,白糖半汤匙,生抽四汤匙,陈醋半汤匙
凉拌苦瓜木耳的做法步骤:
第1步苦瓜去瓤切片用盐腌出水分,木耳泡发
第2步木耳苦瓜下锅,焯煮到水开一分钟,水里加少量盐和两滴油可以保持蔬菜的翠绿。捞出过凉
第3步控干水分准备蒜末,泰椒圈,爱吃辣的可以适当多放。
第4步倒入生抽,耗油,白糖,陈醋油烧热倒入,注意远离,小心迸溅。
第5步将搅拌均匀的料汁倒入苦瓜木耳里,拌匀即可。清爽可口的美味!好吃不怕胖!
小贴士:
苦瓜用盐腌出水分是为了减少苦味,不怕的可以省略这步。这道料汁同样用来拌别得菜也非常好吃哦!
夏日清凉去火的五花肉炒苦瓜(1)
食材明细:
主料:苦瓜1根,红萝卜半个,五花肉3两
辅料:盐4g,油少许,生抽半勺
夏日清凉去火的五花肉炒苦瓜的做法步骤:
1,红萝卜、苦瓜清洗干净后,苦瓜随意切三角形,红萝卜切花形或树形,五花肉切片
2,锅中烧水,开锅后,将切好的苦瓜和红萝卜放进去,关火,放置1分钟左右捞出,沥干水份备用
3,锅清洗干净后,放几滴食用油,然后放入五花肉,中火慢慢翻炒,待炒至两面变金黄色时,加入盐和生抽快速翻炒几下
4,加入过水后的苦瓜和红萝卜,翻炒30秒左右即可出锅
小贴士:
1、苦瓜提前过下水,有效去除苦味
2、苦瓜不喜盐,所以盐在放苦瓜之前放,让肉更加入味,苦瓜吃起来也不咸
清热去火的苦瓜花蛤豆腐汤
食材明细:
花蛤300g,豆腐半块,苦瓜半节,家乐菌菇浓汤包1个,姜片适量
清热去火的苦瓜花蛤豆腐汤的做法步骤:
第1步准备食材。花蛤提前处理干净。豆腐切小块。去掉苦瓜内的瓤,切丝。
第2步水烧开后,放入苦瓜焯烫2分钟捞出待用。锅中倒入适量的清水,下入花蛤和姜片煮5分钟。
第3步接着下入豆腐和1块浓汤宝。接着加入苦瓜煮3分钟关火起锅。
第4步出锅,开吃了
小贴士:
温馨提示:花蛤处理:提前用盐水侵泡吐沙,然后用水反复冲洗干净待用。这次做的花蛤特别成功,吃到嘴里一点沙的口感都没有。因为浓汤宝的加入整个汤都有咸味,所以起锅后没有加入盐。
去火大肉菜苦瓜烧排骨
食材明细:
排骨(或脊骨)适量,苦瓜适量,葱适量,姜适量,花椒粒适量,山楂片适量
去火大肉菜苦瓜烧排骨的做法步骤:
第1步锅内加凉水。排骨块入入锅内,大火烧开。
第2步烧开后再大火煮5分钟。撇去浮沫,将排骨块捞出控净水。
第3步苦瓜对半切开,用勺子刮净苦瓜的瓤。将苦瓜子脸成3*2CM的块。
第4步锅内加水烧开, 放入少许食盐并滴入数滴食用同。苦瓜块捞出后迅速过凉水,控净水待用。
第5步重新起锅,倒油,放入葱段、段片和花椒粒爆香。放入排骨块,中火翻炒。
第6步翻炒至排骨块表面金黄。淋入2勺生抽。
第7步继续翻炒使排骨块均匀上色。加入600ML水并谢谢主山楂片,大火烧开。
第8步中火炖制20分钟。放入焯过的苦瓜块,中火炖制7-10分钟。
第9步开大火收干汤汁即可。
小贴士:
1.排骨可换成脊骨,也可以换成五花肉或者猪腿肉。2.肉类的焯制一定要凉水下锅,水开后再煮5分钟左右,撇净浮沫后捞出。3.炖制肉类的时候加山楂片可使肉类更易于炖烂,且有去腻提鲜的作用。4.山楂片中药店有售,也可以在秋季山楂上市的时候自己晾制,生山楂切片晾干。5.每500G肉类加入山楂片4-8即可。6.在焯制苦瓜块的水中加盐可去掉苦瓜的苦味,加食用油可使苦瓜保持翠绿的颜色。
夏日消暑去火饮品---苦瓜苹果饮(1)
食材明细:
主料:苦瓜半根,苹果1个
辅料:冰镇矿泉水半瓶,蜂蜜适量,盐适量
夏日消暑去火饮品---苦瓜苹果饮的做法步骤:
1,苦瓜掏去瓤。用筷子在里面转几圈即可很容易去掉。
2,苦瓜切丁。
3,苦瓜丁放盐水泡10分钟,去掉一部分苦味。
4,苹果去皮切小块。
5,苦瓜沥水和苹果放入料理机。
6,加入冰镇的矿泉水
7,启动料理机30秒。
8,打好的汁过滤到杯子,加入蜂蜜调匀饮用。
木耳拌苦瓜怎么做好吃 木耳拌苦瓜
木耳拌苦瓜
苦瓜具有清热祛火的作用,在炎炎夏日里多吃些苦瓜,不仅可以减肥,还可以祛火。这是道清淡爽口小菜,不妨试试。
食材配方
主料:
苦瓜
250g辅料:
酱油
适量盐
适量香油
适量香醋
适量味精
适量白糖
适量蒜
适量红椒
适量黑木耳
适量
做法 共9个步骤
1.苦瓜清洗干净,黑木耳提前泡发。
2.苦瓜剖开去掉瓤,斜切片。
3.炒锅放水烧开,放入苦瓜焯至变色。
4.木耳焯水一分钟左右。
5.捞出过凉水。
6.全部放入盘中。
7.大蒜切片,红椒切丝。
8.酱油、味精、香油、香醋、白糖、精盐放小碗中调成汁。
9.把调味汁倒入苦瓜木耳里拌匀,装盘即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《清淡去火的印度苦瓜炒木耳》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒苦瓜专题,希望您能喜欢!